太田園のお茶日記

夜店祭り2日目。天気が・・・。

今日もとりあえず行いが良かった？悪かった？
朝まで昨日からの雨がすごく降っていました。
おかげでやかましくて眠れませんでしたね。
で、今日も昼間は小売店さん回り。
で、川崎支店について、夜店祭りの支度を始めたら・・・・土砂降りになってきやんの。
参りました。
でも、6時ごろからはまたやんで、おかげで結構そこそこの売り上げはありました。
ナンだーカンダーで、売り上げでとりあえず交通費と諸経費は出ましたかね。
2日間で、ペットボトルで、かなり売れました。
きていただいたお客様ありがとうございました。
「毎年買ってます。」「昨日買っておいしかったから。」というお言葉は本当にうれしいです。
また、「これの色と味を見たら、ほかのペットボトルなどは××ってるようなもんで、とても飲めない。」という方もおられて、作り手としても励みになります。
また来年もやろうっと。
ではお疲れ様でした。しかしこちらはすごい雨でしたよ。それでも出てきてくれるお客様はありがたいですね。


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今日は川崎支店。商店街の夜店祭り。幸いにして。

さて、昨日も書いたように、今日は川崎支店の商店街、アイモール商店街の夜店祭りです。
天気予報では午後からどうしようもなく雨で、しかも大雨の予想。
参ったなー。ペットボトルの空瓶も去年よりたくさんかって準備したのに・・・。
ところが今日は結構いい天気。
幸いにして適度に蒸し暑く、水出し煎茶は良く売れました。
出来立ての水出し煎茶を、お客様の目の前でペットボトルに詰めての販売。
結構売れます。最初の予想よりもいい感触で、予定を今日はクリアー。
これでペットボトルの空瓶代は何とか出ました。
明日はこれで交通費分ぐらい販売しないとね。
まあ宣伝だと思って毎年やっているのですが、結構子供さんたち、中高生が買っていくんですよね。
中には飲んで、「進化したお茶だ。イ尼まで飲んだお茶とはぜんぜん違う。」とおおはしゃぎ。
作った職人冥利に尽きますね。
「毎年ここで買って、水出し煎茶のティーパックもいつもか生んですよ。」といって買ってかれるお客様もいました。
で、ほんとに8時ぐらいまで天気がよく、それからがまあ雷は鳴るは、土砂降りだはで、アーケードのある商店街だからいいようなものの、アーケードに当たる雨音で、屋根を見上げるぐらいでした。凄まじい雨。
まあ一番売れるときにはいい感じで天気が良かったのは、日ごろの行いの良さ、ですかねー。



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ただいま出張中。何で雨・・・。

いやはやまいった。
昨日から出張中です。
こんかいの出張では。前回の日記に書いたように明日から川崎支店で、水出し煎茶を販売する予定です。
しかし雨・・・・。
なんか明日は神奈川が70％の降水確率。
いやになっちゃうな。
しかしこれもしょうがない。
規模を縮小して夜店祭りに参加するつもりです。
お近くの方は是非いらしてください。
暴風雨でなければ。
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金土の夜店祭りで、川崎支店で、水出し煎茶を販売します。

今週の29（金)30（土)に、南武線、武蔵新城駅、南口のアイモール商店街で、夜店祭りが行われます。
17:00頃から20：00ごろまでですね。
昨年も行ったのですが、水出し煎茶を作って、支店の店頭で販売します。

御祭りのイベントだから出来ることですね。
昨年はちょうど暑かったので、大好評で作るのが間に合わないくらいで、ペットボトルも紙コップも全部完売。
今年はちょっと天気が不順なんでどうなんでしょうね。
今年は一応昨年の場の準備で行きますので、うまくいって欲しいです。
毎年子供さんも50円玉を握って、「昨年も買ったよ。おいしかったからまた来たよ。」なんていう子がいたりして、販売していて楽しいです。暑かったけど。
正直儲けはまあ資材やら、交通費で消えますが、宣伝の一部と思って行ってます。
ということで、明日から出張を絡めて行ってきます。
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涼しくて思うこと

