特撰ヤブ北800円売り(税込み840円）２回目。

夕方冷蔵庫を見てびっくり。
昨日仕上げをした「特撰ヤブ北」がすでに残りが200ｋｇをきってしまった。

結構在庫としてできたのになあ。
まあお客様に見本を送ったのでその見本が着いて、午後あたりから出荷が多くなってきたんですが。

今日、もう一回「特撰ヤブ北」を仕上げしておいてよかったー。
その上の「玉翠」は売れ筋なので、倍量仕上げたのでまだ400kgはあるんですがねえ。

結構この時期の仕上げは、年間用の材料としての荒茶を保管することと、今の時期販売する用の荒茶をその日に仕上げしていく物に分けられます。
で、難しいのは年間用に良い物を保管しておきたいけども、今売るによいものを売りたい。そのせめぎあいです。

それを考えながら仕入れをしていく野を見て、契約農家さんが「結構お茶屋さんも大変だよなあ」といってましたが、まあ御互い別の技術で大変なんですよね。
農家さんは良い荒茶を作る技術。
僕の方はそれを使ってよいお茶を作る技術。
いわゆる餅は餅屋です。

そう、そのために荒茶で美味い物では、良いお茶にはなりません。
あくまで、良いお茶に仕上がる荒茶通い荒茶なわけです。
それも難しいです。
太田園　新ネットショップ
太田園ネットショップhttp://teaootaen.syuriken.jp/
太田園ＨＰhttp://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/