荒茶造り、俺んちの荒茶200ｇ1050円仕上がりました。

荒茶造りは荒茶のままというお店もありますが、うちでは仕上げしてます。

煎茶を仕上げるようにトオシで抜いて、大きいところと細かいところを抜きわけます。

それから棒茶は取りませんが、異物除去装置でお茶以外の異物を取ります。
まあ異物など今のお茶の生産システムではまずありませんが・・・。

そして大きさ別に火入れし、軽く埃のような粉を取って、合組して出来上がりです。
この大きさ別というところがミソで、大きさによって火入れ観想する機会を変えて、
火入れの度合いを変えていきます。

そしてこれはうちのこだわりですが、生の荒茶はお勧めできません。
まず甘みが出ない。胃にきやすい。飲みにくい。です。
あくまで荒茶はお茶の原料で、それから仕上げ加工しなくては美味しいお茶にはなりえません。

そこで、うちではあえて手間をかけて、他のお茶と同じ手間をかけて、荒茶を仕上げするわけです。

いい感じの旨さに出来ました。ぜひご賞味あれ。
太田園ネットショップ　http://teaootaen.syuriken.jp/
太田園ＨＰ　http://www3.tokai.or.jp/tea-ootaen/
お茶用ブログ　http://ootaen.cocolog-wbs.com/1/