太田園本店
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2010年7月
2010/07/31
2010/07/30
ちょっと無性に読みたくなってしまった。
何だか昨日から「レッドオクトーバーを追え！」を読み出しました。
はるかなる昔になってしまった、冷戦華やかかりし頃の軍事小説です。
ソビエトで新型の戦略原潜レッドオクトーバーが、いわば逃亡してしまい、それをＣＩＡの情報アナリスト、ジャックライアンが情報から読み取り、それをアメリカが確保する話です。
このシリーズは最後にライアンが大統領になり、中国と戦争するんですが、なんというかアメリカ ＩＳ ナンバーワンなんですね。
まあ日本と戦争する話もありますからかなりの東洋嫌いと知られてるようです。
この巻は9.11の元になったのではといわれて有名ですよね。
で、これを読み始めたら、なんか昔の、戦争がありそうでない時代の方が世界が単純で、その分なんというか未来が明るくなってたような気がしちゃいました。
まあ最近ゆるい小説を読んでいたので、たまには重厚でしかも正義か悪かというような単純なストーリーを読みたくなったんですかね。
で、続いて煎茶「あさみどり」100ｇ1575円
さて、ということで、煎茶「あさみどり」100ｇ1575円を仕上ました。
これも、在庫が10ｋｇを切ってましたから、結構焦りまくりでした。
やっぱ「あさつゆ」よりはこちらの方が売れますからねえ。
「あさつゆ」もそうですが、今回の仕上は年間用に保管しておいた材料を、冷蔵庫から引っ張り出してきて仕上げをした物です。
それを一昨日から丁寧に仕上して、昨日火入れ、で、今日合組したわけです。
この頃はお茶のことを色々知ってらっしゃる方もいます。
ただ、中には合組と書くと、「合組は悪！」みたいに言う方もいます。
ただ、仕上げとは、お茶の葉の太さと、長さによって仕分け、それを色彩餞別機で棒を取り、トウミで粉を取り、火入れ乾燥も大きさによって使用する機械も、そして火入れの入れ方も変えていきます。
つまり1種類のお茶でも合組をしないと製品にはとてもならないわけですね。
で、今回の「あさみどり」は、新茶時期のものよりはミル芽でできました。
ただ外観の色芽と、水色はやや黄色いです。
その代わり、味は今回の仕上げの方がコクが出ました。
やっぱり火入れの入れ方も、これからの季節に向けてやや攻めて入れてみました。
今度の「あさつゆ」「あさみどり」の方がお客様には喜んでいただけるでしょう。
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高級茶 煎茶「あさつゆ」100ｇ2100円仕上げ。
上のお茶がなくなって焦っていました。
在庫が10ｋｇ切っていましたしね。
で、一昨日から仕上げして、今朝、合組。
正直なところ、少し色芽では前口の方が良いかな？
でも味というか、コクは今度の方が出ましたな。
つづいて「あさみどり」100ｇ￥1575も仕上てましたので、結構掛かりました。
でもこれで「あさつゆ」は一安心です。
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2010/07/28
詐欺か？
今嫁さんが言うにこんなことがあったそうです。
今日会社に、「社長さんの同級生の息子が、常葉橘で、夏の甲子園に決まったから寄付をお願いします。」ときて、しばらく粘っていたそうです。
でも本人、つまり僕を呼ぶわけでもなく、その同級生とやらの名前を言うわけでもない。
もちろんその本人も名前を言わない、つまり知らない人なわけです。
でも決まったのが昨日でしょう。
まだ、保護者会なんか始動してないんじゃあないかなあ。
しかも、公的な寄付じゃあないから許可なんか要らないのか。
ホンとか嘘かまったくわからないわけでしょう。
で、あれはもしかしたら詐欺行為だったのかねえ。ということです。
まあ何はともあれ、そんな関係のないところに寄付できるほど金持ちではありませんから、お帰りいただくしかないですがね。
