新茶情報。わらびがうまい。

さて、今日は午前中、農家さんのところを回ってきました。
しかし、農家さんによっては畑の管理で留守のところも多かったです。
でも、畑は知っているところはとってきました。
今回は品種の違いをお楽しみください。

「つゆひかり」の畑などは周りのほかの畑を見るとわかりますが、かなり色が違うのがわかると思います。
やはり、早生品種と、やぶ北品種ではその成長の仕方が顕著にわかります。
それでも、上の写真のレール式の畑のやぶ北品種は早いですよね。
それだけやはり、畑の管理に手間をかけるだけ、同じやぶ北品種よりは早いですね。
まあこちらでは始まりは20日過ぎですかね。
で、この時期の楽しみは「わらび」取りです。
「竹の子」も時期のものですが、「わらび」の方が僕は好きです。
これがまた春の味ですね。
柔らかく噛むと糸を引くのがうまいです。

春もうまいものが多いですね。
http://teaootaen.syuriken.jp/
http://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/