先週末から天気が崩れてきてます。
昨日からは涼しいかんじで、すごしやすいです。
さて、お茶の消費としてはどうなんでしょう。
実際今日などは結構注文が重なって、涼しくなった効果があるのかもしれません。
ところが、すごしやすい時期の方が、逆に水分がいらないので消費が少ないという話もあります。
まあ朝晩が涼しい方が、よくお茶を飲んでいただけるとは思うのですが。
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さて昨日は、近くの茶農協の打ち上げ

さて、昨日は近くの茶農協（共同工場）で、バーベキューのお誘いでした。
夕方から子供を連れて行きましたが、子供は回りが大人ばかりなので、引いてしまって途中で嫁さんがお迎え。
まあ子供からすると、得体の知れない大人ばっかりみたいな感じだったでしょうね。
お勧めはもちろん焼肉もあるのですが、山女の塩焼き。
荒塩を振りかけて炭火で焼いた一品です。
もう最高。
酒は下戸なので飲めないのですが、酒が進む一品です。
で、農家の人たちといろいろ話をしました。
これから先、という話をすると、正直生産量は減るだろうという話になってしまいます。
まず高齢化、高コスト化（肥料もこれから倍以上の値段になるんですよ）で、やめて行く農家が増えるという話です。
で、うちのような弱小の御茶屋とも共通して言えるのは、良いお茶を提供して、その半分になったときに、取引している農家さんと、うちのようなお茶屋と、買っていただいてるお客様が残れるようなお茶を作るということです。
なかなか大変だ。
で、いろいろ話して、食べて、の一夜でした。
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なかなか忙しいです。「花の雫」仕上終わりました。

今日は忙しかった。
というよりも昨日も忙しかった。
何せ、出張に出る人ばかりで昨日から一人でコチコチ仕事してました。
やはり人数がいないと回りませんね。
同じ仕事をするのに、十分時間を見て倍の時間でやるつもりでないと大変です。
ということで今日は僕だけ少し残業でした。
で、「花の雫」出来上がりました。
今度の方が細身のあるお茶になったようです。
いわゆる格のあるお茶にあったわけです。
でも業務用の２番茶では格があってもね。
ナイよりある方がいいですが、やはり一番茶に格が欲しいですね。
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茶箱。

今日も暑いですね。どこが秋だか。
さて、今日からお盆明けの仕上げをしています。
業務用の２番茶「花の雫」です。
このお茶もなかなか出て、知らない間になくなってしまいますね。
９月にはいって、１０月にでもなれば、支店の売出しやら、秋川農協さんのイベントやらの準備で忙しくなりますから、早めの仕上げです。

さて、今日は久しぶりに箱屋さんが来ました。
うちのお店では昔ながらの茶箱に、真空パック用の袋を入れてお茶を保管しています。
40ｋｇ木箱に50ｋｇ入れて、真空パックで冷蔵庫保管です。
色々試したのですが、それが一番お茶の品質を落とさない保管の仕方なんですね。
どうもダンボールの方が少しだけですが品落ちするみたいです。
もちろん真空保管（とはいっても空気を抜いて、窒素ガスをやや低い圧力で入れてます。真空すぎるとお茶が大気圧で固まりすぎてしまうため、その圧力で逆に品質が落ちてしまいます。）は最低限度の品質保証ですよね。
ですが最近は木箱での出荷がだいぶ減ってきてます。
昔はお茶はすべて木箱に入れて出荷でした。（当然50ｋｇ～55ｋｇほど入れます）
しかしまず運送が重すぎて困るのと、木箱を欲しがる人が減ってしまったことが原因です。
しかし写真のような小さめの木箱は相変わらず上級茶を入れて、送ることがあるので今回頼んであった物です。


