太田園のお茶日記

来週は２番茶前に一番茶の仕上げ。TVパズル。TVキミ犯人じゃあないよね。

さて、よいよ２番茶前の仕上げです。
今週は粉茶を仕上げしたので大変でした。
一番茶の足りないところの仕上げ「初摘」「川根路」を来週仕上ます。
在庫も少なし、忙しくなる前には仕上げしないと。

さて、やっとじっくりTVを見れる時間が出来てきました。
で、「太田光の総理大臣になったら」を見るのは楽しみ。
とっぴですが、納得してしまえることは結構ありますよね。
その他との「パズル」「キミ犯人じゃあないよね」は娘も好きなんです。
でも小学生なので、ビデオにとって、一緒に９時には寝ます。（といっても僕はほかのことをやってますが、一応一緒に見るように見ません）
石原さとみの極端な演技も、貫地谷しほりの演技も、トリックを意識して作られてますね。
ばかばかしいトリックも、楽しめます。レンタルが出たら最初のほうを見れなかったので借りよう。
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出張から帰って。所さんの目がテン！ポップ。

出張から帰ってきました。
流石に今回はへたった。疲れた。
夜なんか眠れないんですよね。
そのくせ朝は早く目が覚める。僕は繊細なんだ・・・。なんてね。
まあどうしても時間のバランスがおかしくなるんです。
昨日もうちに帰って１０時ごろでしたし。
支店へ寄って、新横浜からひかりへ乗って、そこまでは良いんですよ。
静岡から次の列車が島田どまり。もう一本遅らせて、静岡で３０分まちでした。勘弁してくれよ。

さて、先週の｢所さんの目がテン！」をポップにして出張にもって行き、お客さんに配ってきました。
評判が良かったですね。販売の一助になれば良いな。
やはり専門店さん向けの問屋ですから、マクドのようなキャンペーンはやれませんがこれくらいはね。

さて、ある、元野菜茶業試験場の場長までやった方のブログで、こんなことが書いてありました。
「お茶が売れないのは新しい特徴のある品種を作らないからだという。でも、いざ出してみたら、誰も買わない。
農家は泣き寝入り」
冗談ではないですね。というのも「新品種でこれは良いです」と試験場でいうものには良い品種はなかなかないのが現実です。
例えば、「香駿」という品種があります。香りが強い品種なのですが、ある意味お茶の香りでも変わっているのです。
味も正直うまくない。僕自身では買いたくないお茶ですね。
それを試験場の先生は「香りがあるから良い品種ですよ」と、買う方の意見を聞かずに自分の好みで進める。
また「山の息吹」という品種があります。
「やえほ」と「ヤブ北」のかけあわせで、「ヤエホ」独特の特徴が薄まったお茶です。
最初に飲んだとき「やえほ」の方が特徴も甘みもあって良いから、どうせ作るなら「山の息吹｣より、「ヤエホ」を植えた方が良いんじゃあないのかと僕はいっていました。
今の現状ではまったくそのとうりで、最初は人気が２年ぐらいはありましたが、今はぱっとしません。
試験場の関係者及び県の方にも声を大にして言いたい。
お茶は「味」「色」「香り」「形」の順で評価するんだから、まずうまい品種を作って欲しい。
自分の好みでなく、末端の大多数のお客様が好む品種を作って欲しい。
けして「日本茶インストラクター｣や、「こういうお茶がげったい良いから」というような消費者はほんの一部で、声を出さない消費者の意見を集めて品種を作って欲しい。
お客様はけしって変わった香りのお茶など、カルトなお茶を欲しがっているわけじゃあありません。
単純に「美味しいお茶」を求めてるんです。よろしくお願いします。
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今日は契約農家さんまわり。午前はすごい雨でした。所さんの目がテン！

さて、今日は昨日書いたように、契約農家さんを2茶前に話をするために回りました。
まあミルいお茶を作ってくださいね。といってきたわけです。
半日のつもりでしたが、結局1日かかってしまいました。
で、すごい雨。特に牧の原はすごい霧で、１００ｍも見えませんでした。

