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暑いですねー。
さて、暑くて暑くててしょうがないですね。
２茶もそろそろ終盤。
うちの契約農家さんも後２軒です。
今週一杯で終わるかな。
今週の半分から業務用の２番茶の安い物をやっています。
来週も仕上て、合計で３０００ｋｇほど仕上ておく予定です。
そのため来週も一杯一杯です。
その後も次々と仕上げをしなくてはならないので、来月中は仕上げですね。
さて、しかし急に暑くなってきたので、体がたまりませんね。
何しろ４時おきで仕事をしているので、１２時間以上は仕事してルナー。
中小企業の経営者はつらいです。
まあ仕入れもあるので朝が早いのですが、ずーっと農家さんがお茶を持ってくる前に、仕上げの機械を動かして設定をしておけば、３時間は仕事が進みますから。
そうすれば従業員さんが来る頃には火入が出来始めますから、仕事効率が良いのです。
そのために読書はすこーしづつしていますが、ブログにアップはダメです。
しかし坂木司の「子羊の巣」をよんで、引きこもりになりたーい、とか思ってしまいますね。
うーん、へたってるなー。
今日も良い天気で、やっと良い天気が続きます。
今日も業務用の２番茶の仕上げで、来週もです。
仕上げの時間も一番茶の１．５倍ぐらいはかかるのでどうしても時間がかかります。
来週は業務用のくき茶を仕上て、安い２番茶の最低値をを仕上る予定です。
まあその辺は仕上げ具合もそうですが、仕入れ具合、天気に夜っての入荷具合もありますね。
話し変わって、金谷茶品評会の審査員ですが、じゅじょに申し込みはきています。
しかしよく文面を読まない人は入るもので、迷惑メール防止にちゃんとメールフォームを作ってあるのに、目立つようにオリジナルメールを作って送ってきて、迷惑メールのガードにはねられているんですから･･･。
ちゃんとフォームで作ったのはガードをくぐるように作ってあるので良いんですがね･･･。
さて、昨日県茶商の方から、茶商の仕入れ状況調査が出て送られてきました。
それによると仕入れ量はやや少なく91％、平均価格は昨年よりも２００円高く3250円ぐらいでした。
この茶商組合は、県内の問屋はほとんど入っているので、つまり御茶屋さん向けの問屋が主です。
内訳を見ると、荒茶で３０００円以上の、小売りで、８００円～３０００円までの中級品以上の上級茶が軒並み割合を上げています。
それで、こういう結果が出ると、けして一番茶のを茶商が安く買ったわけではなかったのです。
つまりお茶や以外の人の買いが安かったのでしょう。
たとえばドリンク業者などかな･･･。
新聞などではお茶屋が茶が安い原因と書いてあったりするのですが、これからもとんでもないといえますね。
まあ静岡茶市場の取扱量は前エンド対比で83％と出ていますから、茶市場でしか取材をしないのでしょうかね。
われわれ地元密着型の問屋、いわゆる静岡市以外の問屋のデーターとはちょっと違うのでしょう。
もう少しちゃんとした情報で書いてもらいたいです。
さあ明日も仕入れが多いでしょう。暑い楽しみ疲れたー。です。
今日は土曜日です。
そのため、従業員はお休みにして仕入れのみ行ないました。
まだ契約農家さんでやっているのが半分ぐらい･･･。
しかし半分の人はもう半分まで面積では進んでしまったようです。
これから遅い場所のほうの人たちが始まるのですが、どうなるのか･･･。良いものが欲しいです。
さて、お伝えしている日本茶インストラクターの品評会審査員の募集ですが、人数はもうだいぶ集まってきています。
そのためこの後の役員会などで他の役員さんが賛成すれば、審査員の人数を増やすかもしれません。
しかし御存知のように、この金谷茶品評会については、他の品評会と違い予算的にたくさん助成されてというものではありません。
そのためどうなるかは予算的な制約を含めてになりますので、その辺は御理解ください。
ではまた･･･。
２番茶を本日から仕上始めました。
「花の雫」の予定です。
明日の仕上がりになる予定です。
やはり２茶は一番茶に比べると軽いので、時間的にはややかかると思います。
火入具合はやや強めに入れる予定。
夏場が近いのでやや強い火入のほうが美味しくなります。
