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2021/10/06

煎茶「玉翠」100g1000円(税込み1080円)出来上がりました。甘い香りの旨味のあるお茶です。

先週仕上げた、煎茶100g1000円(税込み1080円)玉翠をアップします。
何度も書いてしまいますが、今の時期は火入れがうまくいきます。
もちろん調節しながら、途中でも美調節していきながら火入れ乾燥していくのですが、感覚としては最初の設定でばっちり、後は微調整でOKって感じです。
特にこの時期に火入れがうまくいってるなあというお茶は、仕上げをしていても、仕上げが終わって合組機で合組をしても、もちろん木箱に真空パック詰め作業をしても、甘い香りを感じます。
もちろん甘い香りと言っても、花のような香りではなく、香ばしいよりももう少し薄めの香りです。
こういう香りの仕上げたお茶は、自分で急須で入れて飲んでみても、「旨いなあ」と自画自賛して今います。
今回の出来は自画自賛のお茶ですね。
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特に、この「玉翠」クラスのお茶は、野菜で言う旬のお茶です。
早い頃のお茶は、収穫量が少ないので高く、もう少し新芽が育つと量が取れても硬い新芽のお茶になってしまい、旨味が薄れます。
丁度そのせめぎあいの所、新芽も柔らかく、ほどほど収穫量がある新芽の時のお茶です。
なので作り手側からすると、一番お得な味のお茶だと思います。
新芽も柔らかいので、何回でも急須で入れることができるようなお茶です。
僕自身自分で入れて飲むときは5回ぐらいは入れているお茶です。
一人で楽しむには最適なお茶です。ぜひ手酌で飲む方にお勧めです。
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