ほうじ茶を炒りました。

今日はほうじ茶を炒っています。
一口に茶葉を炒ると言っても、なかなか難しいものが有ります。
特に季節の変化で、気温の高低で難しいです。
冬場は、茶葉の温度も低く、機械の炒る温度もなかなか温まらなくなるので、その分時間がかかり、高温を維持するのも一苦労です。
ほうじ茶については色々な御意見がありますが、僕自身はほうじ茶の良い物は、言っていくと膨らんで軽くなり、赤くても黄色くても明るい色で炒れていた方が甘いほうじ茶になると思っています。
事実うちのほうじ茶の良い物については、安いほうじ茶よりもよく膨らんで、袋に入れるのも一苦労です。
例えば普通のお茶では、平箱（木箱）に４０ｋｇぐらい入ってしまうのが、ほうじ茶では１０ｋｇも入れば良い方ですから。

明日もほうじ茶。さあがんばって炒りましょう。
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