さて、今日は「初摘」2回目の仕上げ。「特上め茶」「上め茶」出来上がりました。

さて、今日は「初摘」2回目の仕上です。
今度の方がわずかに火入れを強くして、火入れの甘みを出しました。
良い感じに火入れ乾燥が入れれました。
今年のお茶は火入れに負けない色のお茶ですね。
といっても極端に火入れを強くするのは、うちのお茶ではないのでほどほどですが。

で、今日はめ茶も作りました。
「特上芽茶」800円（税込み840円）｢上め茶」600円（税込み630円）が出来ました。
め茶はその言葉どうり目先のところという意味ですが、実際はお茶のクリクリした小さい玉のように重いところです。
実際のところ葉っぱの重いところですが、その分苦味が強く、好みが分かれます。
「その苦味が良い」という方が多いお茶です。
その代わり、お茶が重いので袋に入れると普通のお茶よりも小さくなってしまいます。
重いねー。
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