煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ800円（税込864円）: 太田園のお茶日記

2026/01/16

煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ800円（税込864円）

今週製造した煎茶「特撰ヤブ北」100ｇ800円税込864円）です。
玉翠に続いて仕上げしました。
仕上げ加工はなるたけ連続して仕上したほうが良い物ができます。

それは、火入れ加工の設定から始まり、トウミの風量、色彩選別機の感度まで、その仕上げ加工するときの条件に合わせた設定が、微調整だけで使えるからです。
例えば、火入れ乾燥は、空気が乾燥して気温が極端に低い今の季節だと、投入量から、乾燥機に入れている時間、温度をその季節のその日に合わせていかなければなりません。
トウミは、お茶に風を送り、その風量で軽いところを取る機械です。
冬場は静電気が起きるので、夏場の設定では軽い粉のところが良く取れません。
色彩選別機も、静電気で取れにくいので、設定を調整します。
連続してやればその設定は微調整で済みます。

それでいい感じで仕上げができました。
火入は少しだけ香ばしさを感じて、お茶の甘みを引き出せたと思います。