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昨日仕上げした玉翠は、残り20ｋｇぐらいになってしまいました。
今日は500ｋｇぐらい、玉翠の２回目仕上げをしました。
これで３･４日は持たせたいです。
明日はくき茶の１回目「ちゃばしら｣の仕上です。
そう言えばクレモナ粉も上がっています。
そういった出物系は数量が限られていますので、御注文の方はお早めに･･･。
そう言えば２．３日前に共同工場でお休みにしたところがありました。
葉っぱの量が少ないので休みにしたそうです。
県の助成金で大型化した茶工場のようです。
つまりコワイ葉っぱ（硬い大きい葉っぱ)でないと、量が揃わなくて、いいお茶を少量、ミルイ葉（まだ小さい柔らかい葉っぱ)の物は出来ない工場に為ってしまったようですね。
つまり県は極論すれば、わざわざ税金を使って、安いお茶を作る茶工場を作ったということですかね･･･。
そういったところのは買いたくないですね
今日も今日とてお茶日記。
暑い１日でしたね。
今日の仕上の種類は沢山ありました。
「あさみどり｣「ゴールド太田園」と仕上て「玉翠｣まで上がりました。
今日はお休みの日なので、佐川さんが２時に集荷に来てしまって、出荷に間に合わせるのに四苦八苦。
ぎりぎりでした。
でも１０００円は一番売れる商品ですので、なんとしても出荷したかったですから良かったです。
結局その後に注文が小売店さんからあって、ヤマト便でも発送しましたが･･･。
明日から、当店の代々木支店、川崎支店、お取引先の近内茶店様、柳澤海苔店様、光月苑様、鹿島園様、tea&bee様にも出荷済みです。
ぜひお買い求めください。
本日玉翠だけで約２００ｋｇは販売しました。
フー、明日も玉翠を仕上なくては在庫がありません。
がんばります。
今日も一日よい天気でした。
お茶にとっては良い天気と言うのは良いばかりではありません。
自園農家のお茶はやはり畑の管理が違うのでテラテラしていますが、一般市場の物はややかさ付いている気がします。
本日はもう市場では買っていません。どうも物で納得できませんでした。
その代わり契約農家のお茶は市場の物より１０００円は高く買えますね。
しかしそれ以上の価値があるように思います。
やはり品質がそれ以上の価値を生みます。
値段だけ安いお茶では、やはりお客様に買っていただけません。
お客様に買っていただけるお茶を仕入れたいです。
ということで、現在のうちの商品は１２００円売りまでです。
１０００円売りは、今言ったように値段だけは出来ますが、不味い物を作っても意味ないですよね。
美味しいお茶を供給したいです。
今日はゴールド太田園の2回目が出来上がりました。
色が鮮緑の緑の出来です。
あさつゆ、あさみどりも仕上ています。
機能し上げた物はほぼ完売ですので、毎日仕上て在庫を増やさなくてはなりません。
さあがんばろう。
量もだいぶ増えて、仕上げが間に合いそうになくなるところでした。
何とか今日の出荷に間に合わせました。
しかし個の時期のお茶はその日の売る分しかし上げませんし、仕入もしません。
昨日見本を出し尾田小売店産からあさつゆ、あさみどり、のお問い合わせがあってもすでに在庫がなくなってしまっていました。
本日の仕上げで、あさつゆはしばらくの売る分はあるかな？
あさみどりは明日分だけぐらいどうでしょう？
ゴールド太田園は足りません。
一応予定では明日からは、いーお茶は、年慣用のあさつゆ用に荒茶保管。
良いお茶はあさみどりで仕上。
まあ良いお茶はゴールド太田園でに仕上。
の予定です。
値段もありますので、その中で仕入をするのですが、同じ値段でも良質の物を選んで仕入しています。
契約自園農家さんの物はしっかりとした物が入りますので、全量買い入れをしているのですが･･･。
はー明日も早いのでこの辺で。
今朝も４時起きで仕入です。
気持ち的に気が張っているため、目覚まし時計がなる前に目が覚めてしまいます。
今朝の仕入はお茶の面（外観)を見て見ると割合細くよれています。
この芽あいは、後に行っても出てこないでしょう。
お茶が細ーく、目先が生きている状態です。
今のお茶は価値があると思います。
別に家で買ってくださいとは言いませんが、どのお茶やさんでも静岡産なら、１２００円ぐらいのお茶を、明日ぐらいの物で買って置けばお徳感はあるでしょう。
