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今朝の新聞で、世界最古の茶畑が見つかったそうだ。
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/natnews/topics/200107/
中国浙江省の初期稲作集落跡・田螺山（でんらさん）遺跡で、６０００～５５００年前の地層から世界最古の茶畑とみられる遺構が見つかり、金沢大の中村慎一教授（考古学）らの日中共同研究グループがこのほど、金沢市で開かれた成果報告会で発表した。
おお、6000年・・・。北斗の拳より古い。
あたあ！
つまり稲作並みに古いのがお茶ということですね。
これは今までの常識よりも遥かに古いことが分かったわけです。
しかし現代考古学はたいしたものだ。
さて、今日の誕生花はお茶。
花言葉は「追憶」。
なんかびみょうーな花言葉です。
もう少し景気のいい花言葉がいいなー。
せめて純粋とか情熱とか・・・。
まあマイナーな花だからしょうがないか。
さて、今日は子供の小学校のバザーを見に行きました。
まあ買いたい物はなかったけども、子供用に模擬店でフランクフルトや、焼き鳥を買いました。
まあ模擬店だから正直味はねー。いまいち。
正直もう少し高くてもいいから、美味いのがいいな。
で、注文の電話で今日も仕事。
まあ年末ですからこの時期は当では無理です。
で、夕食は知り合いに貰った自然薯。
やはり自然薯は美味いなー。
静岡では、というかうちでは焼き鯖を入れて、濃い出汁の味噌汁で伸ばしていきます。
で、熱いめしにかけて食べます。
結構おなかで膨らんできます。
この時期のものですね。やはり時期のものを食べるのが美味い。
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太田園ＨＰhttp://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/
さて、今日はくき茶を整理しました。
自分のうちで仕上げをしたときのくき茶を、抜きわけ、整理しました。
これで使うときにそのまま火入れだけすればいいわけです。
簡単簡単。
さて昨日のインドはすごいですね。
うちの支店がインドになくてよかったー(あるわけないぜ。）
しかし、静岡には鈴木自動車の新工場が出来てきてるのですが、インドは力を入れて作っている国なので、その影響はあるようですね。
ユニクロもインドで生産から販売に乗り出すとぶち上げたとたんにテロ。
大変だな。
まあしかし、何で暴力に訴えるかな？
自分的には考えられないね。
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川根路100ｇ525円が出来ました。
忙しくて写真を撮り忘れ。
今度とアップしますね。
明日は商談で、その準備も昨日今日でしてましたから、忙しいの何の。
ということで更新は明後日になります。
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結局、連休が休みではありませんでしたね。
土曜日も注文があり、日曜日は川崎支店でお茶の入れ方を教えながらの喫茶、昨日はそれこそ川崎支店の注文や、他のお店の注文がきたりで・・・
やすめなねー。
まあしょうがないですね。
「川根路」100ｇ525円の仕上げにかかりました。
明日出来るかどうかぎりぎり。
あさってはちょっと商談で都内へ。
明日はその支度もしなくちゃあ。
忙しい、忙しい、うれしい、うれしい。
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なかなかに疲れました。
実際、まずは「ゴールド太田園」をじっくり時間をかけて湯冷ましし、急須でじっくりと茶葉を開くまでおき、そして絞りきるように入れます。
次に熱いお湯で二煎目を入れて、最後に「鷹の爪」を、時間を掛けずに簡単に入れる入れ方で入れます。
それぞれ３回入れて、説明しながらですが、商店街の通りではなかなか人数どおりとは行きません。
結構アバウトに人数は変わるは、途中で増えるは、結構仕様変更でやりました。
その途中での変更の対応が大変でしたね。
しかし、飲んでいただいた方が、かなりの割合で、その後のお店に購入にみえていただきました。
やはり、じっくり入れた甘みのあるお茶に感動されたようで、ご氏名で購入が多かったようです。
近くでも店の前ではなくやったので、それは大変ありがたいことです。
機会があればまたやりたいですね。
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今日は、子供の学芸発表会です。