箱やさんもそのためだいぶ辞めてしまいました。
寂しい話ですね。
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夏読書「化学物質はなぜ嫌われるか？」緑茶が老化防止に最高！

今日から仕事です。
と入っても長い休みでしたので、今日は機械のメンテと掃除で、明日からの仕上げになります。

さて、休み中に三津田信三の「山魔（やまんま）の如き嗤うもの」を図書館で借りて読んで、久々に背筋が寒くなるミステリでした。
基本的の購入した本しか読書日記やレビューには上げないので、載せる気はないんですが、あまりに怖いもの見たさになるミステリは本当に久しぶりですね。
で、その時に目に付いて、「化学物質はなぜ嫌われるのか」佐藤健太郎を借りてきたのですが、これがまさに目が鱗ですね。
で、化学物質は危険で、自然な物ほどやさしいのは程度とリスク管理ではあるそうです。
例えば、水道の塩素消毒ですが、やらないほうが美味しいし安全と思いがちですが、ペルーで塩素消毒をやめた結果、250万人のコレラ患者が発生、1万人以上が亡くなったそうです。
そうそう石鹸で、合成石鹸を使用した方が自然な石鹸を使うよりも使用料が少ないので、逆に環境には合成石鹸の方がやさしかったりもあるそうです。
また、普通に使われる合成着色料(赤何号なんて書いてるもの）よりもアルコールの方がはるかに発がん性が高かったり、コラーゲンは分解されて再合成されるので肌に効くかどうかは解らないし、肌に塗っても保湿機能はあっても分子が大きく吸収されないので肌が若返ることはないとかです。
また、ビタミンＡなどのビタミン類も足りすぎれば死ぬこともある（致死量があるそうです)ので、安易なサプリメントの摂取はよくなく、普通にバランスよく食事してする方が安心なんですね。
お茶も書いてありました。
活性酸素早貼り老化現象を引き起こすのですが、それは1種類ではなく、過酸化水素などが体内の生活反応でで作られるわけで、それを効率よく分解する物質が抗酸化物質で、お茶がやはり高い効果ががあるそうです。
それも紅茶やウーロン茶ではなく緑茶が一番で、やはり酸化してないお茶の方が効果が高い、考えてみれば当たり前のことですね。
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オリンピック柔道。帯ぎゅを読め！

さて、お盆休みに入りました。
おとといのペルセウス流星群は曇りのため不発。残念残念。
子供は寝かせて、起きていたので昨日は眠かった。
レンタルで借りたボーンズを見れたのはまあ良かったけど。

さて、柔道はふがいないよな。
ということで、昨日の上野さんの金を見てからなんか燃えちゃって、河合克俊の「帯をぎゅっとね！」全30巻を今日は読んでしまいました。
やはりその中では何で柔道が弱くなったかの指摘では、技とスピード磨かなくてはならない。とありました。
もちろんルール変更が弱くなった原因かもしれませんが、小技のポイントを稼いだ谷選手が銅で、攻めて技がさえていた上野選手が金なのを見てもそう思いますね。
まあ自分で柔道をやってるわけではないですが、もっとがんばってほしいですよ。
しかし、YAWARAよりも「帯ぎゅ」をTV化してほしいな。
アニメでなくてもドラマでもできるだろうし。 太田園ネットショップhttp://teaootaen.syuriken.jp/
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明日から御盆休み。今夜はペルセウス流星群。

さて、明日からは御盆休み。
工場もすべて磨き上げてお休みするだけになっています。
さっきは、お茶の輸出についての講演会。
まあうち当たりの小さいお茶屋ではなかなか難しいですが、何事も勉強。
しかし、具体的なやり方をもっと教えて欲しいよな。
良くわからん。