こんな感じ。
で、前に書いた台刈りですが、これだけ茶畑の高さに差があるわけです。

これだけ若返るといえるわけですが、何事も全体のバランス。
今日は雨なのでこんな写真です。

さて、今朝の「所さんの目がテン！」はすばらしかった。
特に最初に、ペットボトルと煎茶が、うまさで3.5倍の差があることや、「ペットボトルの急須で入れたお茶がまったく別物」といってくれたことはうれしかったです。
正直あのペットボトルもお茶といわれてますが、僕にいわせれば、悪い言い方で言えば、「お茶の煮出し汁」「お茶抽出液」といいたいです。
もちろんそんなことを言っても総スカンなのは分かりますが。

itukoさまコメントありがとうございました。
ただ、ゴールポストは工場の駐車場なんです。
人がいないので、盗まれる可能性はありますね。
でも、かなり重いので大丈夫だと思いますが。
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今日はゴールポスト

今日はお休み。
ゆっくり寝てるか、契約農家さんのところに2茶の話をするつもりでしたが・・・・でしたが・・・・。
嫁さんから子供のミニバスの練習用の、ゴールポストの組み立てを頼まれました。
ネットで頼んでとっくにきていたのですが、新茶で忙しくてできませんでした。
で、嫁さんと2人で組み立てです。
これが重いは、大変だはで、2時間ぐらいで終わるつもりだったのが午前中は十分かかりました。
疲れてしまい、契約農家さん回りは明日ですね。
で、今夜は家族で、焼肉！！！。
近くのかねまるに予約していってきました。
久しぶりですね。これだけ健康に悪い食事をするのも。
油油だー。
お茶を飲んで、メタボは予防で、おやすみなさい。

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明日は休みにしたー！

今日は「ヤブ北棒」が出来ました。
柔らかい感じに出来て水色も濃い感じです。
美味い「やぶ棒」に出来てます。
「め茶」も出来ました。
しかし疲れたー。今週は赤い彗星でしたから(シツコイ？）
ということで、社員の皆さんは明日はお休み。
僕は２茶前に契約農家さんのところを回ってくるつもりです。
なかなか休みにはなりませんね。

さて、静岡のこの地方の方言で、疲れたことを「えらい」といいます。
最初、出張などでお客さんのところに言って「今年はエラかったですよ」というと変な顔をされました。
「誰が偉い？」てな感じだったんでしょうね。
元々が疲れるほど仕事をするのはえらい人から来てるのかな？
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今日も結局、赤い彗星のごとく。

結局、今日も忙しかった。
「ちゃばしら」の２回目の仕上げが出来上がりました。
良い出来です。
今回の方が柔らかく出来ました。
まあいつものことですが、冷蔵庫に入れた材料で作る方が、棒茶類に関しては柔らかくなります。
本とは写真を載せたかったのですが、表題のように今日も「赤い彗星」のごとく三倍動いてましたので、余裕なくて。
「ヤブ北棒」を仕上げしながら、合組でしたし、そこえ持ってきて注文が固まるんだな、これが。
１人出張から帰ってきていてもおいつきゃあしませんでした。
大忙し！！！てな感じでした。
さあ明日は「ヤブ北棒」の合組と、「め茶」を作って、来週のしたく。
今週は一応土曜日は従業員さんはお休み。
僕は孤独に仕事かな？
出張の支度もしなくちゃあならないし。忙しい忙しい。
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赤い彗星のシャアです。

さて、今日から「ちゃばしら」の仕上げに掛かりました。
で、いまうちの人間が２人出張で出ています。
さらに親父は今日はお寺さんの用事（役員だそうで抜けれないのです。）だそうで半日休み。
で、男手が僕一人。
ということでシャアです。　赤い彗星です。
なぜかって。３倍動いていたからです。
流石に火入れまでしてると、お昼も何も関係ない感じで動き続けました。
まあそのおかげで明日合組機に抜き分けしてそれぞれ火入れした部分を入れれば完成の予定。
実際今月でなくなるとは予想してなかったのでちょっとあわて気味です。
あすも「ヤブ北棒」を仕上げしていかないといけません。在庫がー・・・少ねー・・・。
伸ばして読んでいただければ感じが出ます。
脈絡なく書いてしまいましたが、そういうわけで忙しかったです。
明日は１人帰ってきて、少しは余裕持って出来ますね。
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すごい雨でしたね。

