真夏日ー。大変。あちっち。

今日も熱い熱い熱いですね。

でも昨日までの暑さと違いからりとしていますね。

湿度が比較的少ないです。

６月とは思えない天気ですね。

こんなときは当店の水出し煎茶をどうぞ。

製法特許取得済み。宣伝でした。

さて、こう湿度がないと荒茶製造も大変です。

お茶は蒸して、揉みながら乾燥して行く事で作るのですが、こう乾燥していると、当然蒸し方、揉み方、温度を昨日までの物と変えていかなくてはなりません。

そこで色の出方や、水色の濃さも変わってしまいます。

当然うちの方でも仕入れて使い道が変わってしまうかもしれません。

仕入も明日は難しいです。

さて、今日は工場の屋根に地下水をくみ上げて水撒きしています。

さらに除湿機を全開。

これで温度が10度は違います。

さらにお茶が湿気ませんからその分加工が楽ですね。

ちなみに人間のためではなくお茶のためですからね。

お茶に条件を合わせて除湿をしています。

さて、全国でも水不足といわれ始めていますが、、うちの処の大井川水系デモし始めました。

しかし、地下水の大井川伏流水（おおいがわふくりゅうすい)は地下を流れる川です。

そのためか水不足には工場はなった事がありません。

冬には暖かく、夏には冷たいまったくありがたい地下水です。

それを屋根に撒いているのですからもったいないかも･･･。

味も美味しいです。きっりと冷えてアッサリタイプ。

そしてほのかな甘みがあります。

これで水出し煎茶を作ればバッチリです。

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