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2019/07/16

ほうじ茶を炒りあげました。

今日は午前中いっぱいで、ほうじ茶を炒りあげました。
最近では、焙煎という言葉を使う方もいますが、やはりほうじ茶は「炒る」方だと思います。
炒るは高温で炒りあげる、焙煎はジリジリと焦がす様なイメージがあります。

 

Img_5665

さて、今日は写真を撮り忘れたので、前回のほうじの写真です。
ほうじ茶は炒りあげた甘みを楽しめるお茶です。
燻った香りでない、すっきりとした高温でカリっと炒りあげたものの方が。うちのほうじ茶の特色です。

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