インフルエンザの予防に濃いお茶を！
静岡県の茶商組合から、こんなポスターがきました。
インフルエンザの予防ということで、みなさん沢山お茶を飲みましょう。
僕は風邪知らずです。
とまではいきませんが、仕事を休むほどのことにはなりませんね。
太田園ＨＰ
お茶用ブログ
太田園ネットショップ
Mixi太田園ページ
にほんブログ村
太田園本店
« 2011年10月 | トップページ | 2011年12月 »
2011年11月
2011/11/29
2011/11/24
冬の山並み
さて、昨日から寒くなってきました。
今日もかなり冷たいです。
おまけに風がかなり強い。
突風がたまりませんね。
で、夕焼けの山並みということで。
2011/11/23
銀杏並木
おはようございます。
今朝は少しゆっくりです。
さて、昨日甲州街道で銀杏が綺麗でしたので・・・・。
2011/11/22
茶柱倶楽部２、本日発売です。
http://www.e-hon.ne.jp/bec/SA/Detail?refShinCode=0100000000000007270364&Action_id=121&Sza_id=A0
うちの品種茶「さわのみどり」が紹介されています。
作者の青木先生は、何度かお会いして、いろんなお話をさせていただいたり、会社のほうへ取材にも来られました。
最後のページにはうちのＨＰも紹介されております。
主人公の実家の工場の仕上げ工場の場面はうちの写真から起こしたなあ・・・ってのがわかって楽しかったです。
本日発売。
編集部のほうから今日1冊届いておりました。
でももすでに何冊か予約してるんです。
つめ放題から、出張。帰宅しました。
先ほど帰宅しました。
道がわからんので、カーナビ頼みでやると、案外遠回りというのが実感です。
厚木からのるつもりが、横浜町田から・・・。
少し戻って遠回りで、混みこみでした。
やれやれ。疲れた。
2011/11/20
今日の詰め放題
今朝の五日市から置く武蔵を見た景色です。
今日は良い天気でした。
暖かくてシャツだけで十分なぐらいでした。
今日は結構売れて忙しい1日でしたが、さすがに初日分をカバーできるまでは無理でした。
なかなか難しいですね。
でも今回は疲れました。
今日も、詰め放題。
おはようございます。
今、東京は曇り。
昨日の雨も上がり、予報では良いお天気になりそうです。
今日も、「五日市ファーマーズあいな」でお茶の詰め放題です。
今日はがんばって、昨日の雨の分まで売らないと。
がんばります。
2011/11/18
さあ明日は。
さて、明日から2日間、東京あきる野市の「ＪＡ五日市ファーマーズあいな」で、お茶の詰め放題を行います。
明日の朝は早起きで出かけてきます。
行く間の雨が心配ですし、昼間のつめ放題の時間の雨も心配です。
まあ安全運転で出かけます。
今日はもう早寝です。
おやすみなさい。
太田園ＨＰ
お茶用ブログ
太田園ネットショップ
Mixi太田園ページ
にほんブログ村
2011/11/17
煎茶「初摘」100ｇ630円仕上がりました。
さて、昨日できあがった初摘です。
出来は良い出来でした。
ただ、どうしても静電気がおきて、茶葉の写真写りが悪いです。
急須や、茶碗のほうはいいのですが、茶葉だけがどうもくっついて気に入らないなあ。
まあそれは時期だけにしょうがないですが。
さて、今回も火入を少し責めて見ました。
そのギリギリを見ながら火入をするのは難しくもあり、面白くもあり、楽しみでもあります。
味濃くできて、満足です。
2011/11/16
ふじの国セレクション審査に参加
午後、「ふじの国新商品セレクション」審査会に出てきました。
それにこの間FMに出していただいた、「お茶の花入りほうじ茶スコーチぽれん」を出品審査に応募したわけです。
昨年とは違い、７人の審査員の前で質問コミの９分のプレゼンでした。
しかし、9分って時間があるようでいてありません。
しかも、流れ作業のように次々審査されるというと、どうなんでしょうねえ。
まあどんなやり方でも商品によって、向き不向きが出てしまいますからねえ。
お茶はあまりむきませんでした。
頑張りましたがどうなりますか。
どうも食いつきは他の食品の方がいいみたいですし・・・。
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.276331802400298.75571.259112350788910&type=1
2011/11/11
引き続き、くき茶[鷹の爪」の仕上げです。
ということで、前回のくき茶「ちゃばしら」の下の「鷹の爪」が昨日できました。
やはり一晩真空窒素ガスパックで、一晩置いて、少し味も香りも練れてからもう一度見て見ました。
どうしても出来たばかりと、少し置いたときでは味や香りが違ってきます。
それをある意味予想しないといけません。
それは仕上げ、火入の段階だけでなく、お茶を混ぜる合組でもいえることです。
