太田園のお茶日記

いけねー。

コネタマ参加中: どこ行く？何する？ 夏休みの計画を教えて！

夏休みの計画。
何しろお盆のお休みでも注文が来れば働く中小企業ですから、なかなか旅行などできません。
せいぜい嫁さんの実家へ行く程度。

今は携帯電話があるので、そこまで注文が追いかけてくるわけです。
便利はいいのか悪いのか？疑問な文明の利器ですね。

逆に子供の休みで、会社をやってるときに行くしかないわけです。
それなら他の人に任せられる。
そのあたりは他の人と逆ですね。

やっぱり100円玉かな？

コネタマ参加中: あなたが好きなのは何円玉？

案外500円が高額でいいという人が多いかもしれませんが、僕は100円玉。
何しろ昔、子供の頃は駄菓子屋で100円あればそこそこ買えた時代。
毎日の小遣いが50円だった時代。
100円はある意味憧れだったわけです。

アイスが100円、ガムは50円、100円は高額商品の憧れだったわけです。
今でこそ、それが500円ぐらいになってしまいましたが、500円は別にあってもなくても構わないコインですね。
感覚では。実際は小ジャリガ多くなって困るでしょうが。

５月人形

今日は５月人形を出しました。

ここ静岡の一部地域、昔ながらのところは６月の頭に５月人形です。
雛人形も４月頭です。

細かいわけは分かりませんが、新茶時期と重なるからだと思っています。
ほんとかな？

で、うちの息子は一番上が、中学生なのですが、嫁さんの実家が、ものすごい立派な５月人形を産まれた時にくれたのです。
結構大変。

で、嫁さんが一生懸命組み立てました。
まあ部品を出してくるだけでもう大変。
組み立ては嫁さんが担当。
組み立てが分からないと手伝えないしね。

まあ時期の風物。大事な行事です。

地震。

昨夜、こちらでは地震がありました。

いきなり揺れるのでかなりビビリマした。
震度は3。

そのときすぐに思ったのは書棚が倒れたら困る。でした。
何しろ本がものすごいあるので、困り者です。

その次に思ったのは、北朝鮮の原爆。

まあ結局静岡県西部の地震だったわけですが、どうも東南海地震の可能性はあっても東海地震ではなさそうです。

地震も、色々名前とプレートで違うので、どう判断すれば良いか考えちゃいますねえ。

地震雷はもう避けれませんから、どうかおきないで落ちないで下さい。とお願いしましょう。

上級茶の仕上げ3種できました。

昨日書いたように「あさつゆ」100ｇ2100円「あさみどり」100ｇ1575円｢ゴールド太田園」100ｇ1260円の3種類が仕上がりました。

まあ2番茶前にそういう良いお茶を仕上ておかないとね。
やはり年間物の材料の方が味にコクはあるものが出来ます。

これは年間売りの材料はある意味選んで保管しておいた物という面がありますから、どうしてもそうなりますね。
ただ勿論今まで売った茶が不味いわけではなく、味の方向がやや違うということです。

やはり新茶のときは新茶向きの仕上げで、ある程度新鮮さを残して仕上ていきます。
年間物の方がもっと仕上るにも責めて仕上ます。
そのため火入れもやや強めにしていきます。

勿論ただ火入れを強くすれば、焦げ香になってしまうので、色落ちせず、甘みが生きる火入れが難しいです。

今日は写真を撮ってということでしたが、忙しくて無理でした。
明日から出張。その準備をやりながらだったので、まるっきり頭から忘れてました。
忙しいのはいいことだ。
しばらくは仕上げが続きますね。
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好きな物は、取っておきたい。

コネタマ参加中: 好きなものは先に食べる？ 後に食べる？

やっぱ好きな物はとってゆっくり食べたいですね。
特に甘い物は最後の楽しみ。

おかずではやっぱり肉類。次がサラダ。

ですから、どうしても最初に味噌汁を食べてしまいます。
味噌汁が嫌いなのではなく、他のおかずを取っておきたいんですねえ。

サラダはおかずではなく、ある意味デザートです。
好きな物はゆっくり食べたいですね。

やっぱ「紅の豚」でしょう。

コネタマ参加中: 宮崎アニメ、好きなのはどれ？

「かっこいいという事は、こういうことさ！」
それに尽きる。
男は外見だけじゃねえ。

しかもものすごくマイナーな航空戦。
水上機は廃れた機種だが、専用機の空中戦は見ごたえがある。

好きなのは最初の発進シーン。
あの水の中を突っ切って離陸していくのは、燃えるよなあ。
「カリオストロ」もいいけど、ああいう熱いストーリーがすきですね。

今日から上級茶の仕上げ。

さて、今日から「あさつゆ」100ｇ2100円の「あさみどり」100ｇ1575円「ゴールド太田園」100ｇ1260円の上級茶を仕上ます。

今日は半分ほど仕上がりました。
何しろお茶を上級茶ですから4種類に分けて仕上ました。

4種類ですから手間がかかる。
しかし、これだけ分けて仕上ないと、微妙にトウミでのヒダシ(粉を気流で飛ばす機械）や、色彩選別機での投入スピードを換えたり調整をしなくてはなりません。