さて、今夜はペルセウス流星群が見れるに最適な日だそうで、子供を夜中にたたき起こして見に行く予定。
子供に聴くと見てみたいということでしたから(それでなくちゃあ流石にたたき起こせないですね。）行く予定なんですが、心配は天気。
今夜から雨でその後も曇りの予報。
今も川根方面はまるで真っ黒な雲がのしかかっているようで、すでに大井川上流は結構降っている感じです。
こんな感じ。

まあ夜中の天気次第で子供を起こすかどうか考えましょう。
でもこういう経験はなかなかないですから、いいことです。
ちなみに見るには近くの山の上の茶畑の真ん中ぐらいの、地上の光があまり届かないところを目指します。
雲が切れるといいのですが・・・。
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もうすぐ御盆休みです。オリンピック

さて、金曜からオリンピックが始まりましたね。
正直なところあまり見てません。
しかし柔道だけはチェックしてます。
とりあえず66ｋｇ男子は金でよかった。
やはり日本の柔道は責めの柔道でないといけませんね。
谷選手ももう少し攻めていけば面白い試合になった気がします。
自分ではやらないのに、昔「帯をぎゅっとね」を読んでからどうも気なります。

さて、もう少しでお盆休み。
本日、お客さんの小売店さんに確認の電話をしていきました。
そのせいで今日はなかなか忙しい1日です。
今週一杯、水曜日からお休みになるわけですが、多分結局仕事に来る日があるんだろうなー。
さああと1日で、お盆休み。
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夏の風物詩。大井川花火大会

さて夏の風物。花火大会です。
うちのある大井川を挟んで、昔から合併前の金谷と島田の合同で花火大会をやっていました。
もうすでに20年ほど毎年行っています。
で、今やってみてきましたので、おすそ分け。
実のところ、うちの工場のところで涼しく見てきました。
工場のところでは風もあるし、何よりクーラーで涼しく花火を見ました、
田舎の花火とはいえ、1時間半も打ち上げていたわけです。
何よりもおきラクに見えるのはうれしいですね。

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もう秋？地震？まだまだ暑いねー。

昨日は立秋。すでに秋！「あきー！！」と叫びたいぐらい暑いですね。
昨夜は蒸し暑く、夜中に目を開いちゃいましたよ。
この間の雨で、2日間は結構夜が涼しかったですが、昨日は暑かったです。

で、今日は東京で自信がありましたね。
しかしその後すぐに東京のお茶屋さんから電話で御注文を頂いたのですが、その時何も言ってなかったので大した事なかったのでしょう。
良かったですよ。

で、暑いので、水出し煎茶を会社でも用意して、来客と従業員さんように作っておいてます。
僕自身は仕上げしたりなんだりで水分を大量に補給するので、逆に熱いお茶をマグカップでがぶ飲みしています。
1日では5Ｌぐらいは飲んでるでしょうね。
まあ夏ですから。
で、水出し煎茶の写真。
そういえば注いだ写真をあまり掲載してないので載せることにしました。
ご注文はショップまでどうぞ。
ちなみに湯飲みは金谷茶の湯のみで、蛍焼といって、花の模様が薄く光を通して見える湯のみです。
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粉茶の仕上げ。

ということで、水出し煎茶の仕上げも終わり、粉茶の仕上げをしています。
粉茶もすべて火入れ乾燥、棒取り（粉茶の場合は棒というよりも茎の皮をとる工程になりますが）、軽い粉を取る工程となります。
軽い粉などは安い粉茶の味付けになります。
例えば、2番茶の粉、軽い一番茶の良い粉を入れれば、重くて味の良い粉になる。そんな感じです。
これはやり方の言ったんですが、軽い部分は良い粉茶にはやはり邪魔な味になりますが、安い粉茶からすれば、それでもまだ味があるわけです。
美味しい粉茶は寄り美味しく、安い粉茶でも寄り美味しくが職人の技でしょう。
他のお茶屋さんではどうか知りませんが、うちでは粉茶でも手間をかけ、より美味しく味わっていただくような職人技を使います。
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今日もあつっつ！水出し煎茶 原料できあがり。

