太田園のお茶日記

出張から帰着。そして「玉翠」の仕上げ。

さて、昨夜出張から帰ってきました。

今回は２日目の雨でたたられました。もうグッショグショです。
参ったなあ。
それ以外にも結構色々引き受けたりで疲れました。
そのため今朝は何だかグッタリ。

さて、出張言っている間に会社のほうでは「玉翠」100ｇ1050円を仕上げしてもらいました。
さすがに在庫が減ってきてましたから、徐々に年末に向けての仕上です。
調度気温も下がってきているので、仕上はしやすかったようですね。

今朝その仕上げを確認。
前回仕上たものと材料は一緒なのですが、そのときの季節によって少し差が出ます。
それは火入れ具合であったり、仕上げ映えだったりするわけですが、秋から売るお茶は秋に仕上た方が美味しいと思っています。
その方が気温が下がり、夏の気温が高いときよりも火入れで責めることができるからです。

味も水色もバッチグー。
あえて言えば今回の仕上の方が、火入れで甘味が出たと思います。
さて、今日からは「ゴールド太田園」1260円を仕上始めています。
でわ。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　

最低書庫がないと生きていけない。

ブログネタ: 田舎の一軒家と都会のマンション、どっちがいい？

自分ながら、書庫ないところには済めません。
何しろ本のの冊数が巨大。
学生時代には文庫で３００冊を越えてましたg、大人になって小遣いが使えるようなったら購入が加速。
今は数えることができないぐらいの冊数です。

で、8畳間の片面の書棚はすでに満杯。
実際ちゃんとした書庫を考えなければねえ。

出張中。

都内で営業中。
なかなか。

でも今日は雨にたたられました。
ほんと、駅からお客さんのところまでもう土砂降り。

靴の中まででぐしゃぐしゃでした。

それで午後晴れるんだもんなあ。
お昼までは堪らなかったのに。

詐欺だあ。

間の日。

正直休みが多すぎる気がしてるのは僕だけですかね。

中小企業の経営者としても、お茶屋としても休みが多すぎると思うんですよ。

政府の議員先生や官僚は、休みが増えると消費が増えて経済がよくなるとのたまってますが、そうかなあ？というのが実感です。

まず、連休なら良いかといっても、それだけ休みだとレジャー業界が良いだけで、ましてや外国に旅行なんて行けば内需拡大になりませんよね。
製造業としては生産効率が悪くなり、休日出勤はその人件費分だけはコストアップ。
これは競争力としてどうなんでしょう。

で、うちのほうとしては極小企業のしがないお茶屋ですから、こんな１日間の日があっても、仕事的に仕上げなどしにくいです。
２日間の休みの間、仕上途中のお茶を箱に入れて置くのはいやですし、必然的に仕事がしずらい状況ですね。
で、結局休み中の発注は当然ありますし、僕自身が仕事をするわけです。
交代で休みを取ればなんていうのは、お役所の発想ですよ。
うちみたいに小さいところでは、半分の人数ではやはり仕上はできません。
時間も掛かるし中途半端。
で、従業員さんは休みにせざるを得ない状況。

これは消費もそうではないですかね。
仕事して帰りに買い物という方も多いですし、仕事をしないと御給料も出ないわけですし。
昔のような週休２日でなかったときはまあ良いでしょうが、今のような週休２日が当たり前の時ではねえ。

つくづく立法する議員さんには、世慣れた人になってもらいたいですよ。

さて、ということで、来週は僕は出張でお茶の専門店さん周り。
やっと仕上げに掛かり始めれます。
玉翠100ｇ1050円とか、ゴールド太田園100ｇ1260円とか、品種茶さわのみどり100ｇ1050円とかも不足気味で、やっと仕上にかかれる感じです。
ではみなさんもよい週末を。

やっぱりねえ。

ブログネタ: 信長・秀吉・家康、一番好きなのは誰？

佐藤大輔の「逆転信長軍記」もしくは文庫版の「信長公記（しんちょうこうき）」を知っていますか？
まあいわゆる本能寺で死ななかった場合の仮想戦記なのですが、リアル。
家康が反乱を起こすまでなのですが、流れ的にはその後南方でスペインのパルマ公と戦いそうです。
これではまりました。
こうなってれば面白いのですがね。

