太田園のお茶日記

出張から帰ってきました。

さて、昨日の夜遅く帰ってまいりました。
新幹線の中で寝ちゃわないようにするのに大変。でもないか。
新刊を購入してから乗れたので、読みながら夕食を食べながらでした。
一度静岡に着く直前に、寝入ってしまい、掛川まで行ってしまったことがあります。
今はひかりの本数が多いので、（昨日もひかりでした。）乗り過ごしたら名古屋まで行ってしまうのは勘弁して欲しいです。

さて、今日は今いろいろ片付け終わって書き込みしているのですが、雷が鳴ってきています。
ということで電源を落としますので、続きは明日。
でわでわ。
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出張２日目 暑いんだか寒いんだか

今日は２日目。
結構疲れ気味でしょうか？
しかし暑いんだか寒いんだかわかりませんな？
日なたは暑いんですが、日陰は涼しい。
日光は強いのですが、気温が低いのは参りますね。

さて、itsukoさま。
コメントありがとうございました。
しかし出張中そんな話が出たら、前厄、厄年と言われました。
正直実感はないですが、健康にはそろそろ気をつけないといけませんね。
とりあえずメタボリにはならないように今の体重を維持しましょう。
お茶時で３kgやせましたから。
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今日は出張中です。

今日は出張中で、関東は寒いぐらいですね。
ジャケットを着ていくかどうか悩みましたが着てって正解。

さて、昨日は子供の学校の運動会でした。
３人分なので、お弁当と敷物を担いで１日。
日光が強くて疲れました。
おかげで今日の行きの新幹線では東京駅まで熟睡。
やっぱり一番茶の疲れも残ってますね。

あ、気がつけば今日は僕の意誕生日でした。
家族は気がついてますが、僕は一人。
しくしく。まあと年くってもあまりうれしくないお年頃ですが。
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今日はすごい風です。

今日はもう皆さん疲れてるので、僕だけ仕事で従業員さんには午前しまいにしてもらいました。
なかなか疲れがたまっています№。
ゆっくり休んでください。

さて、今日はものすごい風です。
新茶の旗のポールがぶち折れてしまいました。
とりあえず風が収まるまでしまいましょう。
しかし工場に直接新茶を買いに来ていただくお客様が今日は多かったです。
なんかお忙しい日でした。

さあ明日は子供たちの小学校の運動会。
３人いるからぜひいかなくては！
疲れている体に鞭打って観戦です。
来週は出張ですので、出先からの更新です。
でわ良い週末を・・・。
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「玉翠」出来上がり。 世の中どうなってるんでしょうね。

さて、「玉翠」出来上がりました。
今度の方がミル芽が生きて出来ました。
感じいいです。
さあこれでしばらく作らなくていいかな?

しかし、世の中どうなってるんでしょうねー。
横浜駅で、また刃物で切りつけなど正気の沙汰ではないですよ。
出張でよくいくところなので、気になります。
最近事件が多すぎ。
昔の中国は斉の国の宰相だった「菅仲」がいった言葉に「倉臨満ちて礼節を知る」とあります。
確かにヒルズ族などの大金持ちがいる代わりに、路上生活者などの社会的弱者が増えています。
しかもその割合が１対１００ぐらいなんじゃあないでしょうか?
それで、礼節が忘れられているのでは?
しかもそのヒルズ族にしても、その当時のような物を販売してではなく、情報の売り買いで実体のない経済部分なので、多くの人にお金が回っていくものではないですよね。
ちょうどこれは大恐慌のときと状況が似ている部分がありますよね。
ちょっと不安です。
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「玉翠」仕上げ中

今日は「玉翠」を仕上げ中です。
来週は出張なので、その前に作るのをためないと・・・。

しかし昨日もなんか都内でいきなり刃物で切りつける馬鹿が出たようですね。
まったくいい迷惑ですよね。
殺された方はいくら犯人が自殺しても救われませんね。
そういえば広島で、奥さんと子供さんを殺された犯人の差し戻し審判の記者会見で、「極刑を望む」といっていました。
まったく僕も同じ気持ちですね。
子を持つ親として、夫として、もしそういうことがあれば許せません。
まったくこの国は加害者を保護しすぎです。
まったくいやな世の中になってますね。
警察官の方、少しでもこういうことをなくすようにがんばってください。
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「ヤブ北棒」出来上がりました。

