太田園のお茶日記

今日は年内最終日

今日はお仕事最終日。
「さわのみどり」が仕上がりました。
できとしては、上出来です。
数量が少なく仕上げた分丁寧に仕上げました。
実のところ年末になって、新しく専門店さんに買っていただけるところができましたので、本とは年明けに仕上げる予定でしたが、休み中に不足することは避けたいので仕上げしちゃいました。
でもこれでやっと落ち着いて年末年始のお休みをもらうことができます。

さて、今年の更新もPCからはこれが最後です。
これ以後の更新は携帯からの更新です。
皆様も風邪など引かぬよう、良いと年をお過ごしください。
それでは来年も「太田園」をよろしくお願いいたします。
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今日は「ゴールド太田園」仕上げました。

きょうは「ゴールド太田園」仕上げしました。
急に寒くなってきたので、火入れの加減が難しいです。
しかし今回は寸が良く生きている仕上げになりました。
形状だけを見るとても手もみの茶のようです。
もちろんもっとふかしてあるので、味のほうはもっとこくがあります。
なかなかのできばえですね。
「ゴールド太田園」はこれで本年度の仕上げは終わりです。
明日は「さわのみどり」の仕上げです。
今日も夕方に駆け込みのご注文があり夕方ほど忙しいですね。
まあ.出荷のやまは月曜日でしたが。
明日で最後の営業日です。がんばっていきましょう。
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「玉翠」出来上がりました。

さて昨晩は大変な雨でした。
爆弾低気圧だったそうです。
爆弾低気圧というと、野間美由紀さんの「アトモスモア」を思い出してしまいます。
今朝は一転良い天気。
「玉翠」を火入れするには良い感じでした。
実際うまく入って、今度の玉翠も満足できるでき。
むふふと笑いがこみ上げてくる瞬間です。
（一人で笑っていると不気味になってしまいますが・・・）
飲み口もこくがあり、甘みもあるうまいお茶です。
これで年末年始の休み中の急な注文でも間に合います。
明日は「ゴールド太田園」の仕上げ。
ここへきて最後まで仕上げ続きます。
ご注文はこちらから

では今年も残すところわずか。
最後までお付き合いください。
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玉翠を仕上げしています。

今日は「玉翠」を仕上げしています。
昨日大忙しだったことからすると、今日は少し余裕があるかな。
じっくりと丁寧に仕上げしています。
お茶を仕上げるときでも何でも同じですが、1日の仕上げ能力いっぱいで仕上げてもおいしいお茶にはなりません。
もちろんそうかといって、その日の出荷分に間に合わせなくてはならないものもあるので、ケースバイケースですが・・・。
ただたとえば500ｋｇの仕上げ能力で400ｋｇ仕上げる方が、色彩選別機にゆっくりかけることができるので、きれいに、そしておいしくできます。
色彩選別機は棒を取る機械です。
煎茶はを仕上げるには、棒と粉をできるだけ取って、発破だけにした方が味が濃くなりうまみが増します。
どこかのＴＶで、「粉茶はお茶の一番柔らかいところで、栄養素が一番多い」と間違ったことをいっていました。
粉は軽いところなので、お茶の成分、旨み、などが少ないです。
ものすごく極端なことを言って、健康のことだけで言えば、粉茶100ｇよりも良い煎茶50ｇの方が栄養素的には健康にいいと思います。
もちろんそこに値段という要素を抜きにしてですが・・・。
で、「玉翠」は明日まで仕上げがかかります。
明日は火入れをしなくては・・・。
そして明日は「ゴールド太田園」も仕上げにかかリはじめる予定です。
静岡茶品評会に入賞したのでか、このところのご注文が多いようで、年明けには不足しそうです。
もちろん、今回の仕上げは同じ材料で仕上げしても、入賞茶としては販売できないのですが・・。
なんかおかしい気もしますが、規定では押すなっています。
入賞茶をほしい方はお早めにどうぞ・・・。
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今日は忙しいよー。

