煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ840円出来上がりました。

年明け最初の仕上げが出来上がりました。

最初の仕上げは煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ840円です。
で、在庫の調整を含めて材料を見直した結果、今度の「特撰ヤブ北」は旨みがあって甘く仕上がったと思います。

そのあたりは上級茶の材料を、この時期ですから思い切って入れていってるからですかね。
さらにはこの寒さで、火入れ乾燥がギリギリまで高い温度で入れれることもあると思います。
温度差があって、空気が乾燥していた方が、高い温度で入れてもこげることがなく、旨みの出る火入れで仕上ることが出来ます。
まあ入れる時の茶温が低いので、実際は高い温度で乾燥機を設定しても、内部のお茶の温度は実際よりは低いので、そのあたりは一概には言えませんが・・・。

で、写真左が今回の「特撰ヤブ北｣です。
水色も濃いと思います。

さて、明日はくき茶「鷹の爪」100ｇ630円の出来上がり。
これも在庫がギリギリでした。
来週も仕上げが続くなあ。
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