満月

たまたま、親父が会社に忘れ物。

屋根の上にはぽっかりと・・・・。

空気が澄んでいてきれいに見えました。

こういう満月が毎日あるといいなあ・・・・。

毎日あると・・・、まず潮の満ち引きがないとか・・・・、おお！人類がというか、生物が生まれねえ・・・。

お客さんとこの御祭り

結構有名なようですね。
目黒の碑文谷八幡の御祭り

で、そこのところでお客さんのお店の店頭で「茎茶の詰め放題」をやっていただきました。
資材などはすべてこちらで準備しました。

なかなか盛況だったようです。

こういうイベントも出来るだけやりたいですね。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　

栗ご飯

昨夜は栗ご飯でした。
やっぱ秋はこういうのがいいです。

肉も好き、すしも好き。
でもこういう地味なものも自然な旨味に溢れています。

うますぎ。
季節の料理がやっぱりうまい。

残念なのが栗が例年よりも高いこと。
こればっかりはねえ・・・。

小学校でお茶の入れ方教室。

今日は地元の小学校でお茶の入れ方教室。

地元ながら、うちが農家で、お茶を栽培しているという子も結構います。
しかし、逆にそういう子にとってのお茶は荒茶が多く、仕上て美味しくなったお茶を飲む機会自体が少ないようです。

農家さんが飲むお茶の荒茶が悪いのではなく、まず真空窒素ガス封入してなかったり、冷蔵庫保管してないのが最大の原因ですね。
ですからみなさん毎日飲んでいるお茶でもこんなに美味しいのと喜んでくれます。

さらには、玄米茶やほうじ茶は、お茶の生産地ということもあって、あまり飲んだことがない子が多く、ほうじ茶などは「何でこんなに紅いの？」なんて質問をする子もいます。

しかしなかなかに疲れました。
子供ってにぎやかいし、やっぱり集まると大変。
先生って尊敬しちゃいますよ。
というか僕には無理！

というか、こどもがいっしょですからね。

ブログネタ: 寝るとき、電気は消す派？ つけておく派？

どうしても小さい電気はつけておきます。
まあ真っ暗だとさすがに夜中、トイレなんかが困ります。

ただ、地震のあったときの非常等が何か考えておかないとね。

科学。

ちょうどNHKで、ダークマターをやってました。
いろいろ考えうろ、宇宙とかこの世界の成り立ちとかいろいろ考え、今ここに自分のいる不思議を感じてしまいます。
と悩み始めると、寝れなくなっちゃうのでこれくらいで。

しかし、太陽系、銀河系、銀河団、大銀河団・・・・・・・。と続いていくわけで、その空間的広がりになんか空恐ろしくなってきませんか？

甘口がお好み。

ブログネタ: カレーライスは何口派？

たまねぎたっぷりだ、材料の味がわかるカレーがいいですね。 中からにすると香辛料が強くて、材料の旨味がわからなくなっちゃいますね。 そういう意味でも甘口です。 もちろん辛いのがだめということもあるのですが・・・。

ほうじ茶を炒りました。

自家販売用のほうじ茶を炒りました。

良い材料のほうじ茶なのでかなりよく膨らみます。

写真の２枚目の紅いのが、遠赤外線で炒っているところです。
高温で短時間に炒ると香ばしくて甘いほうじ茶になります。
なかなかうまく炒れました。

急須で出して試飲してみると、自然な甘さがよくわかります。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　

オーソドックスがよいです。

ブログネタ: ラーメンで好きな味は？

醤油がうまいです。

で、最近ラーメン屋には行かないですが、カップめんは少し食います。
麺づくりが一番うまいというか、まあまあですね。
もちろん高いカップめんはそれなりにうまいですが、まあまあの味をあの値段で出すのはうれしいですね。

昔、隣を突っ込んできたトレーラーが・・・。

ブログネタ: あなたの“青ざめた体験”を教えて！

昔です。
すでに２０年前になりますね。

信号待ちで、右折レーンで止まってました。
すると、いきなり左に止まっていた直進の車が、すごい音がして目の前を右に・・・。
その後ろには大型のトレーラーが・・・。
トレーラーが止まっている車に追突して、右に突っ込んでいったんです。
あと１０センチずれ照れば車が撥ね飛ばされてました。

その後、行き先のお店に５分後について、車の中で震えが来ました。

今日は「初摘」が仕上がり

昨日一昨日とかけて仕上げ、今朝合組しました。
煎茶「初摘」100ｇ630円。

今日はやや涼しいですね。
まあ湿度は高いですが。
工場に除湿機が入ってるからこそですね。

さて、秋になってきたので、火入れをそろそろ攻めていってます。
少し外観の色は明るくなったと思います。
甘みが出たかな？

明日は自家販売用のほうじ茶を炒る予定。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　

さっき、地元のお茶の審査会が終了。

今年は残念ながら賞には残れませんでした。
まあしょうがないね。競争だし、勝負だし。
来年はもっとがんばろう。

でも結局1日がかりで審査をするわけで、なかなか大変です。
まあ僕自身は1日中審査データーを整理してましたが、若者たちは拝見盆の準備片付け、拝見茶碗の準備片付けなどなどご苦労様でした。

