新茶2日目

新茶が本格的に始まって2日目です。
今日は1500円売りの「あさみどり」が出来上がりました。
きのうの「さえみどり」も少なくなってしまったので、2000円売りの「あさつゆ」も作りました。
きのうの「さえみどり」は高い人気で残り15ｋｇ、100ｇで150本分ほどしかありません。
でも仕入れがこういうものは高いので、売っても売っても金太郎です。
でも.こういうお茶を扱いたいです。まさにお茶や冥利に尽きます。
何よりお客様の「おいしかったよ。」という言葉が聞きたいです。

さて、今日も天気がおかしいようで、朝は晴れていて、お昼頃雨、午後はまた晴れ。
変な天気です。
こういう天気は一番始末に終えませんね。
まだ製造量が少ないので、雨の前に摘み取りが終わるからいいですが、雨が降ってぬれてしまうとそのお茶の葉で製造できません。
雨の葉で揉むと、出来上がりが黒く、水色が赤く、香りはこもって、味は苦くなります。
そのため今日のような天気では、朝のうちに摘み取った新芽だけで製造します。
ただ昔と違って、2時間も摘み取ればかなりの量が摘み取れますし、まだ最初ですからそんなにたくさんの量は作りません。
これが来週後半ぐらいですと、もう量が増えてきてしまって夕方まで一生懸命摘み取ることになり、農家さんもやきもきしてしまいます。
本当にお天気が相手の仕事です。
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