さて、昨日お知らせしました金谷茶品評会の審査員の募集の件ですが、さっそく申し込みが来ています。
締め切り後に審査員の選定になりますのでよろしくお願いいたします。
出来るだけ全国の方に審査していただきたいと考えていますので、どしどし御応募ください。
さて、先週お伝えした、地元品評会の審査員募集についてです。
詳細を下記に書いてありますので、もし申し込まれる方はぜひお願いいたします。
金谷茶品評会 審査員募集のお知らせ
静岡県島田市の金谷茶業青年団です。
旧金谷町の茶商の青年部でお茶の仕上げ技術を競い、品質向上と消費拡大を目的に地域茶業の振興をはかる目的で、毎年品評会を開催しています。今年で４回目になる品評会も今年は趣向を変えて、より消費者に受け入れられるお茶を目指して、茶業者でない方に審査していただく部門を設けようということになりました。そこで、リーフ茶の販売拡大を目指すのにある程度の知識と資質を持っている方を募集するために、インストラクターで協力していただける方、しかも仕事として茶業には携わっていない方を募集し、一般のお茶屋や農家でない方の御意見で、特別賞を設けようと考えております。募集人員は５名ですが、御協力していただける方は下記に御連絡ください。
●事業名：第４回金谷茶品評会の特別審査員
●主 催：金谷茶商協会 金谷茶振興競技会 静岡県茶商工業協同組合 金谷茶業青年団
●日 時：
平成１８年９月２０日ごろ見本発送
各御自宅で審査していただき、審査結果、ご感想などを返送していただく予定です。
そのため特に出張などはありません。
返信期日９月末までに審査結果を御返送ください。
●審査詳細：
･金谷の誉 出品単価 1ｋｇ＠￥4500
･金谷の香 出品単価 1ｋｇ＠￥3000
上記２クラスのを審査していただきます。
金谷茶商協会所属の茶商、約２０社を参加対象としており、９月１５日に、
静岡県立茶業試験場、静岡県茶商共同工業協同組合理事長、島田茶商協会会長、ＪＡ大井川キタ榛茶業センターセンター長、静岡県茶業青年団団長
の５名に審査し手いただきます。その上位５点のお茶を各50ｇづつ９／２０までに発送いたします。
到着しましたら、2クラス各５種、計１０点を審査していただき、各クラス１０点満点の点数評価と、各お茶の御感想などを記入していただき、御返送ください。
御返送期日 ９月末 。１０月５日の授賞式に特別賞として、受賞者に表彰させていただきます。
又御意見ご感想は上位５点に選ばれた方にお知らせいたします。
●応募資格：次の条件を全て満たす方
・日本茶インストラクター又は日本茶アドバイザーの資格を有すること
・茶業を仕事としていないか方。（茶販売店問屋に勤務または経営していないこと、茶農家でないこと）
作り手側サイドの意見でなく、消費者の評価が欲しいので御理解ください。
・審査締め切りを守れる方。審査の時間が余り余裕がないので、必ずお願いいたします。
● 募集人員：
5名
● 諸条件：
謝礼として、１０月５日表彰式終了後に、入賞者の「金谷の誉」クラスの県知事賞を100ｇ×2本セットを差し上げます。
その他送料などは金谷茶品評会実行委員会が負担いたします。
● 申し込み方法：
こちらのフォームから基本的にEメールで認定番号、氏名、ご住所、連絡先等をお知らせください。
最近いたずらメールなど多いので、直接メールは迷惑メール増大の原因になる可能性がありますので、個人のホームページに申し込みページを作りました。
御理解をお願いいたします。
メール環境がない方はファックスで御連絡ください。
● 申込締切：
平成18年8月31日（金）
● 申込宛先：
静岡県島田市金谷1340－1
株式会社銘茶問屋太田園
太田宏一 宛て
電話 0547-46-3041 FAX 0547-45-2778
さて、昨日お知らせしました通り、金谷の青年団の品評会で、特別賞を新設することになりそうです。
その審査員にインストラクターアドバイザーを５人集めることになりました。
明日、.茶商協会の役員会で正式に決定すれば、来週にでもインストラクター協会の各支部の掲示板に掲載する予定です。
一応基本的には、試験場の先生などにお願いして、県知事賞などは選びます。
