特撰ヤブ北100ｇ840円仕上げ。2茶の仕入れもぼちぼち。今夜は役員会

さて、今日は特撰ヤブ北100ｇ840円が出来ました。
明日から川根路100ｇ525円まで仕上て、一番茶仕上げが終了の予定。

2番茶の仕入れが本格化する前に仕上ないと、途中で足りなくなっても困りますからね。
今回の方が少し火入れを責めてみました。
その方が甘みが出ました。

やはりもう夏以降売りように少し火入れを責めないといけません。
5月頃は少し弱めの火入れで、新鮮香が残るようにし、それ以後は甘みが出るように少し責めます。

しかし、入梅したせいでもないですが、湿度が高い。
お茶の取り扱いに気を使います。
みなさんも、口をあけたお茶を、使うたびに冷蔵庫みたいなことはしないでくださいね。
湿気ててきめんに色落ち、香り落ち、味落ちします。

さて、今夜は茶業青年団の役員会。
それまでに仕事を終わらせないと・・・。
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