で、なんだーかんだー時間がかかり、明日試験して合組を考えます。
明日は写真を載せましょう。
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インフルエンザの予防は、急須で入れた濃い新茶

コネタマ参加中: インフルエンザ予防してる？

インフルエンザがはやっています。
しかし弱毒性で、普通のインフルエンザの予防と一緒で良い訳ですね。

そうすrと正直心配しすぎ。
ただ人ごみの中へ行くときはマスク着用はちょっと避けられないかも。
実際のところ、空気が乾燥していて、5月も半ばを過ぎたのに夜が涼しいか寒い。
そのためにウイルスが生存できているんじゃあないかなあ。

生徒の感染が多いけど、多分エアコンなど入れて締め切っているから余計にかかるんじゃあないかな？
特に飛行機の機内等はそのあたりは、もう乾燥してるは締め切ってるはで、絶好の移りやすい環境。
まあ広がったのはある意味しょうがない。

実際20日をすぎての感染が減っているのは、空気の湿度が上がったからと考えればつじつまはあう。

さて、で、自分としては手洗いうがいをしているが、田舎なので人口密度が低く、.まああそこまで関せする危険性は低いと思っている。
そのためマスクはなし。
出張中先の東京ではそうはいかないだろうけども・・・。

で、良く言われるお茶でうがい。
お茶に含まれるカテキンは、ウイルスの殺菌抗菌作用が有、それは殺菌剤よりも上だそうです。
そのため静岡県の小学校は、お茶でうがいが必須。
で、勿論濃いお茶を飲むのも殺菌抗菌作用で、よいわけです。

出張中は商売柄、お茶を持って歩くわけですから、夜は濃い新茶を和菓子でも食べながら沢山飲むことにいたしましょう。

人生の楽園

朝日TVで、「人生の楽園」と言う番組があります。
今日包装されたのは藤枝のお茶で、思わず見てしまいました。

「萎調香のあるお茶」は確かにある意味理想のお茶ではあります。
しかし、それは今の求められてるお茶ではあまりない、９０度違うお茶でしょう。（１８０度ではない）
普通のお茶が味と水色を追い求めていったわけです。

で、「萎調香のあるお茶」は茶葉に含まれる酵素で酸化（よく発酵といいますが、科学的には酸化です。これは紅茶もウーロン茶も酵素による酸化です。）させて香りを出すと、色が黄色になり、香り重視にすると責めれない（よく蒸せない）ため、水色も薄く、結果味も薄くなるわけです。
そのため廃れて行ったわけです。

よくお客様によっては「そんなことないよ」と言われますが、飲んでいただくと結局今の普通のお茶のほうがおいしいとおっしゃるんですよね。
で、結局９０％のお客様を見て作るしかないために、どうしても味重視になっていったわけです。

で、TVでやっていた方は、まず畑をただで貸してもらって、機械もただで貰って、１日に生産したお茶が９kg。
正直これでは生活できません。
もちろんわれわれ、お茶に命を掛けてる人間は少しでもいいものをと思って作っていますが、１日９kgでは・・・。
今打ちの契約してる個人農家さんで、小さい農家さんで１５０ｋｇ～大きい農家さんで５００kg以上。

ある意味あの生産の仕方は理想なのですが、やっぱり定年されて、生活に困らないところでお茶を作ることが出来れば・・・・・ほんとにいいなあ。
ほんとに趣味でお茶を追い求めてみたい。

それは我々お茶屋も、農家さんも夢のような生活ですね。まさに「人生の楽園」

しかし、勘違いしてはいけないのは、「萎調香のあるお茶」でも、香水のように香るわけではありません。
どんなお茶でも、香水をつけたり、化粧品をさわって飲むようなことはしないでください。
お願いいたします。

昔いたよなあ。品評会に来ていたいわゆる上流階級の婦人みたいな人。
香水プンプンで、僕が責任者なら「出てけ！」と襟首つかんで外におっぽり出したかったような人。
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裁判員制度が始まりました。

コネタマ参加中: 裁判員、やりたい？やりたくない？

裁判員制度がよいよ始まりました。
で、参加したいかどうかは、参加したいですねえ。

ただお茶屋ですから、4.5.6のつきは駄目です。
4月から新茶が始まるし、6月は2番茶です。
しかもそれ以外にも出張や、中小企業なので替わりのいない仕事が結構あるわけです。
それにはまらないならぜひ参加したいです。

基本的に罪を決めるというも装なんですが、裁判官や検察、判事が小難しく考えてるような気はしますね。
ある意味犯罪などわざと他人を傷つけるのと、過失で傷つける気がなくて起こした物とは違うと思います。
その意味では殺人を何件も起こして懲役とは軽すぎる気がします。（懲役100年とかないかしらん）

