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2017/09/27

抹茶入り玄米茶(特上玄米茶)の製造。

明日から出張なので、抹茶入り玄米茶(特上玄米茶)を作りました。
うちの抹茶入り玄米茶は、ともかくいい抹茶をしみこませている、玄米も餅を使用していることでしょう。
抹茶はお茶会に使うクラスの抹茶を、贅沢にしみこませています。
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そのため普通の抹茶入り玄米茶では1回しか抹茶の色が出ませんが、2回、3回と薄くはなりますが抹茶の色が出るように加工しています。
通常お茶に抹茶を混ぜてあるだけですが、うちでは抹茶を茶葉の間にしみこませるように加工をしているのです。
そして玄米は薫り高い餅の物を使用しています。
そのためよく膨らんでいるのでお茶を入れた袋の、お茶の部分の高さが通常のお茶よりも1.5倍ほどの大きさになります。
香りよく、香ばしい玄米が味を引き立てます。
これを朝から製造し、明日から袋詰め出来るようにしておきます。
玄米はお茶では無い香ばしい香りが強く、また抹茶は計量器などにどうしてもくっつきますので、まとめて製造します。
この玄米茶は定期的に、お店に遠くから購入に来ていただけている商品です。

明日から出張なので、少しまとめて製造し、明日から袋詰めをしてもらいます。
抹茶入りは抹茶がどうしても飛ぶので、まとめてやりたいです。
また玄米は香ばしい香りが強いので、普通のお茶と一緒にというわけにもいきません。
結構気を使います。

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