煎茶「玉翠」100ｇ１０５０円出来上がりました。

さて、今日も今朝から快晴。
すっきりした良いお天気です。
こういう乾燥した日の方が火入もよく入ります。

理論的な話をすると、湿度が少ない方が赤外線が遠くまで届きます。
つまり赤外線を使用した乾燥機ではよく火入が出来る、普通の乾燥機でもよく熱が通る、ということです。
そのほかにも、空気中の飽和水蒸気量が少ないので、乾燥がよく出来る、つまり火入もよく入るというパターンですね。

で、出来上がった玉翠を拝見盆で見て、拝見茶碗で香りと味を確認、急須で香りと味を確認としました。
で、今回の方がやはりいい火入の甘い香りがします。
火入の甘い味もうまく出たと思います。
これでそのまま真空パックで木箱に５０kgづつ入れて置くと、少しづつ味と香りも練れてもう少し
甘味が生きてくるでしょう。
うまい火入に出来ました。

秋のお茶で、これから冬に掛けて販売するにはいい感じです。
来週ぐらいからこの商品に切り替えですね。
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