煎茶「玉翠100ｇ1000円（税込1080円）仕上げました。
昨日製造した「玉翠」100ｇ100円（税込1080円）です。
この時期の仕上げなので、静電気と湿度がなさ過ぎて苦労します。
抜き分けした原料の荒茶を、網で太さ、長さで抜き分けで分けるまではまだ荒茶の水分量（約7％前後）で静電気は置きにくいのですが、その後の色彩選別機あたりでは機械の中の電子の眼のスロットに、お茶を流す振動バイブで静電気が起き始めます。
その後火入れ乾燥で水分量を減らすとさらに・・・。
また空気が乾燥し過ぎで気温が低温なので、秋までの時期と同じ温度では、気温が低いので、それに合わせた火力が強すぎて、火入れが強く入りすぎてしまいます。
かといって弱いと美味しくないしで、その調整が難しいです。
何しろ原料のお茶の温度、茶温自体が低くなっているので、火力自体は秋までよりも強くしなくてはいけません。
結構調節に気を使いました。
でも甘みの出る火入れに出来たと思います。
一晩たって、今朝見たお茶も静電気が落ち着いて、味と香も少し落ち着いて、じっくり見ることができました。
良い出来です。
ぜひ冬には冬のお茶をいかがでしょうか？
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