しかし、過失の場合は別で、確かにやり直すチャンスは自分の場合でも欲しいです。
犯罪者は別。と思いますが。

しかし、福岡の飲酒運転で子供3人を死なせた市職員などは、飲酒運転すれば事故を起こす可能性が非常に高くなると、常識で知っていながら、べろんべろんに酔って運転してたんですから、同じ子をもつ親としてとても許せませんね。
これは過失ではなく確信犯と同じでしょう。

まあそんな普通の視点で見て見たいとは思います。
まあ選ばれたらねえ。確率が低いですから選ばれないほうが多いんですから。

来週は上級茶。今夜は反省会という飲み会。

来週は上級茶を仕上るために、今日はその準備にガタガタ。

今週は粉茶でしたからその後始末をすべてやっておかないといけません。
冷蔵庫から上級茶の荒茶を、茶箱を帳簿と見ながら出していかなくちゃあなりません。
結構大変です。

来週は後半で初摘の仕上げもあるので忙しいですね。
まあ僕は出張なので、それも含めて準備がまだ来週までかかります。
2茶前にある程度仕上ておかないと、下のお茶を仕上ることになりますからね、

さて、今夜は一番茶反省かという名の飲み会。僕は下戸なので、飲めませんが。
茶業青年団というお茶屋の組織があるのですが、金谷みどりの青年団と、ちょっと東にある藤枝市の青年団で、たまたま会ってそんな話になって、お誘いが来ました。

まあ酒は飲めませんが、場は好きなので参加したいのと、今年の一番茶というのをみんながどう捕らえているのかを知りたいというのはありますね、

あいにくの雨ですが、どうなりますやら。
店をまだ決めてないそうですが、飲めないので旨い物が食いたいので、旨い店がいいなあ。
さてどうなることやら。
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今日は粉茶。

この頃は粉茶の整理です。

整理とはいっても粉茶の仕上げです。
粉茶も、荒茶を仕上るときに約5％～10％ほど出るのですが、そのままでは売ることが出来ません。

というのもケバ(茎の皮）や、軽い黄色いところがあって、味を落としてしまいます。
そのため生の粉を火入れし、火入れしたお茶から出た粉茶ももう一度火入れしたりした後、ケバをとって、もう一度トウミ(風でお茶の軽いところをはずす機械。通常お茶から粉を取る）でもう一度軽い粉をはずします。

軽い粉は安い粉茶に入れたり、加工用にそういう業者に売ったりです。
ケバは自分たちで呑むようにします。

結構手間ですね。
ですから、どっかのものを知らない大学教授がTVで粉は軽いほど栄養価があるなんていったときには参りました。
「そんなわけあるかい！」と突っ込むわけにもいかんし・・・。

で、なんだかんだで粉茶で今週は終わってしまいます。
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面白くないところでは人間？

コネタマ参加中: 「史上最強の動物」って何だと思う？

それじゃあ答えにならないよね。
まあ最強なのはカラスかも。

あのしたたかさは見習いたい。
こんな田舎でもカラスがかなりいて、上空の視界の中には必ずいるような気がする。
それだけ沢山いるといえないか？

他の鳥のようにか弱くない気もするし、ライオンなどには端から相手にしない。
ある意味最強。

楽しかった歳は？やっぱ中3か。

コネタマ参加中: 今までいちばん楽しかったのは何歳？

中学3年が一番輝いていたかなあ。つまり15？
何しろ時間がたっぷりあって、何でもできたというか、いくらでも本を読む時間が会った。

もちろん当時も受験受験だったが、うちの中学は町立にもかかわらず、近隣で一番レベルが高かった。当時は。
で、高校も特に悩む必要がなく受験であくせく勉強はしなかった。
勿論ある程度は復習をしてたし、やったことはやった。

早々勉強で一番言いやり方はノートを自分なりに書き直すこと。
そうすれば抜けているところは入り、書くことが一番覚えることにもなる。

で、当時1時間も勉強して、図書館で借りまくったSFや、ミステリーを読みまくった。
毎日3時間か4時間は読書。
あれほど読んでいて幸せな時間はもうないよなあ。

他のお茶屋さんではどうか知りませんが。

コネタマ参加中: 我が社ならでは!? びっくり社内イベントを教えて！

社内の忘年会、新年会がどこの会社でもありますね。
で、売りの会社では契約している個人農家さんも一緒に呼んで行います。

勿論、会社の社員では僕も含めてですが、お茶の小売店さんに様子などを聞くために月一回出張でお伺いするわけです。
そういうときの情報を含め、今年はこうだった、ああだったという話をするわけです。
そういう意味ではうちほど生産者とお客様との距離が近いお茶屋も珍しいかも。

何しろ誰かしら農家さんが、特に用があるわけでもなく、うちによっていくんですから。
まあそのたびに野菜などもらってるので、うちを含め従業員さんも大助かりなんですが。

「責任なき戦場」。市議会議員、市長選挙をやってますが・・・？

やっと暇になってきて、「NHKスペシャル ドキュメント太平洋戦争 第4集 責任なき戦場」をレンタルで借りてきてみました。
このシリーズは戦争がいけないとかいうことでなく、どういう失敗をしたかという形で編纂してるので割合気にって見ました。