やっと、カテゴリーが日記・コラム・つぶやき　になりました。
やっとです。
今年は下級茶までのお茶が一番茶で数量限定とはいえ出来てしまいましたので、その分忙しくなってしまいました。
つまり儲からないんですね。やれやれ。
今日も業務用の上くき茶で、いつもは2茶待ちのことがあるのができてしまうし。
疲れるだけだな。

さて、昨日はMixiで味付けのお茶の話があったと書きましたが、今日はある方（元の博物館の館長さん）のブログを拝見しました。
そこで、「今年は異常です。良いお茶ができたのに値段が安く、農家は悲鳴を上げています。もうやっていけないという声が出ています。どうしたらいいんでしょう。」と書いてました。
どうも今朝もはよから仕事で、新聞を読んでないんですが、新聞にも同じ事を書かれたようです。
しかし、同考えてもかしいでス。
良いお茶が出来たというわりにコワイ（茶葉が伸びて大きい葉っぱのお茶。つまり硬い葉のお茶）が多い後半のを、どうやって高く買えというのでしょう。
どうもこの方、お茶の品質を見てないでものを書いているとしか考えられません。
静岡茶市場の取扱量の累計で見ても、取扱量は昨年より大目（5/17現在。見当で3％ほどは増加）で、平均単価は2100円(昨年より50円から100円安）まだまだ生産が終わっていない地区があることを思えば、まあ妥当な数字ではないでしょうか？
やる気のない御年寄りで、畑の管理もままならない方の茶は、それはそれは今年ではもう値段を付けたくなくなるお茶もあったそうですから、そういう方の話でものを書かれてもどうかと思いますね。
正直、やる気のある農家さんの話を聞いてから書いて欲しいですね。

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五日市の詰め放題は完売でした。ありがとうございました。

一昨日昨日の東京都あきる野市の、五日市ファーマーズの、つめ放題はおかげさまで完売でした。
新茶詰め放題も三ケース、昨年のお茶の詰め放題も２ケース、計５ケースも販売できました。
もっていった３００ｇ缶もなくなってしまいました。
行ってもらった嫁さんの妹に聞くと、だいぶ忙しかったようです。
ありがとうございました。

さて、Ｍｉｘｉの日本茶インストラクターのコミュで、「アミノ酸入りのお茶」がまずいので、その飲み方を教えて欲しいだそうです。
まあインストのコミュで、質問するほうも良い度胸ですが、いわゆるグルタミン酸入りのお茶のことですよね。
昆布茶の旨みが入っているお茶なんて美味いとはとても思えないので、「御茶漬けにデモすれば」と書いときました。
するとそのあと書いた人から「うちの近所では高級茶として販売している。」そうです。
信じられない。
どう考えてもまがい物のお茶が、上級茶で売っているのはおかしいと思いますね。
まあ人の批判をするつもりも何もありませんが。
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今日は五日市で詰め放題です。

今日明日と、あきる野市の五日市ファーマーズで、詰め放題をやっています。
今回は3ケースのみ新茶です。
300g缶に詰め放題で1200円。あるだけの限定品です。
お昼に電話で聞いたところ、すでに2ケース出たので明日はあるかどうか。
今年は農業際の時期が遅かったので、何とか新茶でできました。
しかし、300g缶に詰め放題だと５００ｇぐらいは入っちゃうんですが・・・。
お客様サービスですね。
でも今回僕はまだまだ仕事で、嫁さんの妹に毎年この時期には行ってもらっています。
さあ明日もがんばれ。
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放置、赤剥け、今の茶畑風景。

放置茶園を見てしまいました。
耕作放棄ですね。

人手がなくてやれないのか？合わないからやめたのか？
いずれにしてももったいないですね。
ただ、正直品質の悪いお茶を作るようなら、やめて欲しいのも本音です。
今年農家さんから聞いた話で、ある共同工場さん（生葉をその工場に集め、組合員が順番で時間を決めて揉むため、能率は良いが、どのうちの葉っぱも混ぜこぜなので、よほど上手くやらないと良いものができない。）が、利益でない、年食ってでききれない、ヒトデがないの三重苦で、他の工場と合体して大きくなる話を聞きました。
やめてー。です。
だって合体しても良いお茶できないですし、根本的な人手不足が解決できないので、5年後にはまたどうするかと言う話になりますから、まったくのお金の無駄です。

