今日は抹茶入り玄米を作りました。
知らない間に出荷してなくなっていく抹茶入り玄米茶。
うちのお客様には根強いファンがいて、まとめ買いされているお客様もいます。

その原因はやはり製造方法と使っている抹茶と玄米のレベルでしょうね。

普通のお茶屋さんでは抹茶入り玄米茶というと、お茶に抹茶と玄米茶をただ混ぜ合わせるという物が多いです。
しかしうちではお茶の葉に抹茶をしみこませるために、ある特殊な機械を使ってまず煎茶に抹茶を入れて加工します。
その後に玄米と、抹茶アラレをいれて混ぜ合わせます。
お茶に抹茶が染み込んでいるために、抹茶の色が三煎目までよく出ます。（もちろんだんだん薄くなりますが）
写真がその様子。
三煎目も結構緑に出ますね。
ただ混ぜただけではこうはいきません。

次に抹茶と玄米のレベル。
使ってる抹茶は、お茶会で使うレベルで、普通のスーパーなどで売っている黄色い抹茶とは比べ物になりません。
味も違う。
まあ黄色い抹茶入り玄米などと比べて欲しくないですね。
玄米も、もちろんこだわりの国産のもち米を使った花(白い開いたところが花みたいでしょ）と、国産のうるち米の玄米を使用。
香りと甘みが違います。
そのためこの抹茶入り玄米茶を飲むと、他の玄米茶はちょっと飲めないね。

まあうちは色々な製品に使う抹茶にもこだわって、京都の老舗から仕入れしています。
そのため、口が肥えちゃって、抹茶アイスやソフトが食えませんね。
普通に売っている抹茶アイスや抹茶ソフトのまずいこと。
それはこの仕事をしての良い意味での弊害の一つですね。
太田園　新ネットショップ
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