まあインパール作戦を検証してるんですが、当時の第15軍の牟田口連也中将が、補給を全然わかってなくて、結局将兵の屍しか得なかったわけです。
何しろ牛を連れてって輸送に使用し、最後には食っちゃうという「ジンギスカン作戦」を考えたそうで、実際に川を牛がわたれるかとか、人の結うことを聞くか？とか、えさは大丈夫か？ということをまったく考えてない、まさに笑っちゃう(当事者にはそれどころでないよなあ）作戦を考えて、結局それを許可した上層部も責任を負わなかったということ。でした。

まあ責任を認める政治家や官僚がいないなあと思ってみてたわけです。
静岡の空港の立ち木の件で知事が辞めますが、それをごまかそうとしていた職員は責任を取ってないんでしょうねえ。
麻生総理は郵政改革を賛成でなかったなんていってるし。
年金問題で首になったという話は聞かないし。
高速道路1000円で道路公団のサービスエリアは大もうけで天下り先を作ったようなもんだし。
小沢さんもぐずぐずしてたし・・・。
なんかねー。

で、今選挙カーで、「×××をよろしく」「必ず×××をやり遂げます」なんて言って会社の前をうるさいんですわ。
でも、「前の選挙で言ったけど出来なかった。今度は必ずやり遂げる」とか「失敗したからやり直したい」なんていう立候補者はいないなあと思ったわけです。

まあいるわけないか。

勿論、吹き替えが良い。だって見てて面白いよ。

コネタマ参加中: 映画、あなたは字幕派？ 吹き替え派？

やっぱ吹き替えで声優さんがうまく入れた声の方がストーリーに没頭できる。
やはり大塚明夫さんなんかはかっこいいし、声の演技が上手い。

その方がストーリーを純粋に田に楽しめるってもんだ。
特にミステリーなんかはその傾向が強いよなあ。

あと、言い回しが英語よりも、かえって適当に言い変えたほうがしっくりくる場合がある。
やっぱり、吹き替えがベスト。

ダイエット？いや、自然に痩せるし。

コネタマ参加中: 夏に向けて、ダイエットする？

最近は良く食べてるけど体重が減ってきてるなあ。
まあ仕事柄お茶飲む量が鑑定や試験でこの時期はかなり多いし。

で、最大のダイエットとは食事時にマグカップ2杯は濃いお茶を飲んでいることでしょう。
まあそのぐらい飲んでると自然に普通に体重は落ちます。

で、飲み会などでお茶を飲まないとてきめんに体重に現れます。
飲み会で出るお茶はペットボトルか、程度が良くて粉末茶で、茶葉の使用量が10分の一ですから、そりゃあ効き目ないわ。
で、最近は帰ってきてから急須で濃いお茶を必ず一杯は飲むようにしてます。

まあ後は間食をなくすことでしょうねえ。
休憩はお茶だけ。
これでここ一ヶ月で4ｋｇは痩せましたからね。

まあお試しあれ。

静岡ホビーショーへは行きたかったが・・・。

さて、今朝嫁さんの妹が、五日市ファーマーズの詰め放題の報告に来ました。
結局2日目のお昼で完売。
まあ丁度良い感じでしょう。

無くなる位で丁度良いんですから。
追加すると絶対、追加分が残るんですよ。

さて、昨日はお休みで丁度、静岡ホビーショーが開かれてました。
行きたかったんですが・・・・ものすごい雨だったのでやめました。
でも丁度お客さんから注文が来て、運送屋さんギリギリでしたから、行かなくて良かったです。

まあ毎年行きたい、行きたい、と思うのですが、なかなかこの時期では難しいんです。
今年は新茶が早めに仕入れが終わったので、考えましたが、あの雨とまだまだ体が疲れてるので大事をとってやめました。
まあそれがあたりだったわけですが・・。

しかし新聞で見たところ、タミヤの出品は帝国海軍の巡洋艦三隈でした。
最上級の巡洋艦で、最初は軍縮条約最後の軽巡洋艦として15ｃｍ砲三連装5基15門で建造したのです。
その後、軍縮条約が切れたとたんの戦争前に、20ｃｍ砲連装5基10門に積み替え、重巡洋艦に生まれ変わって戦争に突入したのです。
そのため米軍では新型の巡洋艦と認識されたそうです。
で、ほとんど戦争中の20ｃｍ連装5基のタイプですが、今回は15ｃｍ三連装5基15門のタイプでした。
まあそれにタミヤの意気込みを感じました。

閑話休題

今日は暑い日でした。昨日は寒い日でした。
この時期はこういう天気が多いですが、これがお茶に吉と出るか心配です。
皆様も風邪など引かれぬよう。
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今日は静岡は寒い雨。