で、今日車から走っていて、今はこんな風景が茶畑にあります。
まるで赤剥け。
これは台刈りといって、茶畑の木を思いっきり刈り込んで、若返らせるためにやるものです。
ただ、これをやると2茶は取れないですし、来年の一茶はお茶が太くなるので、やって良いばかりではありません。
あくまで限度があります。
農家さんは順番に畑を見て、5分の一ぐらいずつ台刈りをしていくわけです。
ただ、今年みたいに一番茶を強くしちゃった農家さんが、無理やり二茶いらないやとか言って、半分ぐらい切ってしまったりすると、畑全体のタイミングが狂って、後々大変になるわけです。
後先考えない農家さんは来年苦労しますね。きっと。
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「火乃香」出来ました。業務用クラスも一番茶で出来ました。もう忙しい。

「火乃香」が出来ました。
このお茶は、本来うちの（というか僕の）好みのお茶でなく、ある意味特殊なお茶です。
というのも、火香（火入れの香ばしい香り）を極端に押し進めたタイプのお茶なのです。
そのため香ばしいのですが、僕自身はお茶本来の旨みが消えてしまう気がしています。
その辺はお好みなんですが、あるお茶屋さんでこのタイプのお茶がはやっていて、それで支店に頼まれて作っています。
しかしこれが年々売り上げが伸びているのです。


このように、水色を落とさず、旨みを消さないように香ばしく、ある特殊な機械の使い方で火入れ乾燥しています。
なかなか手間もそうですが、やり方が大変です。

こんな感じの袋で、良い感じでしょう。
実はこの名前、ある小説の主人公の名前です。
良い響きで、商品イメージにぴったりでしょう。

さて、今日は業務用のお茶「金谷みどり」「花の雫」を作りました。
なかなか一番茶では出来ないクラスなんですが、出来てしまいました。
そのため、今日は忙しかった。
午後から合組と出荷だしと平行です。
そして、あきる野市のJA秋川五日市経済センターで、今週末につめ放題をするので、そのお茶も新茶で用意もしました。
御近くの方はぜひどうぞ。
まあそんな忙しい１日でした。
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仕入したお茶の見直し。itukoさまコメントありがとうございました。

itukoさま。コメントありがとうございました。
ただ、メディアはちょっとねー。恥ずかしいですから。というよりも機会がないですね。
確か静岡新聞の記者がまた話を・・なんていってそのままですし。
TVや新聞でのメディアは難しいです。
発言を適当にカットされるだけで、まったく反対の意味になる場合もありますし、取材者が理解していない場合も多々ありますから。

さて、今日は仕入れたお茶をすべて見直ししました。


これで、1種類の茶です。確か「玉翠」だったかな？
販売する1種のお茶には日にちから農家さんの違うこれだけのお茶が使用されてます。
一番多かったのが「初摘」の16種類でしたか。
これを縦割りで、出来るだけ誤差なく、また今あるお茶と変わりないように仕上げしていかなくてはなりません。
大変だー。見るに半日十分掛かりました。
100種類ほど見ました。
しかもどうもこれは「玉翠」ではなく「特撰ヤブ北」へ入れるお茶だな、といって見直したものもありましたから、もう大変。
目も頭も疲れました。でもいえることは、なかなか今年のお茶は出来が良かったということを再確認できた事でした。
それが一番うれしいことでしたね。
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粉茶仕上げ。

粉茶の仕上中。
粉茶はお茶の仕上げのときに出る軽いところです。
そのため黄色くふわふわしています。

写真で見ると緑に見えますが、かなり黄色い軽いところが多いです。
それをまた仕上げしていきます。
ここから軽いところを取り、重いところを粉茶として販売するようにして、軽いところは安い粉茶の味付けに使用します。

どうです。右が粉茶の軽いところです。
右の粉は、出しても粉っぽくて、水も黄色めです。
左の重い粉は、味もしっかりあって、水色も緑に出ます。
いつだったか、「みのもんた」のTVで、「粉茶は安ければ安い方が栄養価が高い」とのたまった大学の先生がいました。
「芽先なので栄養が詰まっている！」そうです。
しかし見たように、右側の軽い安い粉茶に使う部分に栄養がありますか？
どう見ても左の重い粉茶の方があるでしょうし、煎茶の葉の部分の方がもっと栄養価があるのは一目瞭然です。
みのさん。せめてお茶のことを言うなら、お茶を飲んでる先生を読んできて。お願いだから。
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寒い寒い。これでは氷河期か？

