フォト

« くき茶、鷹の爪を仕上げました。鷹の爪の今年度最後の仕上げです。 | トップページ | 昨日のためしてガッテン!で、葉酸が認知症に効果。新鮮なお茶にもあり! »

2018/01/17

冬の仕上げ、煎茶「初摘」出来上がりました。

昨日出来上がった「初摘」です。
Img_4478


Img_4482


Img_4486


Img_4489


Img_4492

冬の仕上げは火入れは香ばしく甘く入るのですが、静電気が厄介です。
ヌキワケし、っ分部分で機械を変えて火入れ加工をし、最後に合組(お茶を混ぜ合わせる工程)するのですが、その静電気がすごい。
お茶は乾燥物で、僕らが販売する煎茶などの製品は、水分量が大体5%前後になっています。
そして冬の時期は空気の節度が最低で、しかもそのお茶を混ぜ合わせると茶自体から静電気が発生します。
そのため機械の最後の始末が、静電気でお茶がくっついてかなり手間がかかります。
勿論除電対策はしていますが、お茶自体が乾燥物なので焼け石に水です。
なのでその時間がかなり必要で、アップすることができませんでした。
そのため最初の写真のお茶の部分が静電気でくっつき、うまく見えないと思います。
ですが、香味の点ではこの時期のお茶は甘く香ばしく出来上がります。
それは火入れ自体は高温で入れても、お茶の温度自体が低く、空気の温度も低いので、焦げにくいのです。
その分ギリギリまで火力を上げて火入れ乾燥をしても色が落ちにくいのです。

ぜひ冬の時期のお茶をご賞味ください。
太田園ネットショップ
お茶用ブログ http://ootaen.cocolog-wbs.com/1/
フェイスブック
Mixiページ
にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村 グルメブログ 日本茶へ
ブログランキング・にほんブログ村へ

« くき茶、鷹の爪を仕上げました。鷹の爪の今年度最後の仕上げです。 | トップページ | 昨日のためしてガッテン!で、葉酸が認知症に効果。新鮮なお茶にもあり! »

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/82087/66287347

この記事へのトラックバック一覧です: 冬の仕上げ、煎茶「初摘」出来上がりました。:

« くき茶、鷹の爪を仕上げました。鷹の爪の今年度最後の仕上げです。 | トップページ | 昨日のためしてガッテン!で、葉酸が認知症に効果。新鮮なお茶にもあり! »

2018年4月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
無料ブログはココログ