あつ～！
さて、今日も暑かった１日です。
うちの職人さんが一人と義理の弟が出張中。
ということで、今日は一人で仕上げでした。
なかなか一人では大変です。
と、言うのも上級茶の仕上げですので、たとえば品種なんかで仕上げを分けて、仕上げ方を変えて仕上げます。
そのため高級茶はその分手間がかかります。
で、汗たっぷりとかきました。
ということで、夜のお楽しみで、カキ氷。
あんこで食べるのもいいですし、カルピスも捨てがたい。
まあシロップ系はあんまり好きじゃあない。
アイスを食べるよりははるかにヘルシーで体が冷えます。
決めた。
今夜はカルピスにしよう。
と、言うことでおやすみなさい。
もちろんプールのほうがべてべたしない。
ブログネタ: あなたは「海」派？ それとも「プール」派？
まあ車で３０分も走れば海水浴場なんで、逆に海に行きたくないんでしょうね。
だからベタベタが気になりすぎるんですね。
2010/07/23
暑いですね。出張より帰着。茶審査技術競技大会。
昨日の午後に帰ってきました。
今回は暑かったですね。
初日に、あきる野市の五日市の農協さんに行ってきたのですが、あそこは駅前がすぐに渓谷なんです。
で、上からのぞくと、鮎釣りをしてるおじさんがいました。
涼しそうだなあ・・・
で、上から岩でも落としたくなるくらいうらやましかったです。
そこをテクテク歩いていかなくちゃあならないのは・・・結構つらいですよ。
で、今日は茶審査技術競技大会の、県予選。
がんばります！
2010/07/19
昨夜は契約農家さんと、ホイロ上げ。
一番茶2番茶が終了して、やっと一息。
そこで農家さんが集まってホイロ上げをやりました。
いわゆる打ち上げですね。
そこへお呼ばれ。
うちの農家さんは仲がよく、色んな情報を共有して生かしています。
正直今年は大変でしたが、みんながけんこうで怪我もなくこうして集まれたことはよかったです。
まあでも昨日は忙しかった・・・。
昼間は子供のミニバスのバーベキュー。
午後は宮崎のマイミクのお茶屋さんがこられたので、いろんな話を。
で、夜はこのホイロ上げ。
さらに2次会で久しぶりの午前様。
まあ2次会に行く農家さんを下戸ですから、僕が運転する車でというアッシーをする社長もいないでしょうがね。
で、さすがに今日は睡眠不足と、昨日のバーベキューでできちゃった腕の日焼けでややグロッキーです。
さあすからは出張です。
帰ってからは茶審査技術協議体秋県予選会だあ！
2010/07/15
茶審査技術競技大会の練習会
今日は、地元の茶業青年団で、茶審査技術競技大会の練習会がありました。
茶業青年団は、全国の茶業者の青年団です。
その審査技術を磨く競技会が毎年おこなわれてます。
で、来週県の予選会がありますので、それに向けての練習会です。
練習会で、本番のイメージでの練習を1回でもやっておくとかなり違います。
さて、まず最初に、飲み当てです。
全国各地ののお茶、5種類を、熱湯で1分半抽出。
それを湯飲みで30ＣＣぐらいを飲んで当てます。
今年は、静岡県の森、岐阜県揖斐、三重県北勢、京都府宇治、宮崎県宮崎の5種類です。
デモできるだけ飲まないで、香りで当てる出ないと判らなくなります。
2回やって、3点、5点とまあわかってきましたね。
次に10種類のお茶の外観だけ見て当てる判別競技です。
埼玉県狭山、神奈川県足柄、静岡県本山、静岡県森、三重県北勢、滋賀県土山、奈良県大和、福岡県八女、宮崎県宮崎、鹿児島県鹿児島の10種です。
で、写真での10種類です。
手前から狭山茶ですね。
それぞれ特徴があります。
ただ、蒸し度なんか(深蒸し、若蒸しの違い）だと若蒸しの産地でも深蒸しする人もいますし、当てになりません。
やっぱり、香りとか、タテといいますが、作り方で特徴があります。
土山と、大和、宇治なんかはそっくりですが、それぞれ少し太い、細いとか、カブセ香の違いとかあります。
まあイメージですね。
で、その次の写真はそれぞれお湯で入れてみました。
一応勉強です。
水色はかなり違いますね。
まあ産地の外観あてではお湯を指しませんから、純粋に勉強です。
