煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ800円（税込864円）の仕上げ。
さて、今週は引き続き、煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ800円（税込864円）を仕上げました。
まあ仕上げるのは上のお茶から仕上げるのがやはり基本です。
逆に下のお茶から仕上げることもありますが・・・。
さて、ちょうどいい火入れで、ふんわりとしたお茶のミル芽の味と香りで出来上がりました。
ちょうどいい火入れだと、香ばしくまでいかない、甘い香りに出来上がります。
うちでは徐々に冬に向けて火入は強くしていきますが、香ばしくなりすぎないように気を付けています。
甘い香りで出来ればベストです。
火入れ乾燥の温度が高いと香ばしくなりますが、ミル芽の柔らかい旨味が消えてしまします。
そのぎりぎりを狙って火入れ乾燥をしていきます。
今回の仕上げも上手く出来上がりました。
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