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2017/05/19

100g2000円「あさつゆ」在庫僅少により、仕上げました。

新茶の煎茶、2000円の「あさつゆ」仕上げました。
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どうも在庫が僅少になってきたので、少し早いですが、新たに仕上げました。
年間の材料を見直して、選りすぐりの材料で仕上げしたものです。
出来上がったものを飲んで、自分で自画自賛ではないですが「旨い!」と言ってしまいました。
当店のお茶は品種にこだわらず、品質によって使うお茶を選びます。
で、今回は品種茶も使用しますが、良いやぶ北を入れて製造しました。
そのため、前回の物よりも味にどっしりとした旨味と、奥行きが出たと思います。
お茶の味は複雑で、旨味だけの話であれば、出汁と一緒です。
宗ではなく、上手いお茶とは旨味に苦味渋み甘みがグラデーションのように折り重なり、味に深みが加わっていきます。
今回はそれがうまく組み合って、味に深みとコク、旨味が生きたお茶になりました。
会心の出来!特に味で。
正直、外観では昨年の物よりは少し黄色めですが、水色はそん色なく、味は今年の方がどっしりとしたコクがあって旨いと思います。
ぜひお試しあれ。

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