今日は「ヤブ北棒」が出来上がりました。
蒸し系のお茶を使った、年間物の「ヤブ北棒」です。
これで、夏まで持つ予定です。
明日から「玉翠」を作る予定。
ちょっと足りないかもしれないので作っておくバージョンです。
在庫が少し少なくなってきちゃいましたから・・。
さて、昨日できあがった「ちゃばしら」が今日早速ご注文で、大量に出てしまいました。
一ｋｇ詰めが在庫０。
早速５０ｋｇ入っている木箱を冷蔵庫から出庫。
明日つめるようにしましょう。

で、今日は「玉翠」の支度もしていたのですが、農家さんが飲み茶を火入れして欲しいと持ってきました。
ところが乾燥機（火入れ）の排気のモーターがいかれてしまい、それは明日になってしまいました。
自家用で飲むにはなかなかいい茶で、親戚から頼まれて加工を頼みに来たそうです。
でも全部で100ｋｇオーバーですから年間で結構飲みますね。
さて、乾燥機ですが、先ほど落合製作所さんが来て、修理していってくれました。
これで明日からばっちりです。
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「ちゃばしら」出来上がりました。

今日は「ちゃばしら」が出来上がりました。
今回の方が柔らか目に出来ました。
その分味も濃いです。
今日はいろいろ会って疲れました。
あすは「ヤブ北棒」

そうそう、県の農政局？から電話があって、前に新聞に出ていた、お茶にトレハロースを添加するという製法は、原則的には着味着色の扱いだそうです。
まあそうでしょうねー。
トレハロースを添加することでお茶の色落ちをなくすということは、重曹などを使ってお茶に色付けするのと同じですよねー。
ちょうど前に尋ねてきたときに、たまたま新聞で出た直後だったのでお話ししたら、わざわざ調べてお電話いただきました。
ありがとうございました。
これで安心してお茶を販売できるという物です。
でわ。
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昨日は整体でした。石畳、諏訪原城跡

さて、昨日は一番茶の疲れがたまりたまりで整体に行ってきました。
もともとはうちの契約農家さんの源間さんの紹介です。
きっかけはもう１５年前ぐらいになりますが、冷蔵庫の２階から落ちまして、救急車で運ばれました。
幸い手首のヒビと、打ち身ぐらいだったのですが、３月ですぐお茶でした。
無理やりギブスをはずして仕事をしたのを覚えています。
で、そのときの打ち身で、体が左側によれているそうで、実際うつ伏せに寝てみると左側が下につかないのです。
それで8年ぐらい前に1番茶が終わったら動けなくなって、紹介されていきました。
それから疲れがたまって体が変になると行くようにしています。
で、昨日「もういつお迎えが来るかわからないから、いつもと違うことをやる。その代わり今から動け。仕事がないなら最低１時間歩くこと。」といわれたわけです。
で、午後１番でやってもらい、それから帰ってさて歩こうと思ったのですが、街中歩いてもつまらないので、旧東海道の石畳を久しぶりに歩いてきました。

それがこれです。
ちょうどいい天気で、500ｃｃの水に、水出しを入れていって、ちょうど飲んでしまいました。
うちからちょうど石畳を上り、諏訪原城址を１周して１時間でした。
結構歩いている人いるんですねー。
特に城跡などは武田勝頼が馬場美濃守に作らせた城跡で、野戦築城の資料になりそうですね。
しかしあんな荒れた原っぱのような山の中をカップルで歩いていたり、夫婦や母子の方もいました。
僕は久しぶりに急勾配を歩いて足が疲れました。
おかげで、左の肩甲骨の腫れが気になりませんし、体が楽です。
でも、少し３日くらい痛いかもといっていましたが、確かに筋肉痛のような痛みは少しありますね。
でも快調快調。これで今週もがんばるぞー。
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昨日から今日はお茶の審査。