さてさて、昨日はものすごい食べてしまいました。
食いすぎです。
まず、お昼は食べ放題のお店に行ったら、子供がもう肉を山盛りで取ってくるんだもの。
それからアイスから何やら山済みですよ。
もう胃までいっぱい。
それから嫁さんの実家にいたのですが、途中で魚屋さんで、マグロのほほ肉や切り落としを買っていきました。
そのほほ肉が絶品。
スライスできたところは刺身で、たたいてネギトロに、残りはステーキで焼いて食べました。
子供もうまいうまいでまた食いすぎです。
まあたまにはいいか・・。
そのあと昨日の写真のケーキまで。
イヤーあ食べた食べた。
うちの近くでは魚は、時間があれば会に行くところがあります。
相良にあるナブラ館の近くの穴場です。
結構掘り出し物があります。

で、今日なのですが、もう今日は忙しいですね。
やはり年末で注文が重なって、今日はやっと座ってＰＣをいじれます。
夕方まで出荷の仕事が続きます。
で、明日は「玉翠」を仕上げる予定です。
2日間の予定です。
その後は「さわのみどり」の予定です。
なんだーかんだー最後まで仕上げが続きます。
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メリークリスマス

土台は買ってきて、かざりは自家製。食べきれるかな？
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特撰ヤブ北が出来上がりました。

今日は「特撰ヤブ北」を仕上げました。
昨日今日と2日がかりで丁寧に仕上げしています。
静電気がおきるので、ゆっくりと仕上げしていかなくてはなりません。
火入れは雇用の午前中で終わって、午後合組をして製品となりました。
細身ができて、火入れの香りがぷんと香る感じに出来上がりました。
これが苦労するところですが、こういった苦労はうれしいですね。
しかし、なんかここへきて上級茶が動いているようで、たとえば「あさみどり」あたりは仕上げしないといけないかも。

さて、来週は「玉翠」を仕上げします。
本とは年が変わってからの予定でしたが、在庫が今年ぎりぎり歩かないかなので作ることにしました。
おそらく3日がかりの予定です。
ゆっくり丁寧に仕上げします。
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今帰ってきました。

今、ちょうど帰ってきて、工場にいます。
メールチェックやら、いっている間の仕事のチェックなど今確認しているところです。
でも思ったのはやはり東京圏内より静岡の方が暖かいですね。
まだネクタイ背広コートの格好です。
もう少し工場で、荷物の出荷を確認してから変えることになりそうです。
今日はこれまで。
雨降られなくて良かったー。
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出張最終日

さて、今日は出張最終日。
天気が崩れてきているのが心配です。
昨日も夕方からは寒かったです。
雨は勘弁してくれー。
さて、今TVを見ていたら、なんかイギリスで切り裂くジャックの２代目の２人目がつかまったそうです。
まあ昔の話はある意味ロマンかもしれませんが、現代の話は嫌悪感しか感じませんね。
嫌悪感といえば、ここ２・３日で、ホームレスを襲った少年や、老人から引ったくりを繰り返した中学生が捕まっています。
まったく世の中はどうしちゃったのでしょう。
そんな人間には嫌悪感しか感じません。
想像力がないのかな。
このごろの親の中で、給食費をお金があるにもかかわらず払わない親がいるようです。
わけを聞くと、遊びたいから、頼んだわけではない、義務教育だからつくのが当たり前、そんなこと知らない、などなど。
またそれで払っていないといっていじめられる子供がいて、それをどうのといっている評論家？もいました。
しかしこれはその親に原因がありますし、ほかの支払いをしている親が不利益をこうむっています。
給食費が払ってこない親がいるため、給食費を払っている子の給食も落とさざるをえないそうです。
ある意味こういう親が、そういう子を作るのでしょうか？
僕のいる町でも、給食ではないですが同じような話だけは聞きます。
同じく嫌悪感を感じてしまいますね。
出張中なのでそんな話で・・・・。
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ただいま出張中。今日は寒い