さて、今朝は朝から雨。

で、珍しくお店に急須を買う方が来ました。
僕より若い奥さんで、「急須をどんなものを買ってもお湯が漏れるので、もれない急須をください。」とのことでした。

で、うちはお茶の専門問屋ですので、お茶はあるのですが、逆に急須あまりご用意してません。
で、ひっかかったのは、「どんなものを買ってもお湯がこぼれる」ことです。

結局お話をしていると、お湯を入れすぎで、急須にいっぱい入れてらしたようです。
急須に７割程度がベストで、それ以上だと空気穴がふさがりこぼれやすく、出にくくなりますし、お湯が動く空間がないので、味が出ません。

で、結局うちで試験用に使っている手ごろな値段の急須をお勧めしました。
まあいい急須もいいですが、お手軽な値段のもので十分です。

皆さんも急須の使い方、それもお湯の量や、注ぎ方でかなり味が変わりますので、お湯の温度や茶葉の料よりも重要だと思いますので、参考にしてください。
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勿論全部出しますです。

コネタマ参加中: デートは割り勘派？ それとも…？

勿論全部出します。
最ももう結婚してるから今はデートなんかないやね。

最近家族で旅行しても出すのは全部僕。
まあ嫁さんが出しても最終的な出所は僕の財布だから一緒か？

結婚前にしても全部出してたしなあ。
嫁さん以外といったときも勿論全部だした。

まあ男としてはの部分と、正直何もなくても下心分だと思うんだなあ。
どこかへ遠出すればそれだけでうれしいわけだし。
まあ昔は純真だったね。

味噌汁の具は・・・やっぱりお揚げ。

コネタマ参加中: あなたの好きなお味噌汁の具は？ 【ココログ選手権】

味噌汁に入れるのはお揚げが一番。
勿論豆腐は欠かせない。
このバランスが味噌には一番会うと思う。

で、ここにトッピングはねぎが欠かせない。
ねぎのあの香りと、味が味噌を引き立たせる。

で、追加のトッピングはなんと揚げ玉。
てんぷらをやった翌日などはたっぷりと入れるとこれだけでボリュームたっぷりの主力おかずに変身。
ぜひお試しあれ。

もちろん午後9時以降

コネタマ参加中: あなたの好きな時間は何時？

しかも微妙に9時半から12時までかな。
というのも小学生の娘が甘えで、一緒に寝て、寝かしてから自分が寝るまで。
でも一緒に寝てると寝ちゃうんですよねえ。

それも寝かかりが気持ちよいんです。

で、寝かせてからPCいじくったり、DVD見たり、本を読んだり、趣味の時間です。
この頃はそれが貴重。
ゆっくり楽しみましょう。

明日から五日市ファーマーズでつめ放題や

明日から、東京あきる野市の五日市ファーマーズでお茶の詰め放題です。

この時期は忙しくていってられませんから嫁さんの妹に行ってもらっています。
まあ申し入れは終わりましたが、これで長距離なんて事故の元です。
今日もヘタっていますし。

まあ今年は150ｋｇほども持って行くつもりです。
しかし、300ｇ缶なのでそれで詰め放題1000円って結構大変なんですよ。
何しろ普通に500ｇは楽に入ってしまいますからねえ。

お客様には得、うちにはキビシー！
そんな企画です。

詳細は当店ｈｐにてhttp://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/page009.html

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取りたい資格は茶審査技術競技大会の6段。

コネタマ参加中: 取りたい資格、やりたい習い事を教えて！

お茶屋です。
で、お茶屋にも競技があるわけで、それが全国茶審査技術競技大会というものです。
お茶を飲んだだけでドコ産とあてたり、茶葉を見ただけでドコ産と当てたり、もちろん品種を当てたり・・・。

格好大変で、静岡県大会があり、全国大会があります。
全国大会には4回ほど出場して、4段は頂いています。
しかし6段が欲しいなあ。
10段は連続で5回優勝するレベルでないともらえないのでこれはなかなか。

まあ正直これで段を持っていたからといって、美味しいお茶を仕上れるわけではないですが、やはりお茶の仕事をしている以上、目指すはトップ。
今年も7月末に予選です。
がんばろう！オウ！

風がすごいです。

今日は風がすごく、真冬の暴風のごとく烈風がうなっています。

おお！烈風！なんかいいなあ。名称が。

今も風の音が鳴っていて、新茶の旗が一本曲がってしまいました。
まあうちの会社は大井川の川沿いで、後ろが山なので、川沿いの風が山にぶち当たって圧縮、結果強風になりやすいわけです。
なかなか。

さて、きょうはくき茶「鷹の爪」の2回目です。
仕上げ数量がくき茶は少し少なめなので、今月中とは思っていたのですが、だいぶ早く仕上なくてはなりませんでした。

在庫が今朝の段階で50kg。
これではご注文に答えきれなくなります。
かなり焦ってました。ドキドキです。
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環境にやさしい企業です。

今日も夏日のようで、かなり暑いです。
しかし工場の中は涼しい。

それは除湿してるからなんですね。
何しろ、事務所より涼しいんですから、出来れば工場でPCいじりたいくらいです。

やはりお茶のためには湿度は大敵。
この頃の天気では、やはりお茶に湿気が着くのが大敵です。
湿気がつくとお茶の品質の劣化が加速度的に早まり、お客様に美味しいお茶が届かなくなります。
いくら良い原料を使って、丁寧に仕上げしても、ちゃんとした品質のお茶が届かないと意味ありません。