なんで明日かと言うと、今日の仕入れたお茶は今日中に加工して、明日には小売店さんの店頭に並ぶからです。
また、なんで静岡産と言うかと言うと鹿児島茶市場の、相場を見ればわかる通り、ｋｇ単価10000円のいいお茶もある替わり、１０００円台の悪いお茶もあります。
鹿児島産は、上級品と同時に下級品も出来てくるので、100ｇ３千円から５００円まで揃います。
静岡産のようにある程度品質と値段がそろう場所ではないため、鹿児島産はお茶を本当によく知っている人でないと難しいのではないかと思います。
静岡産ならば品質がかたまってるため、どのお店でもあまり大外れはないのではないでしょうか？
もちろんお店にもよりますが･･･。
さて、本日の仕入で、当社お取引先の所へ販売するのに100ｇ 1200円のものが出来上がる予定です。
明日ぐらいからの販売です。材料を見る限り良いものになるでしょう。
また、八十八夜のお茶限定品の御予約ありがとうございました。
総計で100ｇ2千円が300本、1500円が500本、御注文でした。
いい物になるように契約自園農家ともどもがんばります。
この御予約新茶は、当本店と、代々木支店、川崎支店でもう3年販売して、当初の3倍になりました。
ありがとうございました。
他のお店でもお話があれば、来年から対応します。
なぜかと言うとそれだけ良質なお茶を揃えるのは大変なのです。
まあうれしい悲鳴ですが･･･。
今日も何とか終わりました。
１２時間以上仕事してしまいましたね。
この時期は朝４時ごろから置きだして、６時ごろまで仕事。
おおっと１４時間の仕事だー。
まあ、仕入、仕上、出荷と３段階の仕事しなくてはならないのでしょうがないですけどね。
今日はお茶の特製に合わせて６種類のお茶を仕上げ加工しました。
それをおのおの合組して３種類にしました。
清風あさつゆ、あさつゆ、あさみどり。
それぞれ100ｇ３千円、２千円、千五百円です。
おかげで今までのように写真を掲載は出来ませんでした。
この入力もやっと。本店は少しアップしましたが･･･。
読書日記はまあストップですね。読む暇もないし･･･。
まあ、１月がんばります。
本格的に始まりました。
今日から静岡市場が初取引です。
それをめがけて昨日摘み取りをした茶農家も多いようです。
また、それをめがけて買い入れをする茶商も多いです。
何しろ今日は当店でもお茶の特性に分けて仕上るため、
現在で６口仕上る予定。
もう今日は６時半ごろから仕上ています。
一軒お客様には朝の便で出荷しました。
ヒー。写真をアップできればうまいのですが･･･。
本日一番新茶を仕入しました。御前崎産です。
まだまだ一番なので味の濃さは少ないですが、新茶の香はしっかりあります。
また、形状はそれこそつんつくした形で出来ています。
今日は忙しくて忙しくて更新がここでやっと。
という事で、新茶の味と香りはお店出来ませんが、色と形は見てください。
という事で忙しくなってきました。
大変です。ではでは･･･。
本日は言い天気です。
雲ひとつない日本晴れです。
明日の朝から新茶の仕入を始める予定です。
昨日の雨で、みずみずしい新茶の芽を摘めるのではないかと思います。
明日の朝から早起きで仕入に向かいます。
どんな新茶か今から楽しみです。
経験から言うと、明日の物の方が昨日の朝の物よりも、農家さんが回数を経ただけ調節が効き、色も味もよくなります。
また、量が出回るため昨日の物よりは安くなる予定です。
しかしそれは明日の朝になって見ないと確定的な事は言えません。
本日は雨です。なかなか降ります。
時折強く降って今日はお茶摘みはとても出来ないです。
昨日までは朝、当社の工場の前をタクシーが何台も通りました。
お茶摘みの格好をしたおばちゃんを何人も乗せているわけです。
御前崎方面まで行くのでしょう。新茶のときの風物詩です。
さて、今日も昨日摘み取って揉まれ、朝売りになった新茶を見させてもらいました。
やはりだんだん色、水色もおとといの物よりも良くなってきています。
雨後の摘み取りの物を仕入れて、販売したいと思ってます。
現在のお茶の相場からいくと、小売りで、２千円から３千円程度になるでしょう。
まあ大走り新茶は、年間売る物とは、やはりちがいます。
小さい新芽を手摘みで摘み取るわけですから、同じになるわけありませんよね。
またこの時期にはこの時期しかないお茶があります。
早生品種のお茶などがそうです。
ちょっと一言。お茶の相場についてです。
出まわり量、と引き合いの具合で、値段が違ってきます。
