今年最初の仕上げ。品種茶№7132 「さわのみどり」

静電気で、お茶の葉がくっついてベタベタなので見にくいです。冬はこれだから。
かなり濃い水色になるように急須で出しても、苦くない品種、№7132です。

それを当店では「さわのみどり」としてもう30年以上前から販売しています。
品種茶は、毎年の品質の上下に気をつけて、へ金になるように作るのが難しいです。
やはり一般的な「やぶ北」は、その全体の量が多いので、毎年の品質はもちろんありますが、それを吸収できてしまいます。
それが品種茶を作る最大の難しいところですね。
お客様は毎年同じものをと望みますが、農作物であるのでどうしても天候に左右されます。
そこが難しいですね。

今回出来たものは、この品種の特徴である、香りが良く出ていると思います。
ですから味も甘い。
香りと味は人間の感じ方で密接な関係があり、香りがいいと味もうまく感じるところと、物の出来でいい出来のものはいい香りがしますね。
今回は良い出来で出来ました。良かった。

太田園ＨＰ　
お茶用ブログ　
太田園ネットショップ　
Mixi太田園ページ

にほんブログ村