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2019/09/30

あさみどり100g1500円の煎茶が出来上がりました。

先週に引き続き、仕上げたお茶をアップ。
上のお茶から徐々にアップしていきます。
100g1500円「あさみどり」を仕上げました。
個人的には、上から1500円までのお茶と、その下の1200円のお茶とは少しお茶の格というか、方向性に差があります。
このクラスのお茶まではミル芽の旨味を追及していくので、もちろん緑に出るのですが、それよりミル芽で、少し萌黄色でも味が良ければよしになります。
ですが、これから下のお茶は、新芽がある程度伸び、葉緑素の緑、華やかな緑が出てくる時期の新芽です。
そのため、ミル芽の旨味+伸びた緑の旨味を評価していく感じです。
まあ味自体は混然一体として、急須で茶葉抽から出されるので、分けているわけではないですが、例えば1000円のお茶「玉翠」の旨味と、1500円の旨味とは方向性が違う旨味だと感じています。
ミル芽と、滋味、伸びた所の硬くなってない旨味が出てくる味だと思います。

 

    

 


さて、この「あさみどり」は上級茶のスタンダード、ある程度の量を製造でき、そのためお値段よりも味のある原料茶を使用でき、上級茶の旬の味のお茶ともいえるお茶です。
ある程度量が製造できる方が価格が下がり、また売り上げのある、量がはけるお茶の方が、原料の組み合わせで旨いお茶ができる余地が多いわけです。

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