今日は、水出し煎茶の原料が出来上がりました。
とりあえず、すでにティーパック加工にまわしました。
結構ギリギリの在庫。
しかし煎茶をこまかく砕くので、合組も、その後の掃除も大変です。
何しろ細かく砕いてある煎茶なので、粉茶よりも厄介ですね。
というのも粉茶よりもはるかに重いのです。
重い→合組機から出すのにも、大量に出すと出口で蟻地獄状態。
実際出口で原料が崩れてきて重さで機械が止まってしまってあたふた。
ということで、普通の煎茶や、粉茶よりも三倍手間がかかっているんですよ。
三倍！まるで赤い彗星のごとく、青い彗星ですね。
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雷ゴロゴロ

午後になって、雷がゴロゴロいい始めました。
雨が通り雨系ですが、一気にザーッと降ってきました。
この間の雨も知れてましたから、今日の雨は水溜りが出来るくらいで良い感じです。
やはりお茶も植物ですから雨が欲しいです。（飴かも・・・）
今も暗い雲で、夜になってからも降りそうですね。
しかし夜はもう少し涼しくないと目が開いてしまって困ります。
昨日も夜中に暑くて目が開いてしまいました。
でも、最近は急激な雨で、人が死ぬのが多いですね。
今日も池袋で、下水の廃刊の作業員が流されたとＴＶでやっていました。
なんか今までの常識が通用しないかもしれない時代に入ってきています。
さて、温暖化ですが、確かに温暖化はあるでしょうが、それを声高にいう人の元をたどっていくと原発推進派だそうです。
まあそういう意味で原発というのはどうなんでしょう。
でも現在の中では有効な代替エネルギーがないのも確かですし・・・。
そんなことを思う今日この頃でした。

で、やはり暑いので「水出し煎茶」が動いていますね。
そのため先週から材料を仕上ています。
他店のように粉茶で作るのでなく、煎茶から作るのでものすごく手間がかかります。
概算で三倍。今週もやっていて、やっと明日には出来上がりになるかな？
まあ手間がかかる商品ですね。
心して飲むように！なんてね。

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月替わりで忙しい。バテバテ

さて月替わりで忙しい日でした。
しかし暑いので、バテバテですね。
あと少しで御盆休み、。
まあ土曜日のように急な注文があって、結局は会社に来て仕事になるんでしょうが。

さて、昨日は仙台にいる妹が来ていて、近くの遊園地に入って気ました。
実のところ、USJに一緒に行く予定でしたが、都合でいけなくなってしまったので、甥っ子がかわいそうで行ったわけですが・・・。
くそ暑い。
もう子供は元気だよねー。
下の娘もつれていったのですが、とてもとても元気だわ・・・。
もうおじさんはダウンですは。
って言う週末でした。
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かぶせ茶互評会行ってきました。

さて、今日はハイナン茶農協のかぶせ茶の互評会に行ってきました。
互評会とは、それこそ色んなお茶を見て、あーだーこーだー批評することです。
で、見せてもらったお茶自体では、かぶせがあまい物もかなりあったり仕入れたくなお茶もあったりしましたが、全体的には良い傾向です。
そして何より、新しい事をともかくして、良いお茶を作ろうとするのはいいことですよね。
僕的には、色んな特徴を盛ったお茶が増えるということは、少なくとも選択肢が増えることになるので、そういう意味では良い傾向だとは青もいます。
ただ、選択肢は一つではないので、かぶせだけにこだわり過ぎない方がいい気もします。

同業のお茶屋さんもかなり来て、といってもうちよりも大きいお茶屋さんばかりで、恐縮してしまいました。
何しろ一番小さいお茶屋だったではないかな。
そこであまりえらそうなことは言えないですよ。
言ってしまいましたが。今思うと赤面だな。
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