合組したばかりと、何日かたったときとでは味の熟成度というか、滑らかさが違ってきます。
やはり合組でも、やったばかりでは味がとんがった感じなのが、何日かすると、その出っ張った部分の味や香りが、柔らかく混ざり合ってくる感じです。
抽象的で澄みませんが。％でいえることではないので。
そこを予想しながら仕上げも、火入も、合組も感覚でしていかないといけないので、ある意味正解のない話だと思います。
これはどの仕事でも同じでしょうね。
太田園ＨＰ
お茶用ブログ
太田園ネットショップ
Mixi太田園ページ
にほんブログ村
2011/11/09
くき茶「ちゃばしら」仕上がりました。
昨日できあがったくき茶「ちゃばしら」です。
100ｇ840円売り（希望小売価格）です。
今回、少し棒がミル芽系のものが多く、柔らかく出来た気がします。
こういう出物系(くき茶、粉茶、め茶など）は、本茶（煎茶）よりも、煎茶を作る工程で出たものを使用したお茶なので、どうしてもばらつきは出てしまいます。
前々から書いているように、まったく同じ原料で仕上げしていっても、季節や天気によっても、同じお茶にはなりません。
煎茶でも少しずつ差が出るので、茎などではどうしても出てしまいます。
さて、今回の出来ですが、茎の細身も出て、火入もお茶のミル芽の甘味を生かせるように出来たと思います。
毎回季節と気温湿度で、火入乾燥の乾燥機の温度、投入量、時間など微妙に変えていきます。
それは単純に気温が低いから、乾燥機の温度を上げるようなことではありません。
まあその辺は企業秘密で、お茶屋さんごとで技術があるわけで、そのためお茶屋さんごとにお茶の味が違うわけですね。
で、今回の「ちゃばしら」は満足な出来です。
お買い上げのお客様はぜひ急須でじっくり出して、お楽しみください。
太田園ＨＰ
お茶用ブログ
太田園ネットショップ
Mixi太田園ページ
にほんブログ村
2011/11/08
来週末のJA秋川五日市ファーマーズ愛菜の詰め放題茶
来週の週末、１１／１９．２０に、東京あきる野市のJA秋川五日市ファーマーズ愛菜で、毎年恒例のお茶の詰め放題を行います。
毎年同じ時期に行うのですが、もう毎年のことで、お茶缶を持ってきて「これにつめて～」ってお客様もかなりいらっしゃいます。
２日間で150kg前後は販売しちゃいますのでかなりの量を売ります。
普通つめ放題というと、200ｇ缶が多いので、３００g缶はなかなか聞きません。
まあ前に大手のH製茶さんがやっていたのですが、五日市さんでは味の違いでうちに「同じようにやってくれないか｣との依頼でした。
まあH製茶さんでは終番茶だったそうですが、うちは２番茶に１番茶のはね出しを入れて作っていますから、そりゃあ味が違います。
うちより大きいんだからもっと良いお茶を使えば良いのに・・・。
で、これがそのお茶。
なかなか良い出来で出来たと思います。
毎年買っていただいてる方が多いので、いいものを頑張っています。
2011/11/07
お取引先の福田銘茶園さんが、掲載されました。
お客様の福田銘茶園さんが、武蔵野市の三鷹周辺のご馳走フェスタに掲載されました。
HPもあるようなので、掲載しておきます。
http://www.mg-festa.jp/
昨年開店されたばかりのお店なのですが、徐々にお客様も売り上げも増えてきているようで、開店からお手伝いできてうれしいです。
2011/11/06
今朝は頭痛。
おはようございます。
今朝は頭痛で、少しグダグダ。
やはり昨日のオフ会で遅くなったことと、一昨日は「ニレミアム３」の下巻を、思わず３時ぐらいまでかかって読みきっちゃったためでしょう。
面白かったからしょうがないです。
宮下奈津 誰かが足りない。
ブログネタ: 今読んでいる本は何？
ですが、この前に読んだ「ニレミアム」シリーズは面白いです。
上下巻の重厚なサスペンスミステリーですが、上巻に１週間、下巻に半日という感じでよんでしまいます。
ＤＶＤでも見てみるかなあ。
2011/11/05
今夜はオフ会
おはようございます。
さて、今日は少しどんよりしている天気です。
西から雨模様だそうです。
さて、今夜はＭｉｘｉでのコミュニィティのオフ会。
小説家「有川浩」ファンのオフ会です。
静岡ではなかなかオフ会は少ないです。
ネット人口が少ないのだと思います。
たまにはそんな楽しみを。
では良い１日を。
2011/11/04
出張から帰って。
さて、出張から帰ってきて少しその後始末をしてました。
そういえば、今月の月末のJA秋川いつか一ファーマーズでおこなうつめ放題のお茶も、休み前に作ってもらってるので、来週確認しなくちゃあ。
来週はくき茶の仕上げ「ちゃばしら｣[鷹の爪」と続けて仕上げをしていかなくちゃあなりません。
やはり在庫が少なくなってきてます。
ということで11月に入ってきていい天気続きです。
仕上げにはいい天気。
ということで来週はちょっと忙しいです。
最近のコメント