日本茶インストラクター静岡県支部。光合成と茶の生理研修会。

今日の午後から、日本茶インストラクターの研修会でした。
有機栽培と、光合成の2つの研修です。
で、光合成の研修がなかなか科学的な話で、光合成とは効率がかなり重要です。
そのためには水と、日射量が問題で、少なくてもだめなのはもちろん、多くてもだめ。
例えば、夏場は葉の表面の温度も上がるので、茶の葉自体が温度を下げるために蒸散作用を行うことや、日光の日射量が多くても、植物の呼吸、酸素を吸って二酸化炭素を出す生命活動もしてるわけで、それがある時点から多くなるそうです。
茶の木自体にしては、10月から4月の新芽が出る前までに茎や根、古葉に栄養を貯蔵し、夏よりも冬の方が結果として二酸化炭素を吸収してるそうです。
で、一番印象に残るのが、成長が良い、光合成を浴する茶の木が、おいしいお茶になるかどうか分からないとのこと。
お茶のおいしさのアミノ酸類（特にテアニン）が茶の生命に対して必要なのか？が分かっていないので、成長すればおいしいお茶が出来るわけではないとも言い切れないわけだそうです。

まだまだお茶に関しては化学よりも経験則の方が上になってしまっています。
というわけで、なかなかに深い研修でした。
太田園　新ネットショップ
太田園ネットショップhttp://teaootaen.syuriken.jp/
太田園ＨＰhttp://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/