今日は「あさつゆ」「あさみどり」が年間物を作りました。
今日は「あさつゆ」「あさみどり」の年間物を結構な量で作りました。
なかなか良いでき。
色は去年のお茶の方がやや良いですが、味はコクがあります。
もちろん毎年見本を取っておいて、出来上がるたびに見比べて飲んでみるわけです。
まったく同じにはやはりなりませんね。
何より同じ天候では絶対になりませんから、同じお茶にはなりません。
それをある程度お茶を知っている人が言い出すのが、「新芽が出始めから数えて、同じ日数で摘めば同じお茶になる。」ということです。
でももちろん机上条件が1年を通じて同じではないですし、(お茶は木ですから、冬の温度や、夏・秋の降水量によって肥料の吸収も違います。)何より、たとえば5年目の木と10年目の木、20年目の木では生命力も違います。
何より生き物ですから、そんなうまくいくわけがありません。
そこで逆説的ですが、毎年同じ味のお茶が欲しい場合は、同じ畑のお茶では逆に出来ないともいえるわけです。
でも出来が良くてよかった。
さて、明日は「特撰ヤブ北」が出来上がります。
運送屋さんの集荷が早いので、その分早めに始めないといけないので、明日はもっと早起きしないといけないかな?
http://teaootaen.syuriken.jp/
http://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/
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