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2019/12/19

品種茶7132 「さわのみどり」仕上げました。

煎茶の品種茶№7132「さわのみどり」を仕上げました。
100g1000円(税別)です。
年末になって、急に出てしまい、年明けの仕上げ予定を急遽前倒ししました。
これで年内のお茶の仕上げは終了予定。
予定ですが…まあ売れ行き次第です。

さて、この品種はヤブ北以外の品種です。
しかも奨励品種にはなってない品種なので№7132となっているのです。
ですが、これを栽培して言う農家さんでは昔から「さわのみどり」と呼称していたので、それに倣って「さわのみどり」として販売しています。
実のところ、この品種は栽培製造に難しい品種です。
まず葉肉が厚い、つまり荒茶を作るのに蒸かしてから揉みこむのに技術と手間がかかるわけです。
下手な人だと赤く、水色も赤くなってしまいます。
葉肉が厚いので、それをうまく柔らかく蒸し上げ、揉みこんでいかなくてはいけないのです。
また葉肉が厚いということは、その分肥料がいるということで、コスト的にはヤブ北よりも悪いということになります。
そのため、農家さんでも作る方が少ない品種です。
 
その代り味の濃さ、甘み、水色は抜群で、ヤブ北品種にはない甘み、香りが特徴です。

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