もちろん出来具合が良い物と悪い物とでもでも差ができます。
そして、前日の物とはお茶の値段はよっぽどの事がない限り値段は下がります。
なぜなら、お茶の芽は日々伸びて硬く成ってきます。
硬いお茶の芽は美味しくない。つまりその分値段が下がるわけです。
まあ畑がよっぽど北に行き、また柔らかい芽になれば値段が上がることもあ利ます。
今日の茶畑です。だいぶ雨のおかげで色が出てきています。
この畑であと５日ぐらいで刈るぐらいでしょう。
また、大井川望む写真では、霧ににけぶる大井川が見えるでしょう？
これが良いお茶を作る場所です。
今日は新茶を見ました。
御前崎産の新茶、もちろん手摘みです。
まだ、最初なので水色は黄色いですが、やはり新茶の香は結構ありました。
今年の物の方が香りはあるようです。
まだ昨日初めて揉んだところのお茶なので、明日以降だんだん色艶味とよくなっていくでしょう。
うちの処はまだまだです。今週末にどうでしょうか。
今日の茶畑と茶の新芽です。
先週から比べると色もみどりになり、艶も出てきました。
この辺で来週頃の予定のようです。
子供と作ったわりにはうまくできました。素人が作ったわりにはうまく出来たと思います。手揉みなので色は黄色で薄いですが、しっかりとした甘み、味がありました。これで長生きできると思います。(^.^)
今日、子供と父が立木の茶の木から、新芽を摘んで、手揉みをしました。新茶ですね。レンジで暖めて作ったわりには、釜炒り風ですが、うまくできました。新茶の香りが結構ありました。(^O^)
今日も一日いい天気でした。
お茶の芽もぐんぐん伸びてきています。
色もだいぶ黄色からみどりに変わってきています。
昨日京と、朝起きると茶の新芽に朝露が付いています。
昔から朝露がある年のお茶の方が美味しいと言われています。
新芽に露が着き、みずみずしいまま揉むことが出来るからでしょう。
明日の朝も冷え込みみますが、霜はないようです（希望的観測含む？）
さて、今日は1日良い天気でした。
気温もぐんぐん上がりこの調子でしたらお茶の芽も伸びることでしょう。
さて、今日は一日忙しかったです。
出荷から、仕上げまでごたごたしていました。
新茶が始まる前に業務用の2茶を仕上なくてはならないですから。
新茶と同時では、やはり香りがちがいますから・・・。
年間で仕上げをするときも、上級品から順番に仕上げをして、下級茶の香が上級茶に付かないようにしています。
またこれは明日暇があれば詳しく書きますが、内緒ですよ。
新しい機械を導入しました。
生産するほうの機械ですが、お茶以外の物をすべて選別する異物除去の機械です。
色彩選別機のような茎を取る機械ではないので、まったくちがう原理の機械です。
日本でもまだ5台目しか販売していない機械だそうです。
これからはこのような機械を導入して安心して美味しいお茶を飲んでいただけるようにしていかなければなりません。
ではまた明日。
今日は半日冷たい雨が降っていました。
午後からは回復し、.晴れ間が覗きました。
新間もだいぶ伸びてきました。
昨年よりも新芽の色が濃いように思います。
養分がたっぷり載っているためでしょう。
美味しい新茶に成ると思います。
なお始まりはまだまだです。20日ごろから早場所が始まるでしょう。
今日は１日雨でした。
取引のある契約自園農家さんが来て新茶の様子などを話しました。
やはり昨年よりは２週間ほど遅れていて、その代わり遅いところとの差がないようです。
つまり始まりは遅く一気に進んでしまいそうです。
コワイお茶（お茶は新芽ですので、大きくなりすぎると硬くなります。）が多くなると全体では安いお茶傾向になるかもしれません。
そう言うわけで今年のお茶の相場は安くなる可能性がありますね。
僕としては、安いお茶になっても、やはり品質が悪くて安いわけですから、良質のお茶を（つまり柔らかい新芽のときに摘んで欲しいです）仕入れたいです。
よくニュースなどでお茶の相場が安いと流れると、大きい協同組合などでお茶を作っている人などは「お茶屋さんは儲かって良いねー。」といわれる事もありますが、とんでもありませんね。
競争で販売してるんですから、安く買えば安く売らなくちゃあいけないわけですから、かえって安い相場だと儲けが出ません。
また、品質が悪くて安いわけですから、お客さんがお茶を飲む量も出来が良い時より減ります。
結局売れる量も減ってしまいます。