今日は出張中です。
寒いですね。今日はさすがに震えました。
今日は会社では「ほうじ茶」の業務用を２種類、３日がかりで炒っています。
それを焙じるといいます。それでほうじ茶ですね。
良いお茶を仕上げていたら、ほうじ茶がなくなって、急遽焙じをすることになりました。
１日に大体、１５０ｋｇから２００ｋｇが限界です。
炒るにはどうしても手間と時間がかかります。
普通の仕上げでしたら５００ｋｇや６００ｋｇ仕上げることもできるのですが・・・。
まあこれでできれば新茶までは持つ予定です。
冬のほうが温度差で香ばしく炒れますので、これはメリット。
温度が上がらず時間がかかるのがデメリットですかね。

さて、皆さんは大掃除はどうでしょう。
昨日は地区の子ども会で、廃品回収。
終了後は自宅の庭の掃除です。
嫁さんとおふくろが打ちの中をやってますから外回りです。
子供はその間クリスマス会を子ども会で。
僕は体中冷え切って、くたくたでした。
皆さんも風邪など引かずに気をつけてください。
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今日は「初摘」の仕上げが終わりました。

今日は「初摘｣が出来上がりました。
ちょうど今日の朝になって天気が回復してきたのは良かったです。
やはりお茶は火入れが命です。
空気が乾燥する以上に、良い天気の方が火入れ具合が明らかにいいです。
その辺は微妙な調整ですが、自然にかなうものはないのでしょうね。
良い出来でできました。

さて、来週はほうじ茶です。
業務用のほうじ茶をちょっと多めに焙じる予定です。
週末には「特撰ヤブ北」を仕上げる予定です。
あと玉翠も仕上げないと・・・。
年末まで忙しい毎日です。
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今日は雨

今日はお昼ごろから雨でした。
なかなか冷たい雨で、寒い1日でした。
今日はなんだか閑の仕事です。
というのも今日は男衆が僕1人なので、あまり手を広げることができません。
そこで、明日からの仕上げの「初摘」の支度をして、そのほかいろいろ準備をしました。
そうしたら、伊豆でお茶を売りたいという方がいらして、いろいろお話をして、見本を差し上げて、お茶も購入していかれました。うまくいけばいいのですが。
ということで明日は「初摘」の仕上げです。
幸い明日からは天気がよくなるそうなので良かったです。
そういえば、先週末には変な電話が来ました。
広告会社だそうですが、うちのホームページを見て、火入れのことがわかる映像がないかと電話がかかってきました。
まあ、うちのデーターで、悪用されてもいやでしたし、具体的に何に使うか話をされなかったので結果としては断りましたが、まあなんだったんでしょう。あやしい・・・。

話し変わって、今朝のことです。工場の外裏をいろいろ準備していたところ、「いたち」と目が合ってしまいました。
久しぶりに見ました。写真を取れればよかったのですが、あいにく手ぶらでしたから。
それにすぐ隣の田んぼに隠れてしまいましたから・・・。
しかし久しぶりに見ました。
でわでわ
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今日は「あさみどり」を仕上げ

今日は、昨日から「あさみどり」を仕上げました。
先週から上級茶がやはり年末なのでよく動いています。
あさみどりも今年はこれで最後の仕上げ。
やはりこの時期の押し上げは上品な火入れが入りますね。

この時期にまとめて作るわけにいかないのが悩みの種です。
さて年末に入り急がしくなってきました。
昨日も夕方になっての駆け込みのご注文が多く、夕方はてんやわんやでした。
最近の傾向としては、お茶の発送がどうしても固まることです。
つまり一人の方からご注文が来ると、次々ご注文が来るような状況です。
今日もお昼ごろから固まってご注文がきます。
今日も午後は忙しくなりますね。
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今日は寒い雨の日。