さて、今年は全国大会へいけるでしょうか。
まずは県予選突破ですね。がんばりましょう。
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もちろん急須で入れた濃いお茶をたくさん飲みます。
ブログネタ: 夏バテせず元気に働くため、日々、気をつけていることは？
自分地で水出し煎茶を販売してますし、自分でも好きなんですが、逆にできるだけ時間と手間があれば熱いお茶を入れて飲んだ方が良いですね。
もちろん発汗作用だとか色々ありますが、その方が夏ばてしない気がします。
2010/07/13
最近多い、勧誘の電話。
今日も変な電話が・・・。
「税金対策にアパート経営を・・・」
「いりません」
速攻で切り。
まあ僕は馬鹿ですから節税はよくわかりませんが、税金を少なくということは損をするということですよね。
基本、儲けが出れば税金を払う。
それを税金対策でというと・・・・損をしろってか？
まあ昔、竹中工務店が伸びた理由に遺産対策があった話は知ってますが。
都内の土地の評価額が高いので、借金をしてアパートマンションを建て、借金と評価額を相殺。
それで相続税を少なくして、家賃収入で長く儲ける。というやり方で伸びたという・・・。
つまり借金して土地を買うとこから始めて建てろってか？
そんな危ない橋は渡れませんって。
ていうか、確実に儲かるならそんな電話せずに自分でやるって。
という電話がここ2.3日多いです。
しかもなんか、ビジネスマナーのなってない電話で。
僕もそうそうちゃんとできてるとは言いませんが、僕から見てもとは・・・かなり酷い電話でしたね。
スイカはそのままがベスト。
ブログネタ: 夏の味覚“スイカ”は、どうやって食べる？
甘いスイカは塩なんかかけずにそのままが良いです。
しかもスプーンでやると、汁気が勿体無い。
汁だけ啜っても美味くない。
味気が無いですね。
結果かぶりつくのがベスト。
甘くないスイカ、塩を振らなきゃあならないスイカは・・・そもそも食べたくないですね。
2010/07/06
お茶と肥料
2番茶がどこも終了になってきているようです。
しかしこの暑さで農家さんは大変でした。
これから茶畑の管理を、茶農家さんは来年の一番茶にむけてやっていくことになるわけです。
茶の木の遅れて出てくる遅れ芽を刈り落としたり、肥料をくれたり（何回も）、水をまいたり(雨が無い時）、そして最後にはもう一度茶の木をそろえて刈って、新茶に備えるわけです。
で、当店では毎年契約農家さんに有機肥料を、仕入れ代金に応じてプラスして農家さんに分けています。
肥料はまとめて仕入れれるからその分お安く、来年のお茶は肥料を入れた分だけは良いものへ。といい事ずくめ。
まあその資金以外は・・・。
正直結構大変なんですよ。
でも今年みたいな年こそ、できれば余分にあげるぐらいしないといけないですから。
実際同業の先輩から「時代遅れだ」といわれたこともあります。
まあ実際経営効率からすると、契約している農家さんから仕入れるよりも、必要な分を必要なだけ市場で仕入れた方が良いわけです。
今年みたいな年以外は・・・。
まあ今年は農家さん持ちも踏ん張りどころですね。
2010/07/01
今日は一番茶くき茶「鷹の爪」100ｇ630円仕上げが終わりました
２番茶だと詰まらん。
なんて言ちゃあいけませんね。
でもやっぱり一番茶の方が仕上していて楽しい？です。
でも正直「鷹の爪」がかなり減ってきててあわてて仕上たところはあります。
２番茶の仕上げが、なんだあかんだあで、あと１０日ぐらい掛かるか・・・。
結局安いお茶の方が、手間が掛かるので、時間が余分にかかるわけです。
結果、安いお茶ほど手間も時間も掛かる。ということになります。
結構大変です。
さあ明日は業務用の２番茶くき茶の仕上です。
しゃきしゃきとしないとね。
さて、２番茶の持ち込み農家さんも残すは後１件のみ。
もう少しで２番茶も終了。
長い長い２番茶でした。
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