昨日から今日は仕入れをしたお茶をすべて見直しています。
その中でどうも納得いかない物は下の位へ落としたり、同格でも使い道を変えたり、いろいろです。


これだけで１種類のお茶を見ているところです。
「初摘」の材料です。
「玉翠」は２０種類を越えました。

そして同時に粉茶の整理をしています。
今週中かかって、業務用の粉茶が出来上がります。
来週は「ちゃばしら」です。

さて、昨日ＮＨＫのそのとき歴史がで、乱歩をやっていました。
なかなかいい感じです。
ただ僕自身では、同時に横溝正史や高木彰光、山田風太郎をもっと前面に出してもらった交流などを詳しくやって欲しかったなー。
今夜は柳生十兵衛です。
これはこれでまたなんとも。
それでは。
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今日は「川柳」が仕上げました。それにしても・・・。

今日「川柳」（かわやなぎと読む。せんりゅうではないぞ）が出来上がりました。


これです。
まえに訳知り顔の大学教授がＴＶで、「川柳は目の柔らかいところだから栄養価が高い」様なことをいっているのを見ましたが、大間違い！です。
写真を見てもらえば判るように、葉が大きく、よれていません。
荒茶の中にある大きく軽いところが川柳なのです。
なぜよれてないかというと、その部分は養分が少ないため、葉が硬く軽いため、揉んでもよれていきません。
そのため味は薄くあっさりとしています。
濃いお茶が嫌いな人にはいいかも。
お茶の仕上げをしていって、大きいところの軽い部分なので、「柔らかい」と思ったのでしょうが、せめて現物をミロ！と思いますね。

さて、昨日のニュースで、母親の首を切った高校生の話がありました。
理解できん。
というかよくそんなおぞましいと言うか、気持ち悪いことが出来るなといった感じで、現実感がないですね。
いやな世の中になりました。
僕も子を持つ親ですから、言いようのない感情になります。
では。
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昨日はなんだか・・・。

昨日はなんだか疲れてしまって更新できませんでした。
やはり久しぶりの休みで気が抜けたか・・・。

itsukoさま
コメントありがとうございます。
子供はわかってくれているのですが、やはりさびしいようで夜泣くこともありました。
ぬぬぬ・・・。しょうがないとはいえかわいそうですがしょうがないですね。

さて、今朝の新聞に元の茶の郷の館長さんの小泊さんが寄稿してました。
そこで、毎年お茶を買っている農家さんから送られてきたお茶が、とても100ｇ１千円のお茶でなくまずくて、電話したら「今年は霜をくったので、しょうがない」といわれたとありました。
そして、「茶商も必要だと言うことか」とかいてありましたが、大変失礼な言い方ですよね。
僕たちお茶屋を馬鹿にしています。

僕が契約している農家さんのお茶を買うときには、「このお茶は１千円のお茶になるか？それとも８００円になるか?」と使い道というか、お茶の格を見て、さらに１千円になるならその味の中心になるお茶で他のお茶を引っ張れる力があるか、それともただ１千円の量を増やすだけのお茶か？によって値段をつけます。
もちろんそこに市場の相場があり、相場が安いときはより上質なお茶を使うように心がけます。
明日は今年仕入れたすべてのお茶を全部見直して、どのお茶をどうするか決めなおします。
その場で見て決めた使い道が、正しいか？もしくは間違っているか?
高い値段で買っていても、下のお茶に使うこともあります。
それだけ品質に責任を持っていくのは当たり前のことです。

そんな当たり前のことが出来ない方を引き合いに出して、比べられるのは非常に不愉快です。
結構こういうことを言われるかたなのですが、ご自分が責任を持ってご商売をされたことがないのでしょうが、影響は大きいので何とかして！といつも思っています。
あまり人の批判はしたくはないのですが、ちょっと酷いので書いてしまいました。
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今日は子供のケーキ

今朝はばたばたしました。
朝の仕入れが終わったので、自宅へ帰ってきたら、「お茶持ってきたよー」コールが入ってまた工場へ。
終了して帰ったらお茶を購入に来た方がいてまた工場へ。
都合朝は３回いったりきたりでした。

そして午後はその後遅くなってから、ご注文の電話。
さすがに宅配便が間に合わない時間でしたので、月曜日にしてもらいましたが・・・。

そして夜は娘の誕生日ケーキを買ってきて、ローソクつけて食べました。
本とは5/3なのですが、まあ忙しい時期ですので、少しづらしてもらいました。
かわいそうですがこの商売をしている限り、しょうがありません。
で、上のケーキの写真になります。

明日で仕入れは終了。
やれやれ・・・。
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今日は「クレモナ粉」でした。