寒い寒い。
今日はまるで冬ですね。
台風が来て風も強くなってきています。
これで日本の北部でのお茶は遅霜があるかも。
昨日日光では雪だそうですし。
まさに狂っている天候です。

さて、今日は川柳を仕上げ、特上粉を仕上げ中。
明日合組で出来上がる予定。
明日もその下の粉茶。
いそがしいよー。
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充電中

itukoさま、コメントありがとうございます。
さて、充電中です。今日は3週間ぶりの休みです。
で、1日ごろごろ。
ですが、契約農家さんが水出しを買いに来てしばらく話をしていったり、お客様から電話がきたり、まあいろいろですね。
契約農家さんといろいろ話をしたのですが、1番茶を振り返って、気象や温暖化の話になりました。
で、最近新聞の投書欄に中学生が「静岡空港に見学に行ったが、環境に配慮してすばらしい」とありました。
しかし空港で山の形が変わって、気流がかわったこともあり、周りにものすごい影響があるわけです。
しかし、その保障されるのは直接的に農地を取られる人、日照権がある人、などしかありません。
１０ｋｍ２０ｋｍはなれた農地の人が、影響があっても、「データーがありません」で、保障などはされません。
まあしょうがないのですが、作る人々はそういうことは考えてません。
最近の後期高齢者医療もそうですが、行う側はその影響を受ける人のことをまったく考えてません。
しょうがないですね。

さて、地元の中日新聞に山茶（自然に山に生えている茶の木）から葉っぱを取って、釜炒り茶を作る記事がありました。
釜炒りの作り方が丁寧に書いてありましたが、疑問だったのが山茶の、つまり自然に生えてる茶の木の写真はないことです。
茶畑になってない茶の木を、見たことある人ってどのくらいいるんだろう？
記事がいいだけにちょっと残念でした。
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「め茶」出来上がりました。明日は休み。ヤッター！

さて、今日はめ茶です。
写真のように細かい玉のようなお茶ですね。
重いです。つうじょう8ｋｇ入る真空パックに、よゆうで10ｋｇ入る(２割増量？）ぐらい重いです。
そのため、袋詰めにしてもほんとに小さくなってしまいます。

さて、やっと明日は休める。
もう休み無しで働いて３週間。１日１４時間労働ではたまりませんな。
しかも座れる時間は召し食う時間と、PCいじる時間だけ。
もう関節が悲鳴を上げてます。
そうそう、この3週間で、新品の靴を1足履きつぶしました。
新茶やるので靴を変えたのですが、一昨日もう駄目でした。
足に力入れて仕事するしなー。というわけでお疲れでした。
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「俺んちの荒茶」出来上がりました。

こんな感じです。
茶缶の要らないチャックつきの袋に200ｇづつ入っています。
200ｇ1000円（税込み1050円）です。
これで、一番茶で出来る本茶系の商品はほぼ新茶に切り替わりました。
来週から粉茶の仕上ですな。
で、この「俺んちの荒茶」ですが、荒茶なのに仕上げ手順は煎茶並みにかかります。
というのも、何年か前に、荒茶を火入れしただけの場合では、お茶の成分が固まった玉茶が入ってたようで、お客様から「石が入っていた」との電話がありました。
そのときはちゃんとお茶が玉上に固まった物だという説明をして、お湯を注いでもらってお茶だというのを確認してもらいました。
しかしそれから懲りて、「俺んちの荒茶」でも、ちゃんとトウシで抜き分けして、玉取りをして、もちろん異物除去までしっかりかけて赤棒を取ってまでしてますから、通常の仕上げ茶と手間は同じだけかかってしまいます。
そのためただ単純に荒茶そのままではなく、ちゃんと大きさ別に分けたお茶を、別々のそれに合った火入れ乾燥機に入れて、最適な仕上げをしているわけです。
で、上の写真のような水色の荒茶になるわけです。
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itukoさまへ御返事。品種茶 静7132「さわのみどり」出来上がりました。

itukoさま
コメントありがとうございます。
ぎっくり腰は気をつけてくださいね。
僕自身、整体さんに体を直してもらった口です。
お茶前には体のメンテです。
で、お茶なのですが、毎年毎年違うわけで、当然もう僕のお茶になっているわけです。
10年前のお茶と同じものは、もう生産現場の畑の方から(気候も温暖化ですしね）昔と違うわけですから、当然出来るわけがありませんし。
良く昔のお茶が良かったという方がいらっしゃることもありますが、人間の記憶が美化されるのが常です。
15年前のお茶の見本を見てみましたが、今の方が良い！と力説できます。
しかし、味にしても香りにしても抜けてしまっているので、そういう内面まではわかりません。
お茶もまさに一期一会なのだと思います。
で、こういう喧嘩はしても、後に引きません。
というか突かれ切って、引きようがないので、寝て忘れますね。お互いに。

