品種№7132「さわのみどり」仕上ました。

実のところ、昨日も仕上ているんですが、なんせこのの品種、仕上るに手間がかかりすぎるんです。

まず粉が多いからヒダシが一度では駄目だし、棒は太くて芽圧から色彩選別機もゆっくり出ないといけないし・・・。
ある意味欠点ばかりのお茶です。

しかしその手間をかけても仕上たいだけの特徴があるお茶です。

まず水色。
まるで抹茶のような濃い緑の水色が出ます。

味。
苦味がなく、濃い抹茶のような水色でもお子様にも飲んでいただけます。

香り。
独特の甘い香りがあります。

まあこの特徴があるから、契約農家に作ってもらえるし、うちが仕入れることが出来るわけですが。
しかし今年はこの品種、どうも裏作で極端に終了が少ないです。
昨年の三分の２程度。
年間分がやっとあるかどうか。
沢山あっても困るかもしれませんが、少ないのも困り者です。やれやれ。
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