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2019/06/21

業務用「花の雫」100g300円出来上がり

さて、2番茶の仕上げです。
ほぼ業務用のお茶になります。
食堂などで利用されるお手軽なお茶です。
2番茶の、それでもまだミル芽のある荒茶と、1番茶の1番下を使用しています。
市場ではまだ2番茶は中盤のようですが、うちの仕入れている2番茶よりも下の価格帯のお茶は、主にペットボトルなどのドリンク用の原料になります。
なので、下のお茶ほど品質に比して価格が高めになります。
というのも品質よりも量が欲しい、しかも安めの、というオーダーなわけです。
ペットボトルなどのドリンク用では、昔よりも技術が進歩して、2Lのペットボトルで2g程度しか茶葉を使用しないそうです。
つまり、苦い渋いお茶ほどいいと言えます。
うちの仕入れるお茶とある意味真逆なわけです。
使い道でお茶の方向性が違うわけですね。

  

  

 

さて、今回できたのは100g300円の業務用のお茶「花の雫」です。
この価格帯では色も良くできたと思います。
今年のお茶は粉っぽくないので、濃く出る割にドロドロしないと思います。

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