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2019/04/23

100g3000円の「清風あさつゆ」が出来上がりました。

さて、今日100g3000円の「清風あさつゆ」出来上がりました。
こういういいお茶は、この時期しかできません。
後になって、良いお茶ができても、同じようないいお茶に巡り合えません。
お茶は、もちろんお茶の格ごとの品格や、味、香りがありますが、このお茶、というのは巡り合わせで、手に入る入らないというのがあります。
何より毎年お天気も違うので、昨年はこの農家さんでこのお茶ができて、今年は同じお茶ができるかは神様でしかわかりません。
良いものができる場合もあるし、逆の場合も、そして、仕入れの段階ではいいなあと思えても仕上げ加工火入れ加工をすると、化けて上質に変化する場合も、逆の場合もあります。
勿論仕入れた時にこのお茶はどういうお茶になるかが想像つかないといけないわけですが・・・。
この時期の旨味ののったお茶をご賞味ください。
    
 
丁度仕上げたものを拝見、味の確認をして、他の仕事をしていたのですが、このお茶は冷めても甘みが生きているお茶です。

 

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