ですから契約農家さんには良いお茶を作ってもらえるようにお願いしています。
ですから他の協同組合などのお茶を作っている農家さんも、ペットボトルに使うような、安ーい、コワーイ、３番茶や終番茶などの１００円のお茶などをメインにしてもらいたくはないですね。
さて、話し変わってあと２週間ですね。20日頃から御前崎の方から始まってくるでしょう。
本格的に始まるのが25日以降になるでしょう。
今日は雨がしとしと１日降ってます。
あたたかい雨で、芽伸びがあるようです。
けぶるような感じで、幻想的な感じです。
この調子であればいい新茶になるでしょう。
新芽の色が昨年よりも緑が多く、テラテラしています。
今日は雨がお昼頃から降りました。
沢山降ったわけでもなく良いお湿りですが、やはり気温が低くなってしまったのが残念です。
肥料が効き、伸びる勢いが出るために雨は欲しいのですが、雨がありすぎても気温が下がりまずいです。
まあ今のペースで晴れ雨がくれば言い感じと思っているのですが・・・。
それだけは出来て見ないとわかりません。年によっては良いお茶がうまい年もあれば、安いお茶がうまい年もあります。
それは天候の影響が大きいです。具体的には雨の時期ですね。
たとえば昨年は1000円ぐらいのお茶が良い出来でした。それは売り上げにも出ていて、1000円の「玉翠」は20％売り上げが伸びました。
今年も良い出来のときが続けば良いのですが・・・。
今日は暑いぐらいの日でした。榛原の勝又地区にわらびとりに行きました。うちの農家の所でした。そしたらたまたま大沢さん（屋号です。ホントは村松）に会って話ました。やはり遅い場所なので月末になりそうです。
でとりあえずわらびの写真。娘と三人でとりました。
今日は良い天気で暑いくらいです。
この調子で気温が上がれば、ぐんぐん新芽が伸びて良いお茶が出来るでしょう。
実際昨年の新芽よりもまだ小さいですが、色は今年の方が濃いように思います。
今年の新芽です。
これが今日の茶畑
茶畑のアップです。
昨日よりも緑が濃く、伸びてるのがわかりますよね。
後２週間と言うところでしょう。
後は霜の心配です。
こんな良い天気のときは遅霜がおりそうです。
今日は雨が降ってしまいました。
でも暖かい雨で、この分では弱冠は早く新茶が始まるでしょう。
新茶の今日の畑の様子と、芽の様子を見て見てください。
ずいぶんと伸びているのがわかると思います。
しかし桜はまだ咲き始めなのに雨で少し落ちてしまいました。
残念。
週末は花見がしたいな・・・。
今日は暑いぐらいの日でした。出張は今日まで。コートが暑くて暑くて堪りませんでした。ここ二日で都内の桜は咲き始め、場所によっては花見ができるくらい咲き始めました。茶畑も伸びたことでしょう。明日時間を見て茶畑の写真をとって、新茶情報をあっぷしたいです。疲れました。それでは・・・・。
今日は畑の写真です。三日前から見ると随分新芽がでてきました。今日は山桜も咲きだしました。後二週間後ぐらいで始まるでしょう。
ところで、本店のアップが現在出来ません。
原因を調査中。やれやれ
今日は、わらびとりにいってきました。やはり地温が低いようですね。わらびはまだ来週ぐらいのほうが出てくるようでした。まだまだ早いようです。
お茶も大分遅れているのが現状です。まだ畑の色も変わっていない感じでした。月中まで往けば一気に伸び始めるでしょう。今年はちょうど連休中が忙しいことでしょう。
今日から4月です。
とても暖かい日差しの日でした。
そこで農家の茶畑まで出かけていって写真を取ってきました。
やはり昨年よりも1週間は送れています。
おととしの物と新茶の芽の比較写真を見ると、一昨年の3月27日の物の半分くらいの新芽です。
おとといが昨年より5日遅いので、差し引きで約1週間は確実でしょう。
ところでここの畑は早生品種「やえほ」の畑です。
家の近くでは一番早い畑で、もう1週間もするとい畑の色が萌黄色になってくるでしょう。
もう一つのバケツに入っている茶の芽の写真は、立ち木の茶の芽の写真です。
よく3月頃に「新茶を摘みました。」TVなどでやっているのはこんな形に、いわばぼさぼさに生やした物です。
やはりそのほうが早く芽が出ます。
今日出荷したお客さんにはこの新芽を送りました。
お近くにお出掛けの方はぜひ見てください。
当然家の支店2件にも送りました。
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