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2018年11月

2018/11/26

今週末、五日市ファーマーズ愛菜で、お茶のつめ放題を行います。

今週末、東京あきる野市の五日市ファーマーズ愛菜の農業祭で、お茶のつめ放題を行います。
今、持っていくお茶を準備しています。
お近くの方ぜひおいでください。
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五日市ファーマーズ愛菜で農業祭が行われます。
そこでお茶のつめ放題を行います。
300g缶につめ放題なので400g~500g以上入ります。
今回は深蒸し1500円のつめ放題もためにやってみます。
お茶が重いので、600gぐらい入ってしまいました。
高いお茶ほどお茶が入るので、高いお茶ほどお得です。
毎年お茶が足りなくなるほどなので、今回は少し多めに車に積んでいく予定です。
ぜひおいでください。
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2018/11/21

煎茶「玉翠」100g1000円出来上がりました。

さて、昨日出来上がった煎茶「玉翠」です。
100g1000円(1080円)デス。
スタンダードで、一番の売れ筋のお茶です。
どこのお茶屋さんでも同じでしょうが、このクラスのお茶に一番いい物を持ってきます。
とは言っても、もちろん100g1500円、2000円の方が旨いのですが、値段に比しての旨さというか、お得度はこのあたりが一番あります。
というのも、この辺りが上のクラスのお茶では一番売れる=いい材料を使っても売れてくれるので採算が合う。このお茶の取れる時期が一番お茶の旬の頃の新芽の部分のお茶なので、量もそこそこ取れ、その割に品質も良い時期にできる。
というような理由があります。
またお茶屋さんが一番売りたいお茶なので、良い材料を入れるということもあるのです。
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で、今回のお茶は重く出来、味もどっしりとした甘みのあるお茶にできました。
お茶の出来に重みは関係ないという方もいるかもしれませんが、重い=質量が大きいお茶で、お茶が細かいから重いのとはちょっと違います。
お茶の新芽自体の質量が重い、つまり新芽自体が旨味が詰まっている新芽だということです。
こういうお茶を売りたいというお茶ができたと思います。
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2018/11/19

品種茶№7132 さわのみどり 出来上がりました。

なかなか更新する余裕がなかったので、今日の出来上がったお茶をアップ。

品種茶№7132の「さわのみどり」です。
このお茶は甘みが強く、水色とコクが強い品種です。
お茶の品種はほとんどが「ヤブ北品種」で、それ以外の品種はあまり流通していません。
それは勿論欠点があるもの、美味しくないものもあるのですが、畑での生育が難しい物、農家さんが機械で揉みあげてお茶に製造するのが難しい物も上げられます。
このお茶は、まず肥料がやぶ北よりも使う品種で、その分新芽の葉肉が厚く、つまり機械で揉んでお茶に製造するのに難しいお茶です。
肥料が少ないと赤っぽいお茶になってしまい、揉むに失敗しても赤いお茶になってしまいます。
そのため、作るに難しいのであまり増えないわけです。
ただ逆に味はまろやかで、独特な香りと甘みがあり、このお茶が好きという方も多いです。
他にはない味とコク、そして色と香りをお楽しみください。
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朝一から作業をして、出来上がりました。
なかなか同時進行で仕事をしていると、どうしてもアップなどは後回しで忘れてしまいます。
ちょっと気を付けてアップするようにしたいです。
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