さて、今日は静7132品種というお茶を仕上ました。
清水の農協で、「まちこ」という名前で売り出してきてるお茶ですが、桜葉の香りのするお茶だとかといってます。
うちではすでに30年前からうちの契約農家さんに作ってもらって、試行錯誤して少しつづ売り上げを伸ばしてきたのですが、農協さんがやると農協の予算を使うからか、新聞には載る、講演会で話すなど宣伝活動を農協さんがやってくれるというのは非常にうらやましいですね。
しかし、「桜葉の香り」と言うのはちがわんか？
この品種の特徴は苦味渋みのない甘みと、抹茶ぐらい出る水色で、ものすごく濃くだしても子供さんでも飲めるお茶なのが特徴です。
香りは味に付随する物というのがうちのスタンスですね。
香りは正直解らない人もいるので難しいんです。
しかし、「桜葉の香り｣とは・・・ほかに言い方があると思うのですが。
で、こんな感じです。


右は昨年の見本と比べてみたのです。今年の方が甘みと香りが強いですね。良い出来です。
ものすごく濃く出ますが御安心を。絶対に苦くありませんから、濃いお茶が苦手な方でもだいじょうブイです。
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ヤブ北棒の写真。

今年はこのクラスでも甘みはあります。その代わり少し柔らかい感じがしますね。
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「ヤブ北棒」できました。

今日は「ヤブ北棒」です。疲れた。
くき茶の仕上も手間は一緒です。イやもっとかかるかも。
出来は良い出来ですね。
写真は明日出来れば載せます。今日はちょっと疲れ切ってて・・・。

というのも、仕事上のことで親父と喧嘩しまして、精神的にも疲れました。
思ってくれて言ってくれるのは解るのですが、実際とは違う部分とか・・・。
それで自分で勝手にやり始めたはいいのですが、そのフォローに余計時間と暇と手間と精神を使って・・・。
で、今日は疲れてます。はい。
思って言ってくれてやってくれたので、怒りきれないので・・・。
疲れきってます。
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さて、今日は「川根路」100ｇ500円(税込み525円）が出来上がりました。

さて、今日は「川根路」が出来上がりました。
今年の出来は良い出来です。
写真を撮る暇がなかったので失礼。
やや細かめですが、水色も緑で甘みがあります。
さて、五日市ファーマーズでの予約のお客様。本日発送しましたので、明日には到着です。
明後日あたりから配達になるのではないかと思います。
ありがとうございました。

さて、今日500円のお茶が出来たわけですが、作っているとき思ったことを少し。
まず安いお茶ほど手間がかかる。安いお茶ほど出物(粉とか茎とか）が多くなるので、仕上るのに時間もかかるわけです。
で、飲むとき。1000円と500円を比べたときは、当然1000円が美味しいわけですが、コストパフォーマンスはどうでしょう。
1000円のお茶の方が柔らかい葉っぱを使うので、その分さしが効きます。（急須で出る回数が多いということです。）
つまり500円が2回しか味が出ないとするならば、1000円なら3回出るわけです。
良く一煎で甘み、二煎で渋み、三煎で苦味を楽しむということが言われますが、安いほうのお茶はその甘みの一煎がないともいえるわけですね。
そうするとコストパフォーマンスでは1000円のお茶の方が美味しいだけ得なのでわ？
これは作り手の考えなんでしょうが、まあそんなことを思いました。
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さて、今日は「初摘」2回目の仕上げ。「特上め茶」「上め茶」出来上がりました。

さて、今日は「初摘」2回目の仕上です。
今度の方がわずかに火入れを強くして、火入れの甘みを出しました。
良い感じに火入れ乾燥が入れれました。
今年のお茶は火入れに負けない色のお茶ですね。
といっても極端に火入れを強くするのは、うちのお茶ではないのでほどほどですが。

