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2018/04/23

100g1000円の玉翠が出来上がりました。味ののっているお茶です。

今日100g1000円の玉翠が出来上がりました。
この値段までできると一気に出荷が忙しくなってきます。
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今年は少し新芽が黄色いので、水色も昨年よりは少し黄色めです。
ですが、色を出す、つまり新芽が緑に染まるまで待つと、新芽は伸びて硬くなってしまいます。
その前に、旨味のある柔らかい新芽で作ったお茶です。
そのため味のある、旨いお茶に仕上がりました。

やはり売れる値ごろのお茶なので、たくさん仕上げ、これで1番茶の仕入れが終わるぐらいまで間に合うように仕上げたつもりです。

昔、30年前の、僕がお茶屋に入ったころは、この値段帯は5月連休あたりにできて、早い頃だと八十八夜(だいたい5月2日。)ごろにできると旨いお茶になったのですが、それが今や4月の20日過ぎ。
それだけ気候が温暖化になったのです。
お茶は野菜と違い、樹木の、しかも実(み)ではなく新芽デス。
そのため気温の1度の違いが積算されて影響されます。
冬からの積算では昔よりもすごい積算気温になっているのです。

さて、明日は上の茎茶の仕上げの予定。
今まで仕上げた上級茶の茎を仕上げます。
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