仕入れたお茶の見直しです。: 太田園のお茶日記

2025/05/14

仕入れたお茶の見直しです。

今日は、1番茶の仕入れの、冷蔵庫に保管した材料の見直しです。
いつも仕入れが終了してからすべて見直して、適正かどうかを判断します。

朝から何種類も見るとさすがに目と感覚が疲れます。
でも一気に見ないと全体のバランスなどが分からなくなってしまうので、一気に見ることにしています。

ちょうど写真はまだ早いころの荒茶の拝見。
この下になってくると、材料の種類がまた増えます。
仕入れる農家さん事、日にちごとですべて分けて保管してあるので、農家さんの特徴を生かし、味のバランスも同じようになるように考えながら仕分けしていきます。

さすがにちょっと疲れましたね。