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2018/05/17

ほうじ茶を炒りました。

ほうじ茶を炒っているところです。
うちのほうじ茶は、自家炒り。
今は自分のところでほうじ茶を炒らないで、委託加工に出すところも多いです。
正直結構いるのに大変。
お茶を炒ると、微妙な熱のバランスで、微調整をし続けないといけません。
少し適正温度より高くなると、一気に温度が高くなり黒焦げに・・。
下がり始めると今度はいられずに青いままとか・・・。
熱を炒ることによってお茶が膨らむのですが、そのの膨らむときに周囲の熱を吸収して炒られていくので、投入される微妙なお茶の量やスピードでも変わっていきますし、日の光が機械に当たるだけでも変わってきます。
昔よりもまだ機械にお任せできますが、付きっ切りでないといけません。
おまけに今日などは暑いですし・・・。
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でもおかげさまで出来の良いほうじ茶になりました。
最近ほうじ茶が微妙に売れてきているようで、なくなるスピードが速いです。
味が気に入っているなら安くてうまいですから。
ほうじの炒りの香りが好きな方ならたまりませんね。

ちなみに写真は昨年の物です。
動画を貼り付けようとしら出来なくて・・・。
動画はこちらで見れます。
https://www.facebook.com/ootaen/?hc_ref=ARSxhxumzKmYF_oIf-egiYpanT-E6vvdk-2PxsPvs_utofZMpiwIm7aCJrrrOeuPut4&fref=nf

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