そのためうちの親父はもう20年も前から仕上工場に除湿機をいれ、他のお茶屋さんからうらやましがられています。(主に涼しく仕事できるから）

しかも冷蔵庫を冷やした冷却水を使い、工場の屋根に水撒きをして全体の温度を下げています。
それでかなり除湿効果が高まります。
夏場だと外気と10度ぐらい差が出ます。
しかも使用後の冷却水なので、環境にもやさしい。

ということで、環境にやさしい話でした。
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どちらも好きだけど。

コネタマ参加中: “うどん”と“そば”、好きなのはどっち？

どちらも好きだけど、外で食べるならそば。
そばの方がはずれが少ない気がする。

駅そばでは冷やしタヌキが多い。
そばの風味が好きなので、どうしてもそばが多くなってしまう。

しかしうどんも嫌いではない。
煮込み、冷やしも旨い。
本場で食べた讃岐うどんもいいなあ。
昔良く行ったので食べたのは富山の氷見うどん。
そうめんの太いタイプに見えるが、あれでなかなか腰があって美味しい。
うどんのトータルで見ると、うどんの方が食べてるかもしれない。

勿論まずはPC買い替え。そしてリフォーム。

コネタマ参加中: 夢の100万馬券！当たったらどうする？

クアッドコアのPCに買い換えたいなあ。
それがまずは小さい希望。

そして大きい買い物は夢の図書室を作りたい。
書斎ではなく図書室。
そうすればすでに箱に入れてしまってあるすべての本を並べておける。
何しろ自分の読書量が半端じゃあないし・・・。

恐らく2000冊は優に超えているはず。
今は厳選した本のみ本棚に残し、購入も厳選してるつもり。
それでも多いときは月に10冊。

やめられない止まらない。
しかし、その置く場所が欲しいなあ。
ほんと。

五月病って何？な感じ。

コネタマ参加中: 五月病、どうやって乗り切る？

うちはお茶屋ダー！
つまり5月は寝る暇もないぐらい忙しい。

そのため、5月秒になってれない！

以上終わり。

まあ自分の会社なので、配置転換もくそもないしなぁ。
その代わり全部の仕事が出来ないといけない。
小さい会社だから。
結局朝から晩まで一番働いてます。

暑いなあ！天気が変わってきました。

今日は暑い日でした。
よいよ夏になってきました。
今日、業務用のお茶の1800円を作りました。
まあ頼まれていたので作ったわけですが、安いお茶ほど手間がかかります。
実のところ3日がかりでしたんですよ。ハイ。

しかし、一番茶も何とかひと段落。
片付け仕事が忙しいです。
しかし明日はくき茶「鷹の爪」を仕上げです。

月末の予定だったのにペースが速いよー。
明後日はやはりくき茶「ヤブ北棒」も追加で作ります。
やれやれ。

その後は粉茶の安い物を仕上げです。
一応週末と、来週の予定ですがどうなることやら。
それでも仕入れがないので極端な早起きがない分、少しは読書できるようになりました。
さあもう少しですね。
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選挙が近いって？どうでもいいや。お茶の品質管理に付いて

どうも選挙が近いようで、今日も選挙事務所がどこか聞きに来た人がいました。

しかし、暇人だよなあ。

小沢さんもやめたそうですし、総選挙も近いか。
そういえば件知事選もあるようです。

どうも僕的には国会議員をわざわざ頼んで知事になってもらうってどうなんだろう？
その人に投票した有権者は、知事になってもらうのではなく、国会議員で国政をしてもらうように投票したんじゃあないのかなあ。
まあ僕ごときがいうことではないですが、東県知事や橋本府知事のように逆にしがらみが底辺にある人に出て欲しいなあ。
静岡県では研なお子か？宮城谷昌光？もう少しないかな？

さて、今日は暑い日になってきました。
幸い空気は乾燥してるので、まだいいですが、これから先、湿度が高くなると除湿機を工場の中に入れていかないと、お茶が湿気てしまいます。
そういう意味でも設備をちゃんとしてくれた親父に感謝です。

今でも湿度も関係ないという感じで仕事しているお茶屋さんも多いのですが、お客様に届く前に、極力良い状態でお届けできるようにしなくてはいけません。
そのためにも除湿は大切です。

お茶を買っていただいた方も、口をあけたお茶を、冷蔵庫だけにはいえないでくださいね。
どうしても出したときに濡れて湿気てしまいますから。
非常にお茶を作るものとしては悲しいですから。
お願いします。
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新茶の仕入れも今日で終わり。明日は休み倒すぞ～。

さて、今日で新茶の仕入れも終了。
最後に来た契約農家さんは、徹夜でお昼頃までかかって揉んで来ました。
終わってやれやれでしょう。

正直雨前とは前々品質が変わっていました。
使い道がもう違えて使わなくてはなりません。

でも今日の昼は夏日。
もう暑いぐらいの日差しです。
こうなる前に終わってよかったです。
明日以降になってしまってたら、もう正直お茶にはなってないかもしれませんねえ。