それイガの特別賞を新設して、インストラクター、アドバイザーを全国から５名募集し、その方に見本を上位のお茶を送って、点数をつけてもらう予定です。
いわば品評会の通信添削ですね。
お礼として、県知事賞のお茶を差し上げる予定です。
しかもお茶にかかわる仕事をしている人以外を集めるのがミソですかね。
どうしてもプロが見るお茶と、お客様が飲んで美味しいお茶が、お茶を深く追求していくと離れる部分がどうしてもあります。
たとえば、新聞でお茶の香りが欲しいといって、「お茶を萎凋させると香りがよくなるので評判が良い。｣という意見がありました。
しかし、その代わりに色は黄色くなるし、基本的に若蒸しのお茶が多いので味が薄いし、美味しいお茶という物から離れてしまうと思いました。
特に古い昔のお茶を知ってらっしゃる方は萎凋のお茶が「良いねー。｣といわれるようです。
しかしある意味自分の仲での固定観念が出来ているのかもしれません。
しかしそれは逆に僕自身にも言えることかもしれません。
そのため今回は固定観念がない、新鮮な見方をする人を集めたいと思っています。
そのため全国の方の中で出来るだけ場所が分かれたほうが良いなーと考えています。
詳細は正式に決定すれば、インストラクター各支部掲示板、及びこのブログ、本店のＨＰでも掲載する予定です。
それでは･･･。
はてさて、昨日は「玉翠｣が出来上がりました。
秋まで分が出来上がりました。
出来はなかなか。
内容が今度のほうが良い感じにできました。
味のコクと水色がよくできたと思います。
こんな感じです。
今日からは出物整理です。
つまり粉茶の整理です。
２日か３日を予定しています。
つまり来週頭までですね。
そのあと初摘を仕上る予定で、２番茶が終了する分までの分を川根路も合わせて仕上ます。
そのあとに２番茶を仕上げしていく予定です。
さて本日は茶業青年団の地区品評会の役員会です。
今年も会計にさせられてしまいました。
来年こそ変わってもらうぞ･･･。
大変なんだもの･･･。
どの品評会もそうなのですが、やり方を変えることも考えております。
結果は又ブログに載せる予定。
といっていたら雷です。
なかなか雨も降ってすごいです。
又農家の方にびわをもらったので。
美味しいですが種が大きいのが不満ですね。
今日は涼しい日ですね。
明け方には寒くて目があいてしまいました。
そのため毎年布団はともかくパジャマは厚手の物を着ています。
風邪を引くわけにはいきませんから。
やはり品質を見たり、仕上げを見たり、火入を見るのには五感が大事です。
さて、昨日インストラクター協会から品種茶の見本が届きました。
うちの農家さんが品種のお茶を勉強で集めてくれないかと一番茶のときに言われましたので、丁度インストラクター協会で、１５種類のお茶を集めた見本の頒布をしますという募集がありましたので、申し込んだ物です。
それを今朝うちの従業員を交えて拝見しました。
勿論、内容を拝見茶碗で出してみて内容を見ました。
100ｇ１０００円～１２００円の原料になる荒茶だと書いてありましたが、だれが拝見したのか･･･。
はっきり言ってこれが１０００円売りというお茶が入ってるのですから･･･。
しかし誰が値段を1000円～1200円としたのか････。僕自身見ても、そのお茶にはとても見えないというのが入っているのはなんとも･･･。かえって値段を入れないほうが公正に見れるのでは？ちょっと変ですよね。
今日は、電気保安関係の点検で、停電です。
１時間ぐらいですが、その分仕上げなどはなかなか出来ませんね。
さて、昨日の夕方「ヤブ北棒」が出来上がりました。
今度の方が水色は良く、味も良いように思いました。
火入がやはり乾燥が良いためにそれが味のほうに出ているようにも思います。
さて、明日はお休みです。
勿論御注文が有れば転送した電話で対応いたします。
なかなか労働基準法の関係で、従業員の５月の連休のお休み分を取ってもらうのが大変です。
その分自分でがんばらないといけませんね。
さあ明日は保育園での奉仕作業で、プールの支度だそうです。
嫁さんは小学校の運動会です。
このごろは秋にはやらないのですね。
なんか変。
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