で、今日はめ茶も作りました。
「特上芽茶」800円（税込み840円）｢上め茶」600円（税込み630円）が出来ました。
め茶はその言葉どうり目先のところという意味ですが、実際はお茶のクリクリした小さい玉のように重いところです。
実際のところ葉っぱの重いところですが、その分苦味が強く、好みが分かれます。
「その苦味が良い」という方が多いお茶です。
その代わり、お茶が重いので袋に入れると普通のお茶よりも小さくなってしまいます。
重いねー。
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鷹の爪の写真。

こんな感じ。結局今日の販売で約半分が販売済み。
お待たせのお客様。ありがとうございます。ぜひ御賞味下さい。
支店のお客様。明日の午後（少し運送が連休で遅れています）に到着の予定です。
さて、今日は「初摘」の仕上中です。
明日の出来上がり予定。
め茶も明日です。お待ちどうさまでした。

さて、今日は東京のお茶屋さんが来店。「あさつゆ」「あさみどり」「ゴールド太田園」を購入してくださいました。
今年のお茶は美味しいとのお褒めの御言葉でした。
ありがとうございました。
さあ明日もがんばろう。昨日は良い天気なので、入荷が今日はすごくて忙しかったです。がんばがんば。
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さて、今日は茎茶「鷹の爪」100g600円できました。茶専門店さん来社

今日は「鷹の爪」１００ｇ600円（税込み630円）ができました。
やっとやっとです。お待ちどうさまでした。
昨日今日と、朝5時から仕上げにかかりずめでした。
今日の夕方の出来上がりでしたので、支店の100g詰め、200g詰めは明日の出荷です。
今日1200kgほどできたのですが、すでに3分の１が出荷済み。
明日の出荷で半分まで出荷です。
今月分の在庫があるかな？

で、今日の夕方に、神奈川県のお茶屋さんが来社しました。
ちょうど出荷時間でしたので、少しお待ちいただきました。
見本を見ていただき、いろいろとお話させていただきました。
「さわのみどり」ができ次第というお話もありました。
「さわのみどり」は来週半ばにできるかな？
あと１週間がんばがんばです。
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itukoさまへ御返事。 「初摘」６００円出来ました。

itukoさま。コメントありがとうございます。
さて、八十八夜とは、立春から数えて８８日目が一番美味しいお茶が取れるということに昔から言われているわけです。
で、実際その時期に1000円の良いお茶が取れる年が、良いお茶だなーと、全体で言えるとしになることが多いのも事実です。
ですが、最近はやはり温暖化などで少し早めになっているのが現実です。
ただ、やはり目安としては八十八夜は依然としてあり、この時期をめがけてお茶を生産しているのも事実です。
で、今年は全体的にお茶のできは良い感じで出来ていると思います。
ぜひ今年の美味しいお茶をお楽しみ下さい。

さて、今日は初摘100ｇ600円(税込み630円）が出来上がりました。
出来が良いです。水色がみどりで濃く出る「初摘」はなかなか出来ません。
材料の荒茶が上手く組み合わさったところで、火入れ具合も上手く出来ました。
さて明日からはくき茶「鷹の爪」100ｇ600円（税込み630円）です。
出来上がりは明後日かな？
1000ｋｇほど作る予定ですが、すでに半分ほどは予約です。
5月一杯分あるつもりなのですがどうでしょう？
太田園ネットショップhttp://teaootaen.syuriken.jp/
太田園ＨＰhttp://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/

今日は八十八夜です。

今日は八十八夜です。
今朝の仕入れ風景をば、

こんな感じで、朝の５時過ぎからお茶を審査して値段を決めています。
どうも市場では茶値が安いそうです。
でも見本を見せてもらっても安いお茶は安いだけのお茶ですね。
品質で値段が決められるので、うちは今日も荒茶で市場の1000円プラスで買っていますね。
それだけ契約農家さんの品質が良いのはうれしい限りです。
さて、今日は「初摘」100ｇ６００円（税込み630円）を仕上中。
ちょっとたくさん仕上げしているので、明日の仕上がりです。

さて、「鷹の爪」くき茶100ｇ６００円（税込み630円）は明日から仕上げにかかって、明後日仕上がりです。
きょうは忙しいのでこれまで。
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