とはいってもお茶ですが、やはりしまりがなく、平たくなった物になるか、粉にしかならないかのどちらかでしょう。
そういうものでは要らないですからね。

これからまだ始めたばっかりの産地の人はどうするんだろうか？
大変だなあ。というしかないですね。

さあ明日は待望の休み。
惰眠をむさぼり、怠惰な1日にしてやります。そう絶対に。
お客様からの注文がなければ・・・。
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今日はいいお天気になりました。

さてさて、降り続いた雨もあがり良いお天気になりました。
しかし、明日の仕入れが怖い。
ドンだけコワク(つまり葉っぱが硬くなり、軽くなっていってしまうこと）なってしまうんでしょう。

まあ天気だけはしょうがないね。

明日は仕事は終わったとこでしまいます。
まあ従業員さんは先に終わってもらう予定です。
流石にお休みなしでしたから御疲れ気味ですからねえ。

まあこちらもお疲れ気味で、日曜日は流石にお休み。
仕入れも明日が最終の予定でほっとしてます。

正直これから新茶の摘み取が本格化する場所では、これだけ雨が降ってコワ葉化したお茶はどうするんでしょう？
人ごとながら心配ですね。
うちはこれで仕入れは仕舞ですから良いんですが。やれやれ。
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やっぱり御正月。

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5月の連休は仕事柄休めないので、勿論×。
4.5.6.7月はその流れで駄目ですね。
お茶は一番茶2番茶がありますからそのあたりまでは忙しいです。

で、好きなのはやはり御正月。
長い休みでのんびり。
遅くまでおきてDVDを見て、上質なミステリーを読み倒す。
もちろんドキドキなSFもいい。
夜が長いのがうれしいですね。

勿論自家製のわさび漬け

コネタマ参加中: “MADE IN 我が家”　自家製しちゃうものを教えて

たまにですが、親父がそばを食べてくると、わさびがついてくることがあります。
あまりいいわさびではないですが、そこはやはりわさびの香り。

そのわさびを刻み酒粕とみりんで、わさび漬けにしてしまいます。
結構甘めですが、辛味はあります。
わさびの葉があればそれを少し加えた方が歯ごたえが出て、辛味は少なくなります。
通は根っこだけで作るのが通。
自家製の方が味がわさびーって感じでいいですよ。

「俺んちの荒茶」出来上がりました。今日は疲れた。

まずは「俺んちの荒茶」200ｇ詰めで1050円出来上がりました。

しかし、今日も雨。
会社の中は除湿機を動かしてるので、寒い寒い。

もうお茶のためならしょうがないですね。
やはりお茶は湿気を嫌います。
ご自宅で保管する方も、湿気だけは気をつけてくださいね。

さて、しかし雨で契約農家さんもお休み。
かえって、気が抜けたようで今日は疲れました。
こういうときは気をつけないと怪我の元です。

一番茶もあと少しです。がんばります。
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お待たせ。品種茶「さわのみどり」100ｇ1050円仕上がりました。

さて、昨日書いたように品種茶№7132「さわのみどり」100ｇ1050円が仕上がりました。
昨年の物との見比べると、今年の方がミル芽なため味が濃いですね。

水色は昨年の方がやや明るい緑でややあっさり。
どちらがいいかはお好みでしょう。

このあたりは年々の出来具合の許容範囲。
まあ昨年と々お茶がまったく同じに出来ると思っている人のなんと多いことか。
それもお茶屋さんでいるから、説明に苦労するんです。

毎年毎年お茶は気象条件などで違い、多年作物(茶の木ですから、昨年の気象も影響します。）ですから人参のようにすぐに天気を見て出来ましたではないですから、難しいです。

しかし、好みがあるとはいえ、昨年よりも良く出来ても「去年と違う」といわれるお客様もいますから、そのあたりは飲まれる方の好みですね。
それに自分の味の感覚を正しいと思って契約農家さんの荒茶の値付けをして仕入れするしかないのですが、それが絶対ではないですからね。

でも、逆に毎年違うからこそ、その年のお茶のよいところを見つけ、伸ばす仕上方をしなくてはなりません。

ということで「さわのみどり」は明日昼頃から店頭に並ぶと思います。
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今日はヤブ北棒100ｇ525円のくき茶。

くき茶の新茶もこれで一巡。

明日からやっと品種茶№7132「さわのみどり」の仕上げにかかれます。
この頃も新聞で、「まちこ」とか言う名前で売ってる農協があると書いてありましたが、うちではも30年以上前から、この品種を「さわのみどり」で販売してます。
しかし農協さんがやることですから、簡単に宣伝できるのは正直うらやましく思いますね。

注文する人は気楽です。
まだかまだかの催促の電話。
新茶が始まる前には、ゆっくりでいいからねとか言ったくせに・・・・。
すみません愚痴でした。

今年の方が細身があって、甘みがあると思うのですが、どちらかというとあの独特の香りは少し弱いかもしれません。
そのあたりは、やはり農産物ですから、年々という物です。
でもそれがなかなか判っていただけないお客様もいますね。
これも愚痴ですね。