さて、今日は「クレモナ粉」を仕上げました。
特上粉は月曜日です。
さすがに疲れ疲れ疲れた。リフレイン？ポエム？
明日最後の契約農家さんが終了予定。
これでやっと仕入れは終了です。
来週は出物整理をして、川柳、粉を作って、再来週は「ちゃばしら」かな？
まだ先は長いや・・・。ガンバガンバです。
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「俺んちの荒茶」出来上がりました。

俺んちの荒茶が出来上がりました。
なかなか良い出来です。
水色が良く出るように出来ました。
この荒茶は、あっさりとしたお茶がお好みの方には向いていて、食事時などにはベストです。
お疲れおつかれなので今日はここまで・・。
日曜日は仕入れだけで、工場は休みにする予定です。
でわでわ
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今日は「ヤブ北棒」を作りました。

今日は５００円の棒茶「ヤブ北棒」を仕上げました。
んー。正直うまく出来すぎ。
これはこれで困り者で、年間同じように作るのが大変です。
明日は「俺んちの荒茶」を作る予定。
その後、出物の整理で、川柳や粉茶を仕上げします。
そのうちに来週以降には「玉翠」を３回目作らなくちゃあならないかも・・・。
なかなか忙しい日が続きます。

今日も東京からお客様がこられました。
今年は着ていただけるお客様が多いです。
ありがたいことです。
そうそう「さわのみどり」がこの調子では売れすぎになるかもしれません。
新規のお店には売らないようにするかもしれません。
品種茶なので、足りないから探すというわけにはいきません。
なかなか難しいことです。
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「初摘」今日は２回目出来上がりました。

今日は「初摘」２回目の仕上げでした。
今度の方が蒸しが深い物（つまり責めれたお茶)を使ったので、味と水色が濃くなりました。
お好みですが、僕は今度の方が好きだなー。
しかし暑いですね。
おかげで新茶時なのに水出し煎茶が良く売れます。
ただ僕自身としては夜が案外寒いので、風邪を引かないようにしなくてはなりませんね。
暑いと思っていて布団を脱いで、寒くなって目が覚めてもねー。
明日は契約農家の源間さんも村松さんも終了です。
これでぐっと仕入れが楽になりますね。
正直へとへとです。
あと少しがんばります。
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｢さわのみどり」出来上がりました。

今日は「さわのみどり」が出来上がりました。
品種茶で、№7312といわれている品種で、うちの契約農家の源間さんが作っている品種です。
このごろ新聞で清水の農協で「まちこ」といって売り出しているのがこの品種です。
しかし不満なのが、うちで約３０年もこの品種を売って、開拓していったのが、農協さんが後押しすると新聞が簡単に取り上げてくれることです。
静岡新聞でも、中日新聞でも取り上げていますが、うちで３０年販売して年間少なくない量を販売しているのに、昨年４０kgしか取れないところのは取り上げてくれる。
すごく不公平感を感じますね。
すみません不満でした。
でも今日出来た｢さわのみどり」はいい出来です。
色もよく、味もよく、そして品種独特の香りも出ています。
この香りがわからない人はいないでしょう。
正直、試験場で進めている「香峻」よりは良い香りだと思いますし、何より味と水色が違います。
抹茶のような水色で急須から出て、ものすごく濃く出しても苦くないので、お子様でも楽しめます。
さて、あすは「初摘」の２回目の仕上げ。
がんばります。
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祝５００回忘れてました。 「川根路」できました。

昨日の更新で更新５００回を迎えてました。
めでたい！ヒューヒュー！
さて、それを記念してを考えなくてはいけないのですが、はっきりイって頭が死んでます。
何しろもう３週間も１日１４時間労働で休みなしですから。
朝４時から起きてきてお茶の仕入れ。
その後にそれを仕上げて注文にあわせて発送作業。
なかなか大変です。

さて、今日は「川根路」が仕上がりました。
100ｇ500円売りです。
そのためもー大変な出荷作業でした。
出荷ベースが荷物でいっぱいなのは壮観です。
さあ明日は「さわのみどり」の仕上げです。
お待ちかねのお客様、お待たせでした。
明日は発送できますよ。