今日は土曜日。
朝から冷たい雨が降って寒い日です。
こんな日は熱いお茶を飲んで、上質なミステリーを読みたいですね。
そう、ちょうど読んだ「猪苗代マジック」のような。
http://www.doblog.com/weblog/myblog/41965/2607374#2607374
でも、今は三木原慧一を読み直しています。
来春にやっと、クリムゾンバーニングの新刊が出るそうなので・・・。
で、その後は当然「アルスラーン戦記12」となるわけです。
何でそんなお話というと、少しそんな気分だから（おいおい）です。

さて、昨日までで、業務用の仕上げは一通り出来上がりました。
来週は「あさみどり」を仕上げする予定です。
やはり年末で上級茶が不足してきていますね。
来週はそのあと「ほうじ茶」の仕上げ。
といっても炒るわけですが。
再来週は「初摘」の仕上げと続く予定です。
寒い日ですので、皆様も風邪など引かぬよう。

今日は契約農家さんとの忘年会

今日は契約農家さんとの忘年会です。農家さんは子供さんを連れて来てなかなか賑やかでした。今年のお茶のこと、来年のお茶のこと。いろいろ話し合いました。現在二次会中。勘弁してくれー。賑やかに歌っています。
携帯から投稿したのに、ココログが点検で投稿できなかったです。
ということで修正。
昼間ではないですよ。
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十六夜

太陽じゃあないですよ。
月です。
十六夜ですね。
あんまり見事だったので写真を取ってしまいました。
本とはウサギが見えるくらいにきれいでしたよ。
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先週末は・・。

先週末は、このあいだ七五三を終えた一番下の娘の、最後の学芸発表会で、保育園に行ってきました。
これで最後になるので、来てほしいといわれていったのです。
しかし眠そうなのは何とかしてくれ。
あくびしてるし・・。
別に夜更かししてないはずなのに何で・・・。

しかし、途中で外から「熊が出てきたのを見た情報があります。外へ出るときは気をつけてください。」の放送が流れました。
そうです、現在うちの近くでは熊が出るそうなので、毎日氏の放送が流れます。
正直なところ、気をつけろといわれてもどう気をつけるのか・・・。
昔はこんなことはなかったのですが・・。
今朝も工場の窓を開けると外ではその放送が・・・。

さて、今週はまた業務用のお茶を仕上げています。
業務用のお茶も4種類ぐらいあるのですが、安いお茶ほど手間がかかります。
良いお茶ほど手間をかけます。
この差はわかりますか？
良いお茶はよりおいしくするために人手間かけますが、安いお茶はお茶が軽かったり太かったりするので加工に時間がかかると言うことです。
このニュファンスの違いですね。
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月がとっても綺麗です

月が今夜は満月です。あんまり綺麗なので写真を取ってしまいました。
この月をあなたに・・・。
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今日は上級茶「あさつゆ」「清風あさつゆ｣仕上

今日は「清風あさつゆ」と「あさつゆ」を仕上げしました。
それぞれ100ｇ３０００円のお茶と２０００円のお茶です。
その差は何かというと、もうお茶の芽あいと味としかいえません。
芽あいというのは、お茶の目の大きさを表す業界用語？です。
芽あいがあるということは、お茶の芽がまだ柔らかい頃の、小さい芽のときのお茶です。
柔らかい新芽のお茶は、その分養分を持って、味が濃くなり、当然甘みもあるおいしいお茶になります。
まあ、一概に芽の大きさの話ではないのは、有機肥料の効いたいおいしいお茶というのは、新芽がある程度大きくなっても柔らかいので、当然細くよれ、そして芽あいもあるお茶になります。
つり芽あいとは良いお茶を評価する言葉の一つなのです。

まあこのあさつゆのお茶は、みどりという色よりも青緑にちかい、まさに青のお茶といえると思います。
作っていて言うのもなんですが、この味はほかでは出せないでしょう。
ちなみに「清風あさつゆ」は当店ネットショップでも販売はしていません。
ご購入希望の方は直接メールしてください。
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