まあ僕などはその前の準備下準備などが結構かかってるんですがね。
会計にされちゃったので、金勘定がめんどくさいです。
さっそく今日までの会計処理をして、ちゃんと合ってました。やれやれ。

来月の入札会までまだまだ色々準備があります。

雨は欲しかったけど台風は勘弁！今日は地元の茶品評会審査会

さて、今日は台風が朝鮮半島からカーブしてきたから攻めてきてるようですね。
なんか昔よりもコースが違う気がしますね。

で、今日は地元のお茶の品評会の審査会。
試験場の先生とか、他の地区のお茶屋さんに厳正に審査してもらいます。
名前を出品運営してる僕らも、どのお茶がどのうちのお茶か判らないようにしてありますから、厳正といえると思います。

今年は会計にされてしまったので、今日はなかなか裏方が大変。
と入っても昼の手配から、お土産の手配からなにやらかにやら。
実務はお若いひとたちにおまかせいたしませう。

しかし荷物の積み下ろしの時に大雨で無ければ良いのですが・・・。

暑いのに、ほうじ茶炒りました。

今日は、ほうじ茶を炒りました。

暑いのに、炒るためには熱い機械のそばにいないといけない。

というわけで暑かったです。

やったのは、業務用の安いほうじ茶。
同じく業務用の安い茎ほうじ茶。
高い茎ほうじ茶。
の3種類です。

茎ほうじは、主に北陸というか、新潟方面が主に売れてます。
一方、関東などでは茎ほうじはあまり売れません。
そのあたりはなんでなんでしょうね。
地方によってやはりお茶の嗜好などは変わってきます。
面白いですね。
しかし熱い。暑い。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　

めちゃ めちゃ め茶

め茶を合組しました。

め茶とはお茶を仕上る時に、細かいところの重いところです。
当社比50％重くなってます。
で、細かいところの重いところとは、通常お茶の芽の先の部分になるので、細かい玉のような粒になるわけです。

そのため味は細かいですが、玉のようなところなので薄く、そして苦味がやや強いです。

ですが、それが良いという方がいるようで、結構御購入される方も多いです。

で、今日できため茶。
一番茶の下のめ茶で、業務用に使うめ茶です。

しかし今日は月代わりの最初の週末なので忙しかったです。
やれやれ。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　

お茶系の資格

ブログネタ: 仕事のスキルアップをはかるために取得した資格や、やってみたい勉強は？
まあ仕事で使う資格は色々持っています。
例えば、免許などは定番。
リフトの資格も持っています。

変わったものでは、仕事がお茶屋で、お茶の仕上げをするために火入れ乾燥をします。
そのために乾燥業設備主任者の資格を持っています。

あと、日本茶インストラクター。
今でこそ１０００人規模の資格を持った人がいますが、一番最初の第一期合格でした。

茶審査技術の４段。
これはお茶の鑑定の資格ですが、産地や品種などを当てる資格です。

この３つは仕事柄取った、とれた資格ですね。

もちろんご飯。

ブログネタ: 【賞品付き】朝ごはん、何を食べてる？

朝はご飯でないと力が出ませんよ。 パンの方が腹持ちがしないので、その分腹減りが激しい。 しかもバターやマーガリンが入ってるとカロリーが・・・。 ご飯の方がヘルシーに力が出ますよね。

シンプルイズザベスト。

ブログネタ: 卵料理で好きなのは？

半熟のゆで卵に、マヨをつけて・・。
うまいですよね。

サラダにつけてもパンにはさんでも・・・。
卵は安くてうまい定番です。

煎茶「川根路」を仕上たので、合組。

さて、今週は行ってから仕上始めた｢川根路」100ｇ525円ですが、昨日火入れまで終了して、今日合組をしました。

しかし今日から出張に行っている人間が多く、その分一人で合組は結構大変。

力仕事で大変というのではなく、途中で色んな仕事が入ってきたり、木箱に入れて真空パックに５０kgづつするのも、２人なら３０分で終わるのも、１時間かかっちゃいますから。
いくら仕事を手順よくやっても、その効率は人数に比例するところはありますね。

で、忙しかったです。
なかなか暑い日が続きますが、出荷が月替わりということでそこそこありました。

しかも今日は商工会議所などへ行ったり、嫁さんが子供を学校に送ってたりでなかなか人手が足りなくなって大変でした。
子供が足の筋をやっちゃって・・・、送り迎えですよ。やれやれ。
太田園ネットショップ　
太田園ＨＰ　
お茶用ブログ