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2019/01/21

特殊品、茎ほうじを炒りました。

ほうじ茶も、特殊品で製造することもあります。
北陸のお客様で、茎茶のみを炒ったほうじ茶、いわゆる「茎ほうじ茶」をご注文くださる方がいらっしゃいます。
なので、それ専用に茎ほうじ茶を炒りました。
茎茶(棒茶)のほうじ茶は、茎が中空構造なので、茶葉よりも膨らみが大きく、炒って膨らんだ茎は指先でつまむと潰れるぐらい柔らかく膨らみます。
また中空構造ゆえに、茶葉を炒ったものよりも、味がすっきりと香り少し甘い香りが強いと思います。
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最近「茎ほうじ茶」「棒ほうじ茶」があっさりすっきりしているので、買われる方が少し増えてきている感じです。
今後の様子によっては、自社のネットショップでも考えようと思います。


 


ちなみに写真は1枚目が材料、2枚目がそれを炒ったものです
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