昨日の茶畑。源間さんの「つゆひかり」

昨日、当店契約茶農家の源間さんからメール。

茶畑の写真をいただきました。

品種は「つゆひかり」
まだまだです。
後１０日は先でないと摘み取りは出来ないでしょう。

「つゆひかり」は癖がありますが甘いお茶です。
肉厚で揉むに結構大変なお茶でもあります。
もちろん、製造する農家さんも大変ですが、使いこなすお茶屋も大変です。

その特性を生かしきってこそのお茶屋。
癖があってもいいので、味の濃いお茶が出来てもらいたいものです。

今日は昼間でも日陰は涼しい。
もう少し気温が上がって欲しいですね。
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