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2018/04/21

年間販売用のあさみどり100g1500円が出来上がりました。

「あさみどり」100g1500円の、年間販売用が出来上がりました。
昨日までの販売の物とどう違うかというと、ヤブ北品種の割合が違います。
昨日までの物は早生品種のさえみどりなどが多かったのですが、やはりヤブ北品種でコクを出した感じです。
早生系の品種というより、最近の新しい品種は、緑の水色、甘味などはあるのですが、どっしりとした旨味は少ないように思います。
そこをヤブ北でカバーし、また、ヤブ北の出ないところを他の品種でカバーする、そういうところが合組の技術です。
農家さんごとの味の特徴のあるお茶を、特徴を生かして仕上、その特徴をカバーしあうように合組して、お客様に美味しいと味わっていただくお茶の仕上げていきます。
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しかし、旨くできてうれしいです。
旨いお茶に仕上げることができると、テンションが上がります。
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