しっかし・・・。
真ん中の息子は昨日の夜に39度を越える熱を出してダウン。
幸い今朝は7度台になりましたが、さすがにお休みです。
で、したの娘のゲームに参加。輪投げです。
上の息子の劇は、時間が違ってみれず。
時間をちゃんと言っとけよな。
まあしょうがないか。
で、やっぱり注文の電話はあったりで午後は工場でした。
さて、今朝のニースで昨日子供が3人誘拐されて連れまわされたそうです。
こういう犯人は許せませんね。
子供を持つ親としては極刑にしてもらいたいくらいですよ。
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明日は子供の発表会？です。
小学校に出かけて、子供が工夫を凝らしたいろいろな製作物や、劇などを見る会です。
３人いるのでそれぞれ見に行って、ほめてやらなくちゃあ。
これも大事な親の務めですね。
さて、今日は週末だったので、午後忙しかったです。
朝から順番に発注が来ると良いんですが、そういうわけには行きませんね。
来週は「川根路」100ｇ525円の仕上げ予定。
その前にあさって、川崎支店のある、商店街で無料のお茶の入れ方喫茶を行います。
正直そのイベントによって、来られるお客様がかなり違うので、あう意味ぶっつけ本番で変えていかなくてはなりません。
そういう意味では結構ドキドキです。
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やっと帰ってきました。
帰りは休みなく走って、結構早い時間につきました。
しかし、それからがいけない。
海堂尊の「ジェネラルルージュの凱旋」を読み出したらはまってしまい完読してしまいました。
まったく面白い本は毒だな。
おかげで今日は少し眠いです。
さて、明日からは川崎支店での喫茶イベントの支度もかからなくては。
忙しい忙しい。一休みといかないものだな。
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ヤット終わって、今ホテルに着いたところです。
今日はあいにくの雨で、少し人出が少なかったです。
しかし、あさつゆ100g2000円が結構でました。
やはり、試飲していただくと、違いが分かっていただけて、まず「色が違う」と、その青い緑で感動していただけるのです。
そして味で、うなってしまうんです。
やはり良いお茶はおいしいですからね。
実際のところ紙コップでなく、しまもちゃんと湯冷まししたいですね。
そのため、ちょっと味的には個人的にちょっと不満。
やはり、おいしく飲んで頂きたいですからね。
さあ明日はお取引先のお茶屋さんめぐりです。
ではおやすみなさい。
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昨日は流石にグッタリ。疲れました。朝３時からは応える。夜９時にはぐっすりでした。近くにあるイオンがセールだったそうですが、こちらもすごかったです。だから忙しくなる前の写真しかありません。あしからず
さあ、よいよ明日はつめ放題です。
明日の朝はものすごく早起きして出発です。
そのため、今日の日本茶インストラクター役員会は欠席。
流石に今夜、出て行く体力はないです。
と、言うことで、今宵はここまで。
明日はネット環境がないところでの宿泊なので、ココログのみは更新します。
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今日は業務用の二番茶「花の雫」を仕上げ終了。
火入れが上手くいって、甘い出来。Good！
今日は、忙しかったのです。
今週末の土日に、東京あきる野市のJA五日市経済センター愛菜で、お茶の詰め放題を行います。
300g缶での詰め放題なので、たくさん入ってしまうんです。
そのため品質の良い物を用意するのにも大変です。
2日間で、かなりの量を支度しましたが、足りるでしょうか？
結構心配です。
昨年度は１５０ｋｇほど売れましたが、やや多く持っていくつもりです。
詳細は当店HPへ http://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/
今日は、忙しくて、自宅へ帰ってきてからの更新のため、写真は17年のものです。
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出来上がったばかりのものを見ると、今度の｢ゴールド太田園」の方が黒く見えました。
どうも静電気がおきてきてるので、お茶に当たる光のの反射率が変わって見難いです。