しかし今年はうちに訪ねてこられるお客様や、小売店さんが多いですね。
そのため５月にはいってからの発送が多いです。
この調子でお客様に喜んでいただければいいですね。
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今日は雨です。農家さんは終了する方も出てきました。

今日は雨です。
そのため農家さんは雨をにらんで摘採、製造したところもあります。
今朝で、中田さん終了、その後に黒田さんが寝ずに製造して持ってきました。
最終で、30ｋｇ×20本。おいおい。
それだけの数量が積みあがると壮観です。
個人の農家さんでそれだけ製造できる人はなかなかいません。
うちも責任重大です。
そんなで、明後日からは持ち込み農家さんの件数が減ります。(明日は今日雨のため持込はありません)
今日は５００円売りの「川根路」製造中です。
1000ｋｇほど仕上げてますので、明日の出来上がりです。
皆さんお待ちかねの品種№7132「さわのみどり」はあさって出来上がりの予定です。
さて、来週の日曜日はお休みできるかな?
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今日は「鷹の爪」の２回目を作りました。

鷹の爪が今日しあがりました。
今度の方が蒸しがいった棒が多いので、色も良くできました。
お好みですが、前の口の方が甘みはありますが薄く、今度の物の方が濃く、こくがあります。
どちらがいいかはお客様しだいです。
さあ、明日は川根路ですが、日曜日なので宅配便の集荷が早いので出荷はあさってからになるでしょう。

今日は秋川農協さんから200ｋｇほどご注文をいただきました。
特に「ゴールド太田園」は50ｋｇ以上のご注文です。
大変ありがたいですね。
これもご購入いただくお客様あってのことですね。
これからもよい物を提供できるようにがんばります。
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今日は「特撰ヤブ北」

最近お茶の事しか書いてないなー。
しょうがないか。
今はそれしか頭にないし。

で、今日は「特撰ヤブ北」２回目です。
今日の物の方が細身はあります。
味もコクはあります。
前の方があっさりとした甘みといった感じでしょうか。
この辺は飲む方の好みですね。
とりあえず細身のお茶を好む方に見本を送りました。
僕の好み？前口の方が好みですね。
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今日は「初摘」出来上がりました。

今日は｢初摘」が出来上がりました。
なかなか忙しいです。
それに今日は予約の新茶も作りました。
両建ては大変なのです。
でもいいものに出来上がりましたので、明日袋詰め発送いたします。
お待ちかねのお客様、もう少しお待ちください。
お待ちいただいた価値はあると思います。

それではこれで・・・。
明日からまた「特撰ヤブ北」の仕上げ。
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「鷹の爪」出来上がりました。

くき茶「鷹の爪」出来上がりました。
そのため大変出荷が忙しかったです。
昨日できあがった「特撰ヤブ北」もついでに追加という方が続出。
やはりいいものは売れますね。
あさってにはまたつくらないと・・・。
うれしい悲鳴！。

ということで明日は「初摘｣と予約新茶をダブルで仕上げ。
予約新茶の方、お楽しみにしていてください。
あさってあたりに出荷の予定です。
なかなか昨日雨で入荷がなくても、仕上げや出荷で忙しいです。
へとへと・・・。
さあ明日はまた４時起きかな・・・。
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特撰ヤブ北ばっちりでした。

今日は「特撰ヤブ北」がばっちりでした。
１日待って作った甲斐がありました。
本日各お店に発送中。
きっと喜んでもらえることでしょう。
さあ今日は雨です。明日の入荷はないです。
八十八夜は明日ですが、入荷がありません。
予約の八十八夜摘みは、明日摘んだ八十八夜（5/2）の新芽をあさって（5/3）に仕入れして、仕上げします。
明日は「鷹の爪」も出来る予定です。
大いっそがし・・・。

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結局昨日は｢特撰ヤブ北｣は作りませんでした。

itsukoさま。
コメントありがとうございます。
お客様のお褒めの言葉は何よりの励みになります。
これからもがんばりますので、長くのお付き合いをよろしくお願いいたします。

さて昨日は「特撰ヤブ北」を作り上げる予定でした。
でもどうも物が納得いかないので、今日の仕入れでいいものを使って作り直します。
結局おいしい良い物でないと納得いきませんからね。
今日の材料の方がおいしい抜群の物で出来るはずです。
ということで今日の出荷に間に合わせるつもりで、ガンバガンバです。
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