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2018年6月

2018/06/25

いいお天気。いいお茶の仕上げ始めました。

おはようございます。
今朝は快晴、日本晴れ。
朝からいいお天気です。
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そのため今日からいいお茶の仕上げです。
午後から曇りになるようですが、それでも今日はまだ湿度が最近の中では一番少ないです。
お茶の仕上にはいいお天気です。
お茶は乾燥物です。
他の乾燥食品もそうでしょうが、湿度はかなり影響します。
お茶の場合、湿度によって静電気の発生量が違い、そこで仕上げ精度がどうしても1%程度の誤差が出ます。
例えば粉などは飛出す(お茶に風邪を当てて軽いところを飛ばす。軽いところが粉茶)精度が、静電気でお茶同士がくっつくとどうしても1%程度は変わってきます。
また湿度が多いと火入れ乾燥の、遠赤外線の到達量が変わります。
そういった意味では今日は仕上げ加工をするのに最適です。
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ここ何日かはいいお天気が続きそうです。
今週もよろしくお願いします。
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2018/06/22

JA秋川五日市ファーマーズ愛菜で新茶つめ放題

毎年行う、新茶のつめ放題です。
農業祭に合わせて行います。
毎年車で1杯持っていくのですが、2日目には品切れです。
今年は少し多めに持っていきます。
水出し煎茶の販売、その他お茶、急須も販売いたします。
お近くの方はぜひおいでください。
http://www.ja-akigawa.or.jp/t_aina.html

昨年の様子です。
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今年のつめ放題用のお茶です。
たっぷり入れますのでお近くの方はぜひ
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茶缶が通常つめ放題を行う缶よりもかなり大きな300g缶を使用しますのでたっぷり入ります。
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2018/06/15

業務用煎茶「花の雫」出来上がりました。

今朝は業務用の煎茶「花の雫」を製造しました。
一昨日から仕上げ加工、火入れ加工をして、今朝合組をして出来上がりになりました。
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さて、実のところ今年の相場的には、1番茶は安いお値段のところまでできました。
そのため、今年のこの「花の雫」は1番茶も使用して製造しています。
なので、味は業務用の煎茶としてはいい味に出来上がっています。
やっぱり1番茶は水色も味もいいお茶ですね。

今日は涼しい日です。
曇りで気温が低く、少し雨が降っています。
ですが、6月のでこの涼しさはどうなのでしょう。
今年は特に仕入れの状態が例年と違う気がします。
いつもと同じ材料で同じ物、ではなく、いつもとは違うものでも向く材料でお茶をが仕上げ加工しないと同じお茶にならない感じですね。

毎年毎年違うものを、試行錯誤で予想し、同じお茶になるように・・・。
同じものを毎年というのは難しくもあり大変でもあります。
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