今日静岡は雨で、明日の仕入れはありません。
でも同じ時間になると目が覚めちゃうんだろうなあ。
今夜も早く寝ないとね。
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今日は「川根路」100ｇ500円売り(税込み525円）できた。今日も東京のお茶小売店サン来社

今日はお昼頃川根路が出来上がりました。
さあ、今からネットショップを更新だ。

出来は、正直色目は少し昨年に負けますが、芽合いが昨年とは雲泥にミルいです。
そのため香りも甘いいい香りがするし、味も甘みが強いです。

昨年のお茶と今年とどちらがいいというとお好みですが、今年の方が旨みが強くコクがあり、昨年の方があっさり色が良いといえるでしょう。

で、東京のお茶屋さんが来社しました。
毎年この時期になると来ていただいて、お茶を買っていってくれます。
御土産もありがとうございました。

その後にトラックが入ってきたと思ったらその方も、「あさみどり」をご購入。
やっぱり多いですね。急須の上までお湯を入れてる方が。
それが妙に印象に残りました。
いれ方の最大のポイントかもしれないと最近は思えてきましたね。
湯冷ましよりも、湯量が多いと茶葉が踊らずに、かえって美味しく出ないんですよ。
これはポイントです。お試しあれ。
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初摘100ｇ630円売り、出来上がりました。川根路100ｇ525円仕上始め。

今日も、お茶小売店さんが来店。
そのため仕事が立て込んで、少しだけ書き込み。

今日「初摘」600円売り(税込み630円）が出来ました。
今度の方が濃い味になったと思います。
今年のお茶は甘味は強いと思いますね。
いい火入れの甘い香りが良かったです。

「川根路」100ｇ500円(税込み525円）は仕上げはじめです。
朝5時から仕上始めましたが、火入れがすべて入れられませんでした。
明日の朝から火入れで明日の出荷には間に合いそうです。

明日からは朝持ち込んでくる契約茶農家さんは半分になります。
もう終了したところが増えてきました。
明日ももう一軒終了。
いよいよラストスパートですね。

今日はこれで勘弁。です。
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今日は八十八夜。

今日は八十八夜だ～。
八十八夜でおめでとうございます。（そめのすけそめたろう師匠と思って下さい）

僕がこの商売に入った頃は、丁度この頃が1000円売りが出来るかどうかでした。
それを考えると地球温暖化も進んできたということでしょう。

というわけではありません。
実はそれ以外にも理由はあります。

たとえば静岡では、この頃空港が出来ました。（というか出来つつあるわけですが、空母みたい空港が）
それ以外でも道が出来、人がエネルギーを使います。
それだけで気流が替わり、そのためにお茶の生育がかなり影響を受けます。

また、昔は手摘み→手鋏→鋏刈り順番に生産量が多くなったのが、手摘みなどしないようになり、1日に摘み取る茶葉の量は40年前から100倍、僕が入った頃からしても倍にはなっているわけです。
もう乗用型の刈り取り機などでの摘採で、早め早めに摘み取りになっていますから、茶の木の方もそれに合わせてきているわけです。

だから昔のお茶が良かったから、昔のようなお茶をといっても、それは気象、環境、機械、茶の木も違ってきてるわけですから、不可能なわけです。
また、昔の茶がたとえ出来ても、飲んだ方の評価がよいかというと、今のお客様の好みに合わないと思います。(渋くて黄色くて）

さて、今日も初摘100ｇ600円売り（630円税込み）を仕上げしました。
結構大量でしたので、明日の朝合組です。
明日からは川根路100ｇ500円売り(525円税込み）。
あさっての出来上がり予定です。
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明日は八十八夜だ！

さあ明日は八十八夜だ！
お茶屋にとっては一番忙しくありたい日です。
しかし、早場所の茶農家さんはそろそろ終了のところもあります。

そろそろ新茶も半ばがすぎました。
正直体はぼろぼろに近い。
早く終わりたいですが、早く終わっては商売にならないですね。

最近のネットなどで情報を集めても今年は収穫量が減収ですね、
例年よりも涼しいので、お茶の新芽が芽伸びを出来ずにいて、そこへ持ってきて芽の数が少ないので、量が２割ほどは少ない感じではないでしょうか。
いつもなら、後半へ行くほど芽が伸びて、倍々ゲームのように収穫量が増えるのですが
・・・・。

最もこれから遅場所ではまだまだというところもありますので、一概には言えませんが。

さて、今日は昨日入ったようにくき茶「鷹の爪」100ｇ600円(６３０円税込み）が出来ました。
手触りが柔らかく、味が甘く出来たと思います。
これは今日の出荷からですが、２０kgパックなどではない、支店などの小袋に詰めるお店は明日の出荷、あさっての販売となります。

明日はもう一度「初摘」100ｇ600円(６３０円税込み）の仕上げ。
在庫がもう少ないです。
さあ、もう・・・・だいぶがんばりです。
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