でも、茶碗に出してみると、今度の方が水色が良かったし、香りもプーんと火香のいい香りがしました。
味もやはり攻めてる分甘みが出てる感じです。
バッチグー！
これで後2日ぐらい擦れば落ち着いて、さらに中から甘みが出てきて、一段と旨くなってきます。
ちなみに今度の「ゴールド太田園」が右側。
ところで、今日は並びの日ですね。
さっきホームページを更新していて気がつきました。
並びでジャラジャラ降ってきてくくれば良いんですが、そんな事はないですよねー。
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今日から「ゴールド太田園」100ｇ1260円を仕上てます。
明日の朝出来上がり予定。また出来たら写真をアップします。
さて、昨日は子供を連れてボーリング。
疲れました。
2ゲームだけでしたが、もう久々にやったので、120がやっと。
体なまってるなー。
でも、仕事で使う筋肉とは違いますから、しょうがないか。
今週末は、東京あきる野市の「五日市ファーマーズ」で、つめ放題をします。
そのため子供と少しは時間を共有しないとね。
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さて、今日はめ茶を作りました。
め茶ははっきりいって飲まれる方の好みとしか言えないお茶です。
お茶のいわば柔らかい新芽の塊だけですが、味の方は、僕の表現としては
・すっきりとした苦味とコク
・甘みはあるが、どっしりとはしてない。
・あっさりと、コクのある、甘みのあるお茶をお好みの方にはお勧め。
という感じです。
ある意味、粉茶の対極にあるお茶です。
僕自身は、正直煎茶の方がバランスが取れた味をしてるとは思います。
濃いお茶がもたれるような方にはお勧めかと。
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秋も深まって、オバマ大統領になって、季節も移ろう今日この頃です。
よいよ、御贈答品が動く頃ですね。
うちでも上級茶が動き始めてきています。
例年よりはやはりやや遅い感じではありましたが、月が替わってからは動いてますね。
さて、うちの川崎支店と、福島の近内茶店さんとのお話で、ご贈答用クーポン券を発行することになりました。
ネットで見た方が、印刷して持ってきていただければお値段をサービスするわけです。
この間の支店でのつめ放題のときに思いついて、帰って早速作ってみました。
他のお店でもOK出れば順次拡大します。
→http://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/page060.html
ぜひ御近くの方は御利用どうぞ。
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さて、今日は昨日書いたように100ｇ840円のくき茶「ちゃばしら」が出来上がりました。
これも良い火入れに出来ました。
飲み比べてみると解るのですが、しいて言えば前口の方がやや青っぽく、今度の方が香ばしく甘い感じがします。
逆に前の方がすっきりとした味わいで、今度の方がこってりです。
季節によってお茶もさまざまな表情を見せるわけですね。
ちなみに写真手前が前に仕上た「ちゃばしら」、奥側が今日出来た「ちゃばしら」です。
茶碗の入れ方は左から熱湯で茶葉に直接そそいで欠点や香り、味を見て、真ん中が急須で入れた一煎目、右が同じく二煎目で、やはり急須で入れた味を見てるわけです。
いい感じで出来ました。
今日もさっきまで出荷が忙しかったです。
夕方になると注文がくるんだモンなー。
さあ明日以降は来週のしたくと、アルお店の依頼品をがんばって作らないと。
寒くなってきてるせいか、結構忙しいです。
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昨日は、地元の商工会で、商工祭という行事がありました。
まあ収穫祭みたいな物で、フリーマーケットから商工会の地区ごとなどで、模擬店などだしてました。
結構いいのが大井川水道組合の「餃子」5個150円。商工会婦人部のラーメン250円は安かった。
味もどちらも美味しくて、来年もねらい目。
ラーメンのスープもいけてたし、餃子も甘くて美味しかったです。
おかげで今日は少し体重が増えてました。約500ｇ。
さて、今日からくき茶「ちゃばしら」100ｇ840円を仕上げしています。
流石に11月にはいって、気温が低くなってきたので、色よく高温での火入れで攻めれます。
明日には出来る予定。
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