お待たせ。品種茶「さわのみどり」100ｇ1050円仕上がりました。

さて、昨日書いたように品種茶№7132「さわのみどり」100ｇ1050円が仕上がりました。
昨年の物との見比べると、今年の方がミル芽なため味が濃いですね。

水色は昨年の方がやや明るい緑でややあっさり。
どちらがいいかはお好みでしょう。

このあたりは年々の出来具合の許容範囲。
まあ昨年と々お茶がまったく同じに出来ると思っている人のなんと多いことか。
それもお茶屋さんでいるから、説明に苦労するんです。

毎年毎年お茶は気象条件などで違い、多年作物(茶の木ですから、昨年の気象も影響します。）ですから人参のようにすぐに天気を見て出来ましたではないですから、難しいです。

しかし、好みがあるとはいえ、昨年よりも良く出来ても「去年と違う」といわれるお客様もいますから、そのあたりは飲まれる方の好みですね。
それに自分の味の感覚を正しいと思って契約農家さんの荒茶の値付けをして仕入れするしかないのですが、それが絶対ではないですからね。

でも、逆に毎年違うからこそ、その年のお茶のよいところを見つけ、伸ばす仕上方をしなくてはなりません。

ということで「さわのみどり」は明日昼頃から店頭に並ぶと思います。
太田園　新ネットショップ
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